Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.
Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.
В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.
Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.
Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.
Полезные свойства крыжовника
В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.
В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.
Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.
Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.
Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.
Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.
В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.
При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.
Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.
Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.
Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.
Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.
При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.
Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.
Gooseberries are a perennial, multi-stemmed shrub with a long period of fruiting and high yields — up to 20-25 kg per 1 bush. Bushes of gooseberries reach up to 1.5 m in height and up to 2 m in diameter. Gooseberries — a plant of temperate latitudes, tolerates a slight shading, but rather hygrophilous. The root system of gooseberry is located at a depth of 40 cm. It is best placed along the fence at a distance of 1-1.5 m of bush from the bush. Over time, they expand, forming a solid prickly wall.
Gooseberry varieties: English yellow, Emerald, Russian, Smena, Honey, Pink early, Moscow, Red, Pink 2, Spring, Souvenir, Dessert, Black Sea.
Gooseberries were introduced into our culture many centuries ago. There is evidence that it was grown in monastery gardens in the XI century. In the XV century. Under Tsar Ivan III gooseberries were cultivated in Moscow gardens. The most widespread it was in the XIX century, when in England a large number of large-fruited varieties was bred.
At the same time, large-bodied varieties of gooseberries from Western European breeding were imported to Russia and gradually began to replace low-productivity local varieties. After penetrating into our country from Ireland in 1900, such a dangerous gooseberry disease, as powdery mildew (spheroteka), the areas under this culture fell sharply. When in 1914 a remedy for this disease was found, and then spherote-resistant varieties were removed, the culture of gooseberries began to revive again.
Caloric content of gooseberry
Gooseberries are a dietary product, 100 g of which contains 43 kcal. The energy value of canned gooseberries in light sugar syrup is 73 kcal per 100 g. In this form, excessive consumption of gooseberries can lead to the appearance of extra pounds.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
0.7 0.2 9.1 0.6 84.5 43
Useful properties of gooseberry
The berries of gooseberries contain vitamins: C (up to 60 mg%), group B, provitamin A. In gooseberries, up to 15% of sugars are present, minerals and microelements (potassium, iodine, sodium, calcium, iron, manganese, cobalt, zinc, Phosphorus and copper), organic acids (malic and citric), a lot of folic acid, tannins, flavonoids.
In varieties of dark berries, there is vitamin P and a large number of pectin substances that promote the removal of heavy metal salts from the human body.
Berries of gooseberry contain hypotensive and capillary-strengthening, antisclerotic P-active compounds (anthocyanins and lexanthocyanins). Due to this gooseberry is effective for the prevention and treatment of hypertension, atherosclerosis and other cardiovascular diseases. Infusion of fruits of gooseberries removes excess cholesterol from the body.
Ripe berries of gooseberries contain 1.8-3.8 mg% of serotonin, which has an antitumor effect. Ascorbic acid in a mature gooseberry is 2 times more than in an immature one.
Gooseberries have a slight laxative, diuretic and choleretic properties, so it is recommended to people suffering from kidney, bladder and liver diseases. Gooseberries have a hemostatic, anti-inflammatory and restorative effect.
Juice of gooseberries mixed with honey is useful for anemia, skin rashes, frequent hemorrhages. Drinking the juice of gooseberries helps to remove salts of heavy metals from the body and facilitates the condition of people exposed to radiation; It helps to remove radionuclides from the body. A diluted juice of gooseberries with water (1: 2) is used as a refreshing agent that normalizes metabolism.
The leaves of gooseberries contain tanning and coloring substances.
For chronic constipation (as a mild laxative and analgesic), use a decoction of gooseberry berries: pour 1 tablespoon of berries 1 glass of hot water, boil for 10 minutes over low heat, cool and filter. Drink 50 grams 4 times a day.
Broth of gooseberry and fresh fruits are effectively used in the fight against protracted climacteric bleeding and for the normalization of the menstrual cycle.
Berries gooseberries are used fresh and in the form of broths for hypovitaminosis, iron deficiency in the body, phosphorus, copper, metabolic disorders (for example, obesity), chronic constipation, gastroenterocolitis, dropsy, bleeding.
Berries gooseberries are used fresh and processed into compotes, jams, jam, jujube, juices.
Dangerous properties of gooseberry
To avoid exacerbation of ulcers of the stomach and duodenum, colitis and enterocolitis it is not recommended to eat gooseberries for people with similar diseases.
In diseases of the kidneys and urinary tracts shows the consumption of gooseberries in small quantities.
Also you can not use gooseberries with individual intolerance.