Подберезовик болотный (Leccinum holopus)
Синонимы:
Boletus holopus
Leccinum chioeum
Подберезовик болотный (Leccinum chioeum)Обитание:
Встречается с с начала мая (единичные экземпляры встречал 1 мая) до начала ноября (т.е до устойчивых морозов) в сырых березовых и смешанных (с березой) лесах, на березовых болотах, одиночно, не часто.
Описание:
Шляпка: диаметром до 15 см(встречаются экземпляры до 30 см), выпуклая или подушковидная.
Кожица: очень светлая,от белого до светло-коричневого, с сухой поверхностью.
Мякоть: белая, мягкая, на срезе цвет не изменяет, с выраженным грибным вкусом и запахом.
Трубчатый слой: от белого до почти черного (у старых грибов).
Ножка: 5-20(до 30см) удлинённая и тонкая, белая или сероватая.
Споровый порошок: охристо-коричневый.
Использование:
Съедобный гриб, третьей категории. В отличие от других подберезовиков, его мякоть сильно разваривается, поэтому его используют в свежем виде (варят, жарят, тушат). Не маринуют. Из-за слишком рыхлой, сильно разваривающейся мякоти, в пищу годятся только молодые грибы.
Brown birch bark (Leccinum holopus)
Synonyms:
Boletus holopus
Leccinum chioeum
Marshmallow marsh (Leccinum chioeum) Inhabitation:
It has been encountered since the beginning of May (single specimens were met on May 1) to early November (ie to stable frosts) in damp birch and mixed (with birch) forests, on birch marshes, singly, not often.
Description:
Hat: diameter up to 15 cm (there are specimens up to 30 cm), convex or pillow-shaped.
Peel: very light, from white to light brown, with a dry surface.
Flesh: white, soft, the color does not change on cut, with pronounced mushroom taste and smell.
Tubular layer: from white to almost black (in old mushrooms).
Leg: 5-20 (up to 30cm) elongated and thin, white or grayish.
Spore powder: ocher brown.
Using:
Edible mushroom, third category. Unlike other podborozovikov, its pulp is strongly boiled, so it is used fresh (boiled, fried, stewed). Do not pickle. Because of the too loose, highly digestible pulp, only young mushrooms are suitable for food.