Шампиньон полевой (Agaricus arvensis)
Другие названия:
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон тротуарный
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis)Плодовое тело:
Шляпка диаметром от 5 до 15 см, белая, шелковисто-блестящая, долгое время полушаровидная, закрытая, потом распростертая, в старости поникающая. Пластинкивыгнутые, в молодости бело-сероватые, потом розовые и, наконец, шоколадно-коричневые, свободные. Споровый порошок пурпурно-коричневый. Ножка толстая, крепкая, белая, с двухслойным свисающим кольцом, его нижняя часть разрывается лучеобразно. Особенно легко отличить данный гриб в тот период, когда покрывало еще не отошло от края шляпки. Мякоть белая, при разрезе желтеющая, с запахом аниса.
Сезон и место:
Летом и осенью полевой шампиньон растет на лужайках и полянах, в садах, у живых изгородей. В лесу встречаются родственные грибы с запахом аниса и желтеющей мякотью.
Широко распространён и обильно растёт на почве, в основном на открытых пространствах, поросших травой, — на лугах, лесных полянах, по обочинам дорог, на вырубках, в садах и парках, реже на пастбищах. Встречается как на равнине, так и в горах. Плодовые тела появляются одиночно, группами или большими группами; часто образуют дуги и кольца. Часто растёт рядом с крапивой. Возле деревьев редок; исключение составляют ели. Распространён по всей территории России. Обычен в северной умеренной зоне.
Сезон: с конца мая до середины октября—ноября.
Сходство:
Значительная часть отравлений происходит в результате того, что полевой шампиньон путают с белым мухомором. Особенно осторожно надо относиться к молодым экземплярам, у которых пластинки еще не порозовели и не побурели. Похож на овечий и ядовитый шампиньон рыжеющий, так как встречается в тех же местах.
Ядовитый Шампиньон жёлтокожий (Agaricus xanthodermus) — более мелкий вид шампиньона, встречается часто, особенно в посадках белой акации, с июля по октябрь. Отличается неприятным («аптечным») запахом карболовой кислоты. При надломе, особенно по краю шляпки и в основании ножки, его мякоть быстро желтеет.
Обладает сходством со многими другими видами шампиньонов (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus и др.), отличаясь преимущественно более крупными размерами. Наиболее на него похож шампиньон кривой (Agaricus abruptibulbus), который, однако, растёт в еловых лесах, а не на открытых и светлых местах.
Оценка:
Превосходный съедобный гриб. Многие знатоки грибов предпочитают его всем другим шампиньонам.
Примечание:
В английском языке известен как «лошадиный гриб» (Horse Mushroom); возможно, из-за того, что этот гриб часто произрастает возле конюшен, на унавоженной почве.
Field mushroom (Agaricus arvensis)
Other names:
Champignon common
Champignon of sidewalk
Champignon field (Agaricus arvensis) Fruit body:
A hat with a diameter of 5 to 15 cm, white, silky-shiny, long half-spherical, closed, then prostrate, old age drooping. The plates are curved, they are white-gray in youth, then pink and, finally, chocolate-brown, loose. Spore powder is purple-brown. Leg is thick, strong, white, with a two-layer drooping ring, its lower part tears radiantly. It is especially easy to distinguish this fungus during the period when the veil has not yet left the edge of the cap. The flesh is white, with a yellowing incision, with the smell of anise.
Season and place:
In summer and autumn the field mushroom grows on lawns and glades, in gardens, at hedges. In the forest there are related fungi with the smell of anise and yellowing flesh.
It is widely distributed and abundant on the soil, mainly in open spaces, overgrown with grass, in meadows, forest glades, along roadsides, in felling areas, in gardens and parks, less often in pastures. It occurs both on the plain and in the mountains. Fruit bodies appear singly, in groups or in large groups; Often form arcs and rings. It often grows near the nettle. Near the trees is rare; The exception is spruce. Distributed throughout Russia. It is common in the northern temperate zone.
Season: from the end of May to the middle of October-November.
Similarity:
A significant part of the poisoning occurs as a result of the fact that the field mushroom is confused with white fly agaric. Especially cautious should be taken of young specimens, in which the plates have not yet become rosy and do not become brown. Looks like a sheep and poisonous mushroom reddening, as it occurs in the same places.
Poisonous Champignon yellow-skinned (Agaricus xanthodermus) — a smaller type of champignon, is often found, especially in white acacia plantations, from July to October. It differs in unpleasant («pharmacy») smell of carbolic acid. At the crack, especially along the edge of the cap and at the base of the leg, its pulp quickly turns yellow.
It resembles many other species of champignons (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, etc.), differing mainly in larger sizes. The most similar to it is the mushroom of the curve (Agaricus abruptibulbus), which, however, grows in spruce forests, and not in open and bright places.
Rating:
An excellent edible mushroom. Many connoisseurs of mushrooms prefer it to all other mushrooms.
Note:
In English it is known as «horse mushroom» (Horse Mushroom); Perhaps, because this fungus often grows near stables, on manured soil.