Подберёзовик серый
Подберёзовик вязовый
Обабок серый
Leccinum griseum
Грабовик (Leccinum carpini)
Шляпка: Диаметр шляпки может достигать 14 см. Шляпка молодого гриба имеет форму полушара. Края шляпки подвернуты. Позже шляпка становится подушковидной. Поверхность шляпки неровная, бархатистая, слегка морщинистая. Шляпка имеет оливково-бурый или коричнево-серый окрас. У зрелых грибов, кожица может съеживаться, обнажая при этом мякоть шляпки и пористый слой.
Мякоть: мягкая, в ножке мякоть волокнистая, белого цвета. У зрелых грибов, мякоть жесткая. На срезе мякоть приобретает розовато-фиолетовый оттенок, затем становиться серой и еще позже практически черного цвета. Приятная на вкус и запах.
Пористый слой: толщина пористого слоя у грабовика (Leccinum carpini) до трех см. Слой свободный с выемкой у основания ножки. Трубочки мягкие, немного водянистые, узкие. Поры, угловато-округлой формы, небольшие. Поверхность пор имеет беловатый или песочно-серый окрас.
Ножка у него цилиндрической формы, у основания булавовидная, утолщенная. Высота ножки от пяти до 13 см, толщина – до 4 см. Верхняя часть ножки оливково-серая, нижняя буроватая. Поверхность ножки покрывают чешуйки, которые в процессе созревания меняют окрас от белого к желтоватому и наконец, приобретает темно-бурую окраску.
Порошок спор: бурый. Споры у него веретеновидной формы. Образовывает микоризу с грабом. Иногда может образовывать микоризу с лещиной, тополем или березой, но значительно реже.
Распространение: В основном Грабовик встречается в районах Кавказа. Плодоносит гриб с июня по октябрь. Как правило, произрастает под грабом, отсюда и название – Грабовик.
Съедобность: Грабовик хороший гриб, годный для употребления в сушеном, отварном, маринованном, соленом и жареном виде. Правда, его часто могут повреждать личинки.
Схожесть: Грабовик (Leccinum carpini) — близкий вид с подберезовиком. Подберезовик отличается от грабовика тем, что при изломе его мякоть цвет не меняет. При этом грабовик менее ценен по вкусовым качествам из-за небольшой плотности мякоти шляпки.
Brown coarse gray
Coated Light Elastic
Obabok gray
Leccinum griseum
Grabovik (Leccinum carpini)
Hat: The diameter of the cap can reach 14 cm. The hat of the young fungus is hemispherical. The edges of the cap are tucked. Later the head becomes pincushion. The surface of the cap is uneven, velvety, slightly wrinkled. The hat has an olive-brown or brown-gray color. In mature mushrooms, the peel may shrink, exposing the flesh of the cap and the porous layer.
Pulp: soft, fibrous pulp, white in stem. In mature mushrooms, the flesh is stiff. On the cut, the flesh acquires a pinkish-violet hue, then becomes gray and even later almost black in color. Pleasant to the taste and smell.
Porous layer: thickness of the porous layer in the hornbeam (Leccinum carpini) to three cm. The layer is free with a notch at the base of the leg. The tubes are soft, slightly watery, narrow. Pores, angular-rounded, small. The surface of the pores is whitish or sandy-gray in color.
The pedicle is cylindrical in shape, at the base clavate, thickened. The height of the legs is from 5 to 13 cm, the thickness is up to 4 cm. The upper part of the leg is olive-gray, the lower is brownish. The surface of the foot is covered with scales that change color from white to yellowish during maturation and, finally, acquires a dark brown color.
Spore powder: brown. The spores are spindle-shaped. Forms mycorrhizas with a hornbeam. Sometimes it can form mycorrhizas with hazel, poplar or birch, but much less often.
Distribution: Basically, Grabovik is found in the Caucasus regions. Fruits from June to October. As a rule, grows under the horn, hence the name — Grabovik.
Edibility: Grabovik is a good mushroom, suitable for consumption in dried, boiled, marinated, salted and fried form. True, it can often damage larvae.
Similarity: Grabovik (Leccinum carpini) — a close species with a poderezozovikom. The podberezovik differs from hobovik in that it does not change the color of its pulp. At the same time, the hornbeam is less valuable because of the low density of the pulp’s flesh.