Кюнеромицес изменчивый
Опенок летний
Опёнок летний (лат. Kuehneromyces mutabilis) — съедобный гриб семейства Строфариевые.
Шляпка опёнка летнего:
Диаметр от 2 до 8 см, желто-бурого цвета, сильно гигрофанная, в центре более светлая (в сухую погоду зональность окраски не так сильно выражена, иногда вообще отсутствует), сначала выпуклая с бугорком в центре, затем плоско-выпуклая, в сырую погоду клейкая. Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным запахом и вкусом. Нередко случается, что шляпки грибов «нижнего яруса» покрываются коричневым слоем спорового порошка от верхних грибов, и создается впечатление, будто бы они гнилые.
Пластинки:
Сначала светло-желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке, иногда слабо нисходящие.
Споровый порошок:
Темно-коричневый.
Ножка опёнка летнего:
Длина 3-8 см, толщина до 0,5 см, полая, цилиндрическая, изогнутая, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая.
Распространение:
Опёнок летний растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы. При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.
Сходные виды:
По мнению зарубежных специалистов, прежде всего следует помнить о галерине окаймленной (Galerina marginata), которая растет на пнях хвойных деревьев и ядовита, как бледная поганка. Благодаря сильной изменчивости летнего опенка (не зря его назвали «mutabilis») универсальных признаков, по которым его следует отличать от окаймленной галерины, фактически нет, хотя и перепутать их не так уж и просто. Во избежание несчастных случаев не следует собирать летние опята в хвойных лесах, на пнях хвойных деревьев.
В сухую погоду Kuehneromyces mutabilis утрачивает многие свои признаки, и тогда его можно перепутать буквально со всеми грибами, произрастающими в сходных условиях. Например, с опенком зимним (Flammulina velutipes), ложноопятами серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublateritium), а также с ложноопенком серопластинчатым (Hypholoma capnoides). Мораль: не собирайте перестоявшие летние опята, которые уже и на себя не похожи.
Съедобность:
Считается очень хорошим съедобным грибом, особенно в западной литературе. На мой взгляд, действительно очень хорош в отварном, «малосольном» виде. В остальных видах теряется.
Замечания
У зарослей летнего опенка часто устраивают засаду комары. Это правда. А еще летний опенок — самый вкусный, полезный и «собирабельный» гриб начала лета. Если бы только не эти комары.
Kuneromice variability
Summer Spray
Summer summer (Latin Kuehneromyces mutabilis) — edible fungus of the family Stropharia.
Hat of summer summer:
Diameter from 2 to 8 cm, yellowish-brown, strongly hygrophic, lighter in the center (in the dry weather, the zonality of the color is less pronounced, sometimes absent at all), first convex with a tubercle in the center, then flat-convex, in moist weather Sticky. The flesh is thin, light brown, with a pleasant smell and taste. It often happens that the hats of the «lower tier» mushrooms are covered with a brown layer of spore powder from the upper mushrooms, and it seems that they are rotten.
Plates:
First, light yellow, then rusty-brown, adherent to the stalk, sometimes slightly descending.
Spore powder:
Dark brown.
Leg of the summer garden:
Length 3-8 cm, thickness up to 0.5 cm, hollow, cylindrical, curved, rigid, brown, with a brown film ring, below the ring is dark brown.
Spread:
Summer daffodils grow from June to October (usually bear fruit, as a rule, in July-August, not later) on decaying wood, on stumps and deciduous trees, mainly birch. Under suitable conditions comes across in huge quantities. On coniferous trees is rare.
Similar species:
According to foreign experts, the first thing to remember about the galerina fringed (Galerina marginata), which grows on the stumps of coniferous trees and is poisonous, like a pale toadstool. Due to the strong variability of the summer sweep (not in vain it was called «mutabilis»), there are virtually no universal signs on which it should be distinguished from the fringed gallery, although it is not so simple to confuse them. To avoid accidents, do not collect summer firearms in coniferous forests, on stumps of coniferous trees.
In dry weather, Kuehneromyces mutabilis loses many of its symptoms, and then it can be confused literally with all fungi growing in similar conditions. For example, with a winter scum (Flammulina velutipes), falnoopyatami sulfuric yellow (Hypholoma fasciculare) and brick red (Hypholoma sublateritium), as well as with false-stained seroplate (Hypholoma capnoides). Moral: do not pick up the defunct summer firearms, which already and do not look like yourself.
Edibility:
It is considered a very good edible fungus, especially in Western literature. In my opinion, it is really very good in boiled, «salted» form. In other forms is lost.
Remarks
In the undergrowth of summer swearing, mosquitoes are often ambushed. It’s true. And summer summer — the most delicious, useful and «collectible» mushroom early summer. If only not these mosquitoes.