Ежевика – многолетний полукустарник рода рубус, принадлежащий к семейству розоцветных. Распространено растение в северных и умеренных широтах Евразийского континента, в хвойных и смешанных лесах, в пойме рек, в лесостепной зоне. Садовой ежевики практически нет, поэтому любителям этой ягоды приходиться уповать на благосклонность природы и ждать хорошего урожая этой дикой ягоды.
Растение зацветает в середине июня и цветет все лето. На одном и том же растении одновременно встречаются цветы, незрелые и зрелые ягоды. Ежевика намного урожайнее, чем дикорастущая малина. В самый разгар летнего с езона ветви растения прогибаются под тяжестью гроздей со спелыми большими ягодами. Опытные пчеловоды знают, что цветущая ежевика – отличное медоносное растение. Ягодам ежевики немного не хватает сладости, поэтому они понравятся любителям “кисленького”.
Ежевика является диетическим и низкокалорийным продуктом, так как в сыром виде в ней содержится всего 31 кКал. Замороженная ежевика отличается повышенным содержанием углеводов, а ее калорийность составляет 64 кКал на 100 г продукта. Энергетическая ценность консервированной ежевики – 92 кКал. Чрезмерное употребление данного продукта может стать причиной появления лишнего веса.
Полезные свойства ежевики
Ежевика содержит полный комплекс питательных и лекарственных веществ, среди которых сахароза, глюкоза, фруктоза (до 5%), лимонная, винная, яблочная, салициловая и другие органические кислоты, витамины группы В, С, Е, К, Р, РР, провитамин А, минеральные вещества (соли калия, меди и марганца), дубильные и ароматические соединения, пектиновые вещества, клетчатка и другие макро- и микроэлементы.
Так же в плодах ежевики присутствуют такие минеральные вещества как натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, никель, марганец, молибден, хром, барий, ванадий, кобальт, стронций, титан.
Листья ежевики богаты дубильными веществами (до 20 %), (главным образом, лейкоантоцианиды и флавонолы), витамином С (аскорбиновая кислота), аминокислотами и минеральными веществам.
Семена ежевики содержат 12 % жирного масла.
В народной медицине свежие ягоды ежевики используют для укрепления организма и насыщения его витаминами.
При атеросклерозе полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом виде.
Употребление в пищу ягод ежевики способствует улучшению состава крови.
Листья активизируют пищеварение. Их отваром лечат экзему и воспаление кожи, применяют при патологическом климаксе, поласкают горло при ангине, стоматите. Отвар веток пьют при неврозе сердца. Помогает ежевика при спаечной болезни, которая возникает в результате операций.
Настой листьев обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца.
Из листьев ежевики травники готовили замечательный чай: свежие листья помещали в закрытую эмалированную посуду, выдерживали до полного увядания и потемнения, после чего их сушили на воздухе и заваривали кипятком.
Измельченные в кашицу листья ежевики можно прикладывать к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания.
Настой из листьев также полезен при заболевании десен, в этом случае его используют в виде полосканий.
Целебен и отвар корней ежевики. Считается, что его применение дает хороший эффект в качестве мочегонного при водянке.
Рекомендуется выпивать за день в три приема настой листьев растения. Готовят его так: 2 чайные ложки сухого измельченного сырья настаивают 20 минут в 1 стакане кипятка и процеживают.
При поносе, гастрите, как дополнительное средство при дизентерии, пищевых отравлениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки настой листьев готовят несколько иначе: 1 столовую ложку сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 3 часа в термосе. Принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 20 минут до еды. При желудочно-кишечном кровотечении и энтероколите настой следует принимать каждые 2 часа.
При воспалении верхних дыхательных путей и легочном кровотечении полезно пить отвар корней или листьев ежевики: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и кипятят 20 минут, затем настаивают в течение 3 часов, процеживают и доводят объем до первоначального кипяченой водой. Принимают по 2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды.
Для полоскания горла при фарингите, ангине и тонзиллите пользуются отваром корней ежевики. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 20 минут, затем настаивают 3 часа, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой.
При стоматите рот полощут настоем листьев растения. Готовят его следующим образом: 4 столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 2 стаканами кипятка, настаивают полчаса и процеживают. Для укрепления десен можно жевать свежие листья ежевики.
При асците используют отвар корней ежевики: 15 г сухого измельченного сырья кипятят в 11/2 стакана воды в течение 15 минут, процеживают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке через каждые 2 часа.
При мочекаменной болезни с лечебной и профилактической целью, особенно в предоперационный период, когда не установлен тип камней, принимают отвар корней или листьев ежевики: 20 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 20 минут, затем настаивают 3 часа, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой. Принимают по 2 столовые ложки 3—4 раза в день до еды.
При климактерических неврозах пьют чай из свежих ягод ежевики.
При сахарном диабете полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом количестве. Кроме того, можно принимать настой листьев, который готовят следующим образом: 2 чайные ложки сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в течение 30 минут. Выпивают процеженным за день в три приема.
Сок готовят из спелых сочных плодов ежевики и молодых листьев. Очень эффективен сок из ягод ежевики при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Сок ежевики обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием. Сок из листьев используют для лечения ран, дерматозов, трофических язв, лишаев, экзем, при заболеваниях десен, ангине, фарингите и стоматите. Внутрь сок свежих листьев принимают как потогонное и мочегонное средство, а также при гастритах, поносе, малокровии и как успокаивающее.
Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника (лучше пить сок). При повышенной кислотности желудочного сока пейте не более одного стакана сока ягод в день. Ежевика также опасна для почек.
Известны случаи индивидуальной непереносимости ежевики, о чем свидетельствуют появление тошноты, рвоты, диареи, и отека слизистых, а также аллергические реакции на продукт, сопровождающиеся сыпью.
Blackberry — a long half-shrub of the genus rubus, belonging to the family of Rosaceae. The plant is widespread in the northern and temperate latitudes of the Eurasian continent, in coniferous and mixed forests, in the floodplain of rivers, in the forest-steppe zone. Garden blackberries are almost none, so lovers of this berry have to rely on the favor of nature and wait for a good harvest of this wild berries.
The plant blooms in mid-June and blooms all summer. On the same plant at the same time there are flowers, immature and mature berries. Blackberries are much more productive than wild raspberries. In the midst of the summer branch from the ezon, the plants bend under the weight of bunches with ripe large berries. Experienced beekeepers know that a blooming blackberry is an excellent honey plant. Blackberry berries are not enough sweets, so they like lovers of «sour».
Blackberry Calorie
Blackberry is a diet and low-calorie product, since in its raw form it contains only 31 kcal. Frozen blackberries have an increased content of carbohydrates, and its caloric value is 64 kcal per 100 g of product. The energy value of canned blackberries is 92 kcal. Excessive use of this product can cause excess weight.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
1.5 0.5 4.4 0.7 88 31
Useful properties of blackberry
Blackberry contains a full range of nutritional and medicinal substances, including sucrose, glucose, fructose (up to 5%), lemon, tartaric, malic, salicylic and other organic acids, vitamins B, C, E, K, R, PP, provitamin A , Mineral substances (salts of potassium, copper and manganese), tannic and aromatic compounds, pectin substances, fiber and other macro- and microelements.
Also in the blackberry fruit there are mineral substances such as sodium, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, nickel, manganese, molybdenum, chromium, barium, vanadium, cobalt, strontium, titanium.
Blackberry leaves are rich in tannic substances (up to 20%), (mainly leucoanthocyanides and flavonols), vitamin C (ascorbic acid), amino acids and minerals.
Blackberry seeds contain 12% fatty oil.
In folk medicine, fresh berries of blackberries are used to strengthen the body and saturate it with vitamins.
When atherosclerosis is useful to eat blackberries in any form.
Eating blackberries helps to improve blood composition.
Leaves intensify digestion. Their decoction treats eczema and inflammation of the skin, is used in pathological menopause, caresses the throat with angina, stomatitis. Broth of branches is drunk with a neurosis of the heart. Helps the blackberry in the adhesions that result from surgery.
Infusion of leaves has wound healing, anti-inflammatory, diaphoretic and diuretic properties. It is also used in disorders of the nervous system and heart diseases.
From the leaves of the blackberry, herbalists prepared a wonderful tea: fresh leaves were placed in closed enameled dishes, kept until completely wilted and darkened, after which they were dried in air and boiled with boiling water.
Crushed blackberry leaves can be applied to wounds, abscesses, bruises, they treat lichen, eczema, trophic ulcers and other skin diseases.
Infusion of leaves is also useful for gum disease, in this case it is used as a rinse.
Healing and decoction of blackberry roots. It is believed that its use gives a good effect as a diuretic in dropsy.
It is recommended to drink a day in three doses of infusion of leaves of the plant. Prepare it this way: 2 teaspoons of dry shredded raw materials insist 20 minutes in 1 cup of boiling water and filter.
With diarrhea, gastritis, as an additional remedy for dysentery, food poisoning, gastric ulcer and duodenal ulcers, the infusion of leaves is prepared somewhat differently: 1 tablespoon of dry minced raw is poured with 1 glass of boiling water, insist 3 hours in a thermos bottle. Take 1/2 cup 3-4 times a day for 20 minutes before eating. With gastrointestinal bleeding and enterocolitis, the infusion should be taken every 2 hours.
With inflammation of the upper respiratory tract and pulmonary hemorrhage, it is useful to drink a decoction of roots or leaves of blackberry: 20 g of dry minced raw material is poured with 1 glass of boiling water and boiled for 20 minutes, then insisted for 3 hours, filtered and brought to original volume with boiled water. Take 2 tablespoons 3-4 times a day before meals.
To rinse your throat with pharyngitis, tonsillitis and tonsillitis use a decoction of blackberry roots. For this purpose, 20 g of dry powdered raw material is boiled in 1 glass of water for 20 minutes, then it is insisted for 3 hours, filtered and the volume of liquid is brought to the initial level with boiled water.
With stomatitis, the mouth is rinsed with the infusion of the leaves of the plant. Prepare it as follows: 4 tablespoons of dry shredded raw material pour 2 cups of boiling water, insist half an hour and filter. To strengthen the gums, you can chew fresh leaves of blackberries