Пекан — близкий родственник грецкого ореха, по вкусу они похожи, но ядра пекана немного мягче и нежнее. Пекан представляет собой листопадное дерево, относящееся к семейству ореховых, достигает в высоту 25 — 40 м.
Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, приносимого из Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет.
Родиной пекана является Северная Америка, где он особо почитался индейскими племенами. В США до сих пор пекан является одним из любимых орехов, с ним пекут пироги, хлеба, печенья, так же его добавляют его в салаты и горячие блюда.
Орехи пекана лучше всего есть сразу после очистки (без скорлупы они быстро портятся).
Полезные свойства пекана
Калорийность пекана очень высока. Всего 200 г съедобной части плодов дают около 1700 калорий, что превышает половину дневной потребности в них человека.
Пекан состоит на 70% из жиров, на 11% из белка, на 14% из сахаров, благодаря чему пекан рекомендуется при усталости и отсутствии аппетита. Пищевое масло пекана, напоминающее по вкусу и запаху оливковое.
Пекан содержит витамин А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк.
Одна из разновидностей витамина Е, которую содержит орех-пекан, способна сдерживать рост раковых клеток. К такому выводу пришли исследователи из университета Пердью в Индиане. Доказано, что препарат гамма-токоферол, изготовленный в лабораторных условиях и содержащий упомянутую разновидность витамина Е, умерщвляет больные клетки, оставляя лишь здоровые. Ученые намерены использовать это открытие для лечения рака легких и простаты.
Пекан богатый источник дубильной кислоты, витамина Е; орехи пекан также обладают противораковыми свойствами. Если есть их в маленьких количествах могут снизить уровень холестерина. В пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70%), поэтому его нужно употреблять умеренно (по ложке пять раз в день) вместо жирных продуктов, а не в добавление к ним.
Орех пекан рекомендуют при авитаминозе, отсутствии аппетита, усталости, малокровии, он хорошо регулирует уровень тестостерона в крови и благотворно влияет на половую систему.
Очищенные орехи пекан нельзя долго хранить, так как они быстро портятся – во вкусе таких орехов появляется горчинка.
Употребляя пекан, стоит помнить о мере. Организм может усвоить не более 100 грамм орехов за прием. Если же съесть его больше, то могут появиться проблемы с пищеварением. При аллергиях и ожирении печени, как и при склонности к ожирению, стоит вообще ограничить употребление орехов.
Нужно значительно ограничить количество пекана в рационе при кожных заболеваниях и склонности к запорам.
Беременным надо употреблять пекан с осторожностью. Значительное количество в его составе белка может вызвать аллергию у женщины и спровоцировать непереносимость этого продукта у малыша. Безопасная норма пекана для будущих мам — по 2 ядра трижды в неделю.
Плоды пекана — тяжелый продукт для детского пищеварения. Педиатры не советуют кормить ими детей до 3 лет. Предлагая орешки ребенку, стоит с вниманием следить за тем, как будет реагировать его организм. У некоторых малышей эти плоды вызывают сильные аллергии, включая удушье.
Pecan is a close relative of the walnut, to taste they are similar, but the pecan kernels are a bit softer and more tender. Pecan is a deciduous tree belonging to the family of nut trees, reaching a height of 25-40 m.
A prerequisite for the maturation of this type of nuts is the presence of hot and humid air in the summer, brought from the Gulf of Mexico. The tree is able to bear fruit for 300 years.
The homeland of the pecan is North America, where it was especially revered by the Indian tribes. In the United States, until now, pecan is one of the favorite nuts, with it bakes pies, breads, biscuits, as well as it is added to salads and hot dishes.
Pecan nuts are best eaten immediately after cleaning (without a shell they quickly deteriorate).
Useful pecan properties
The calorie content of pecan is very high. Only 200 g of edible part of the fruit give about 1,700 calories, which exceeds half of the daily need for them in humans.
Pecan consists of 70% of fats, 11% of protein, 14% of sugars, so that pecans are recommended for fatigue and lack of appetite. Pecan edible oil, reminiscent of the taste and smell of olive.
Pecan contains vitamin A, B, C, E, iron, calcium, phosphorus, magnesium, potassium, zinc.
One of the varieties of vitamin E, which contains pecan, is able to restrain the growth of cancer cells. To this conclusion came the researchers from Purdue University in Indiana. It is proved that the preparation gamma-tocopherol, made in laboratory conditions and containing this kind of vitamin E, kills sick cells, leaving only healthy ones. Scientists intend to use this discovery to treat lung and prostate cancer.
Pecan is a rich source of tannic acid, vitamin E; Pecans also have anti-cancer properties. If eaten in small amounts, they can lower cholesterol. In pecans, more calories and polyunsaturated fats than in other nuts (70%), so it should be eaten sparingly (spoonful five times a day) instead of fatty foods, and not in addition to them.
Pecan nut is recommended for beriberi, lack of appetite, fatigue, anemia, it regulates the level of testosterone in the blood and has a beneficial effect on the reproductive system.
Dangerous properties of pecan
Peeled pecans can not be stored for long, since they quickly deteriorate — the taste of such nuts appears bitter.
Using pecans, it is worth remembering the measure. The body can assimilate not more than 100 grams of nuts per reception. If you eat more, you may have problems with digestion. With allergies and obesity of the liver, as with a tendency to obesity, it is generally to limit the use of nuts.
It is necessary to significantly limit the amount of pecans in the diet for skin diseases and propensity to constipation.
Pregnant should eat pecans with caution. A significant amount of protein in its composition can cause allergy in a woman and provoke intolerance of this product in the baby. Safe pecans for expectant mothers — 2 cores thrice a week.
Pecan fruits are a heavy product for children’s digestion. Pediatricians do not advise them to feed children under 3 years. Offering nuts to a child, it is worthwhile to watch closely how his body reacts. In some babies, these fruits cause severe allergies, including choking.