Папайя, невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках. Листья большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого. Плоды папайи могут сильно отличаться по форме и размеру. Кожура у спелого плода красно-оранжевого цвета, а мякоть – красноватая, плотная и сладкая на вкус.
Деревья папайи могут быть мужского и женского пола. «Мужчины» опыляют цветки, а деревья – «женщины» дают плоды. Иногда случается, что деревья – «мужчины» тоже дают плоды, причем фрукты растут на них в виде длинной цепочки. Это считается загадкой природы. Саженца папайи растут очень быстро – первый урожай можно собирать уже через 6 месяцев. Папайя очень быстро созревает, кожура фрукта при созревании меняет свой цвет с зеленого на золотисто-оранжевый. Обычно папайю собирают для продажи на рынках, когда фрукт еще зеленый.
Спелый фрукт должен быть плотным на ощупь, зеленовато-оранжевая кожура должна быть гладкой и слегка мягкой. Если фрукт недостаточно спелый, положите его дозревать в сухое темное место. Очистите папайю от кожуры, очищенный фрукт разрежь вдоль, удалите семечки из нарезанных колечек фрукта. Папайю следует хранить в холодильнике, спелый фрукт хранится не более 5-7 дней.
Полезные свойства папайи
Папайя сладка и вкусна, и при этом этот фрукт – отличная низкокалорийная пища для людей, соблюдающих диету. В 100 граммах папайи – 39 калорий.
Папайя содержит белки, углеводы, клетчатку, витамины группы В, А, С, D, а так же калий, фосфор, железо, кальций, натрий и фермент альбумин. Папайя по полезности не уступает дыне, можно было бы подумать, что жёлтый цвет даёт каротин, но в случае с папайей – это вещество карикаксантин.
Целебные свойства папайи признаются еще с древних времен. Это фрукт чрезвычайно полезен для пищеварения, поскольку содержащийся в нем папаин помогает организму извлечь из пищи максимум питательных веществ. Сок папайи иногда используется для лечения укусов насекомых и снятия боли при ожогах. Папайя также активно используется в производстве косметики по всему миру. Из этого фрукта производят отшелушивающие средства для кожи, а сок папайи используется для лечения болезней кожи.
Папайя рекомендуется при язвенной болезни 12- перстной кишки, при колитах, бронхиальной астме. Этот фрукт нормализует работу печени, содержание сахар в крови. При помощи папайи очищают кишечник, она придает сил и бодрости организму.
Папайя способна нейтрализовать действие излишнего количества кислоты в желудке человека, и поэтому полезна для тех, кто страдает изжогой, грыжей или гастритами. Ее рекомендуют также беременным женщинам.
Легко усваиваемая, размятая папайя – идеальная еда для грудничков и отличное тонизирующее средство для растущих детей.
Сок папайи очень полезен. В некоторых тропических странах его применяют при лечении позвоночника, желудочных заболеваний и экземы. Но на этом его полезные свойства не заканчиваются: сок папайи является отличным глистогонным средством.
Папаин также применяют и наружно: в медицине – для лечения ожогов, а в косметологии – для удаления нежелательных волос и для выведения веснушек. Его механизм воздействия на волосы прост: он разрушает кератин, таким образом ослабляя выросшие волосы и препятствуя появлению новых.
Из корки еще несозревших плодов папайи добывают млечный сок, который, в высушенном виде, современной медициной применяется, чтобы излечивать экзему, а также различные желудочные заболевания.
Невзирая на то, что папайя — полезный диетический фрукт, он имеет и определенные особенности, незнание которых может навредить организму.
В недозрелых плодах сок папайи ядовит и опасен.
В состав, точнее, в сок растения, входит алкалоид карипаин, который называется сок-латекс. В больших количествах это опасный яд, вызывающий аллергию, раздражение кожи, расстройство пищеварения, отравление, боли в животе. Если вы купили папайю и увидели, что сок у нее бесцветный и водянистый, это значит, что присутствуют ядовитые качества, из-за чего использовать плод в пищу нельзя. Сок хорошего качества должен иметь белый однородный цвет. Поэтому при выборе папайи надо выбирать спелые плоды, которые должны быть мягкими и гладкими, иметь ярко-желтый цвет. Если же возникли сомнения по поводу зрелости, то стоит потушить мякоть фрукта, и подать как рагу.
Не стоит употреблять папайю людям, которые склонны к аллергиям или имеют непереносимость этого фрукта.
Папайя для нас довольно экзотический фрукт, поэтому включая ее в свой рацион, старайтесь придерживаться меры.
Papaya, a low, slender tree with thin, branchless stems 5-10 meters high, topped with an umbrella made of finger-sliced leaves on long petioles. The leaves are large, 50-70 centimeters in diameter. Flowers develop in the axils of petioles, turning into large fruits, 10-30 cm in diameter and 15-45 cm in length. The ripe fruits are soft and have a color from amber to yellow. The fruits of papaya can vary greatly in shape and size. The rind of the ripe fruit is of red-orange color, and the pulp is reddish, dense and sweet in taste.
Papaya trees can be male and female. «Men» pollinate flowers, and trees — «women» give fruits. Sometimes it happens that trees — «men» also give fruits, and fruits grow on them in the form of a long chain. This is considered a mystery of nature. Papaya seedlings grow very fast — the first harvest can be harvested after 6 months. Papaya very quickly ripens, the rind of fruit at maturation changes its color from green to golden-orange. Usually papaya is harvested for sale in markets when the fruit is still green.
The ripe fruit should be dense to the touch, the greenish-orange peel should be smooth and slightly soft. If the fruit is not ripe enough, put it to ripen in a dry dark place. Peel the papaya from the peel, cut the cleared fruit along, remove the seeds from the chopped fruit ringlets. Papaya should be stored in the refrigerator, the ripe fruit is stored no more than 5-7 days.
Papaya on the tree
Useful properties of papaya
Papaya is sweet and tasty, and at the same time this fruit is an excellent low-calorie food for people who follow a diet. In 100 grams of papaya — 39 calories.
Papaya contains proteins, carbohydrates, fiber, vitamins of group B, A, C, D, as well as potassium, phosphorus, iron, calcium, sodium and enzyme albumin. Papaya is not inferior in value to a melon, one might think that the yellow color gives carotene, but in the case of papaya it is a substance of caricaxanthin.
The healing properties of papaya are recognized since ancient times. This fruit is extremely useful for digestion, because the papain contained in it helps the body to extract the maximum of nutrients from food. Papaya juice is sometimes used to treat insect bites and to relieve pain from burns. Papaya is also actively used in the production of cosmetics around the world. This fruit produces exfoliating products for the skin, and papaya juice is used to treat skin diseases.
Papaya is recommended for duodenal ulcer, colitis, bronchial asthma. This fruit normalizes the liver, the sugar content in the blood. With the help of papaya cleanse the intestines, it gives strength and vigor to the body.
Papaya can neutralize the effect of excessive amounts of acid in the human stomach, and therefore is useful for those who suffer from heartburn, hernia or gastritis. It is also recommended to pregnant women.
Easy to digest, mashed papaya — the ideal meal for babies and an excellent tonic for growing children.
Papaya juice is very useful. In some tropical countries it is used in the treatment of the spine, gastric diseases and eczema. But on this its useful properties do not end: papaya juice is an excellent anthelmintic.
Papain is also used externally: in medicine — for the treatment of burns, and in cosmetology — for removing unwanted hair and for removing freckles. Its mechanism of impact on the hair is simple: it destroys keratin, thus weakening the grown hair and preventing the appearance of new ones.
From the crust of still unripe papaya fruits, milky juice is extracted, which, in dried form, is used by modern medicine to heal eczema, as well as various gastric diseases.
Juice and dessert of papaya
Dangerous properties of papaya
Despite the fact that papaya is a useful dietary fruit, it also has certain characteristics, ignorance of which can harm the body.
In unripe fruits, papaya juice is toxic and dangerous.
The composition, or rather, the juice of the plant, includes the alkaloid caripain, which is called juice-latex. In large quantities, this is a dangerous poison that causes allergies, skin irritation, digestive upset, poisoning, abdominal pain. If you bought papaya and saw that the juice is colorless and watery, it means that there are toxic qualities, because of what you can not use the fruit in food. The juice of good quality must have a white uniform color. Therefore, when choosing papaya, you must choose ripe fruit, which should be soft and smooth, have a bright yellow color. If there are doubts about maturity, then it is worth extinguishing the flesh of the fruit, and serving as a stew.
Do not use papaya to people who are prone to allergies or have intolerance to this fruit.
Papaya for us is quite an exotic fruit, so including it in your diet, try to stick to the measure.