Полубелый гриб (Boletus impolitus)
Другие названия:
Болет полубелый
Полубелый гриб
Боровик желтый
Полубелый гриб Boletus impolitusОписание:
Шляпка диаметром 5-20 см, у молодых грибов выпуклая, затем подушковидная или распростертая. Кожица вначале бархатистая, затем гладкая. Цвет глинистый с рыжеватым оттенком или светло-серый с оливковым оттенком.
Трубочки свободные, золотисто-желтые или бледно-желтые, с возрастом становятся зеленовато-желтыми, при надавливании цвета не изменяют. Поры мелкие, угловато-округлые.
Споровый порошок оливково-охряный, споры размером 10-14*4.5-5.5 мкм.
Ножка высотой 6-10 см, диаметром 3-6 см, приземистая, сначала клубневидно-вздутая, затем цилиндрическая, волокнистая, слегка шероховатая. В верхней части желтого цвета, у основания темно-коричневая, иногда с красноватым пояском или пятнами, покрыта слабой сеточкой или пунктирная.
Мякоть толстая, бледно-желтая, около трубочек и в ножке интенсивно желтая. В основном, цвет на срезе не изменяет, но иногда наблюдается очень слабое порозовение или посинение спустя некоторое время. Вкус сладковатый, запах слабо карболовый, особенно в основании ножки.
Распространение:
Теплолюбивый вид, встречается в хвойных лесах, а также под дубом, буком, на Юге часто в буково-грабовых лесах с кизиловым подростом. Предпочитает известковые почвы. Плодоносит с конца мая до осени. Гриб довольно редкий, плодоношение не ежегодное, но иногда обильное.
Сходство:
Неопытные грибники могут спутать с белым грибом (Boletus edulis), с болетом девичьим (Boletus appendiculatus). Отличается от них запахом карболовой кислоты и цветом мякоти. Есть опасность спутать с несъедобным болетом глубокоукореняющимся (Boletus radicans, syn: Boletus albidus), который имеет светло-серую шляпку, лимонно-желтые ножку и поры, синеющие при надавливании, и отличается горьким вкусом.
Оценка:
Гриб очень вкусный, неприятный запах при отваривании исчезает. В маринованном виде не уступает белому, имеет очень привлекательный светло-золотистый цвет.
Примечание:
Ввиду редкости требует охраны мест произрастания и бережного отношения.
Semi-white mushroom (Boletus impolitus)
Other names:
Half-white
Semi-white mushroom
Borovik yellow
Boletus impolitus mildew Description:
Hat is 5-20 cm in diameter, in young fungi convex, then pillow-shaped or prostrate. The skin is initially velvety, then smooth. Color clay with a rusty tinge or light gray with an olive tint.
The tubes are loose, golden yellow or pale yellow, become greenish-yellow with age, they do not change with pressure. Pores are small, angular-rounded.
Spore powder olive-ocher, spores of 10-14 * 4.5-5.5 μm in size.
Leg 6-10 cm in height, 3-6 cm in diameter, squat, first tuberiform-swollen, then cylindrical, fibrous, slightly scabrous. At the top of the yellow color, at the base of the dark brown, sometimes with a reddish girdle or spots, is covered with a weak mesh or dotted.
The flesh is thick, pale yellow, near the tubes and in the leg is intensely yellow. Basically, the color does not change on the cut, but sometimes a very slight puffiness or blueing is observed after a while. The taste is sweetish, the smell is slightly carbolic, especially at the base of the leg.
Spread:
The heat-loving species is found in coniferous forests, as well as under oak, beech, in the South, often in beech-hornbeam forests with cornel undergrowth. Prefers calcareous soils. Fruiting from late May to autumn. The fungus is quite rare, fruiting is not annual, but sometimes abundant.
Similarity:
Inexperienced mushroom pickers can be confused with a white fungus (Boletus edulis), with a maiden’s pain (Boletus appendiculatus). It differs from them with the smell of carbolic acid and the color of the flesh. There is a danger of confusing with inedible pain deep-rooted (Boletus radicans, syn: Boletus albidus), which has a light gray bonnet, lemon-yellow stem and pores that bluish with pressure, and has a bitter taste.
Rating:
The mushroom is delicious, the unpleasant odor of boiling disappears. In marinated form it is not inferior to white, it has a very attractive light golden color.
Note:
In view of the rarity it requires the protection of places of growth and careful attitude.