Гранатовый сок — напиток, получаемый из зёрен граната.
Выжать сок из граната можно даже не имея соковыжималки: достаточно размять руками спелый плод в кожуре, а когда зёрна полопаются, срезать корку и выдавить сок. Особенно целебными считаются плоды с тёмно-бордовыми зёрнами, да и сок из них получается более сладким.
Калорийность гранатового сока составляет 64 ккал на 100 грамм продукта.
Состав гранатового сока
Гранатовый сок содержит много витаминов С и В, органических кислот, минеральных веществ и ферментов, калия, антиоксидантов и кумаринов.
Полезные свойства гранатового сока
Гранатовый сок с давних времен считался «королем витаминов». Еще Гиппократ лечил гранатовым соком желудочные хвори, нервные расстройства и лихорадку.
Гранатовый сок повышает гемоглобин, восстанавливает организм после операции, помогает при малокровии, заболеваниях сердца, почек, гастрите, колите, общем упадке сил, простуде, ангине, очищает сосуды, регулирует аппетит и улучшает пищеварение.
Вред гранатового сока
Людям с повышенной кислотностью желудка лучше пить гранатовый сок, разбавляя водой — его полезные свойства не пропадут, а желудок не пострадает.
Гранатовый сок в кулинарии
При сочетании гранатового сока с морковным и свекольным соком, получается витаминно-минеральный коктейль. Из гранатового сока делают и ликеры, пунши, коктейли, сиропы.
В восточной и кавказской кухне из гранатового сока готовят разнообразные соусы и подливы. Замаринованное в гранатовом соусе мясо становится необыкновенно сочным и нежным, приобретает тонкий гранатовый аромат.