Благушка

sam2 Свойства продуктов

Шампиньон лесной (Agaricus silvaticus)

Синонимы:

Благушка
Колпак
Agaricus sylvaticus
Шампиньон лесной

Шампиньон лесной (лат. Agaricus silvaticus) — вид грибов рода Шампиньон.

Шляпка:
Диаметр 5-10 см (нередко и до 15), вначале яйцевидная, с возрастом постепенно раскрывается до распростертой. Цвет довольно неопределенный, коричневато-розоватый, но волокнистая поверхность шляпки, особенно в центральной части, покрыта крупными коричневыми чешуйками, отчего гриб кажется темнее — гамма может уходить и в фиолетовый, и в лиловый цвет. При надавливании моментально краснеет, затем приобретает бурый цвет. Мякоть довольно тонкая для шампиньона, светлая, на изломе слегка краснеет, запах и вкус приятные.

Пластинки:
Свободные, частые, у молодых грибов почти белые, затем темнеют до темно-кремовых, почти черных.

Споровый порошок:
Шоколадно-коричневый.

Ножка:
Высота 5-10 см, толщина до 1,5 см, цилиндрическая, часто изогнутая, в молодсти цельная, затем полая. Цвет ножки светлый, беловатый, поверхность часто покрыта чешуйками. Кольцо светлое, повисшее.

Распространение:
Встречается в августе-сентябре (а при хороших условиях и в октябре) в хвойных лесах, видимо, образуя микоризу с елью. Плодносит довольно обильно, большими группами, быстро восстанавливаясь после сбора. Часто встречается у муравейников и на самих муравейниках — видимо, муравьи как-то приспособились использовать мицелий этого гриба в своих целях.

Сходные виды:
В приниципе, известны похожие, но более крупные представители рода Agaricus с чешуйчатыми шляпками, растущие в хвойных лесах, но встречаются ли они в наших краях — большой вопрос.

Съедобность:
Хороший, пригодный гриб. Некоторые ценители (причем далекие от грибной романтики) считают, что это чуть ли не лучший из шампиньонов. В то же время, тонкая мякоть и относительная редкость лесного шампиньона не добавляют ему популярности.

Замечания
Очень романтичной выглядит связь лесного шампиньона с муравьями. Не знаю, практикуют ли наши русские муравьи выращивание грибов в своих загадочных подземельях, как делают их южноамериканские собратья, но судя по всему, это вполне возможно. В таком случае, образование плодовых тел должно быть настоящей катастрофой для шестиногих грибоводов; зная нравы муравьев, легко предположить, что допустившее халатность насекомое может недосчитаться головы.

Champignon Forest (Agaricus silvaticus)

Synonyms:

The Frog
Cap
Agaricus sylvaticus
Champignon Forest

The forest mushroom (Latin Agaricus silvaticus) is a species of mushrooms of the genus Champignon.

Hat:
Diameter 5-10 cm (often up to 15), at first ovoid, gradually opens up to the prostrate with age. The color is rather vague, brownish-pink, but the fibrous surface of the cap, especially in the central part, is covered with large brown scales, which makes the fungus appear darker — the gamma can go both in purple and in purple. With pressure, it instantly turns red, then turns brown. The flesh is rather thin for the champignon, light, slightly blushes on the break, the smell and taste are pleasant.

Plates:
Free, frequent, in young mushrooms almost white, then darken to dark cream, almost black.

Spore powder:
Chocolate brown.

Leg:
Height 5-10 cm, thickness up to 1.5 cm, cylindrical, often curved, solid at the young, then hollow. The color of the leg is light, whitish, and the surface is often covered with scales. The ring is light, hung.

Spread:
Occurs in August-September (and in good conditions in October) in coniferous forests, apparently forming mycorrhizas with spruce. Fruiting fairly abundantly, in large groups, quickly recovering after harvesting. Often found in anthills and on the anthills themselves — apparently, the ants somehow adapted to use the mycelium of this fungus for their own purposes.

Similar species:
In prinitsipe, similar, but larger representatives of the genus Agaricus with scaly caps, growing in coniferous forests, are known, but whether they occur in our region is a big question.

Edibility:
A good, suitable mushroom. Some connoisseurs (and far from mushroom romance) believe that this is almost the best of champignons. At the same time, the thin flesh and the relative scarcity of the forest mushroom do not add to it popularity.

Remarks
The connection between the forest mushroom and the ants looks very romantic. I do not know if our Russian ants practice the cultivation of mushrooms in their mysterious dungeons, as do their South American counterparts, but it seems quite possible. In this case, the formation of fruit bodies should be a real catastrophe for the six-legged fungi; Knowing the mores of ants, it is easy to assume that an insect that has committed negligence may be missing the head.

You May Also Like..

Томатный суп-пюре с сосисками

Томатный суп с сосисками – сытный, густой, вкусный суп-пюре из овощей на мясном бульоне. Такой супчик хорошо приготовить холодным осенним […]

Куриные котлеты с грибами и кабачками

Куриные котлеты с грибами и кабачками – рецепт для летних и осенних деньков, когда в огороде поспевают овощи, из леса […]

Фокачча с помидорами черри и базиликом

Сегодня можно не идти в магазин за хлебом, потому что мы с Вами будем печь к ужину вкусную фокаччу – […]