Нектарин действительно удивительный фрукт. Ошибка природы. Впервые о нем как о забавном факте упоминается в английской книге 1616 года. Еще через пару столетий ученые принялись изучать феномен и пришли к выводу, что все началось тогда, когда персиковые деревья стали самоопыляться. Время от времени случались небольшие сбои – почки развивались не так, как положено, и фрукты получались не ворсистые и шелковистые, а гладкие. Этот процесс называли классической мутацией.
Мутанты-нектарины появлялись когда хотели и где хотели – в один сезон они могли созреть на одном персиковом дереве, в другой – на другом. Природа сама исправляла свои ошибки, поэтому людям, которые по достоинству оценили случайный фрукт, пришлось собственноручно взяться за дело и научиться его прививать (как говорят садоводы – «в почку»). И мутация стала вариацией.
Плоды нектарина ранних сортов созревают раньше всех других косточковых культур, что делает этот фрукт популярным у садоводов-любителей.
Нектарин более персика устойчив к болезням и вредителям. К тому же недавно выведены новые зимостойкие сорта, которые спокойно можно выращивать на Северном Кавказе и в Волгоградской области.
В последние десятилетия нектарины получили еще большую популярность, когда появились крупноплодные (до 200 г) сорта с желтой мякотью, которые привлекают к себе нарядной внешностью, плотной нервущейся кожицей плодов, их высокими вкусовыми технологическими качествами.
Полезные свойства нектарина
Нектарин содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (в основном лимонную и яблочную), витамин С, Р-активные полифенолы, пектиновые вещества, а также соединения фосфора, калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, кремния. Все эти вещества обусловливают их лечебно-профилактическое действие. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют хорошему перевариванию плохо усвояемой и жирной пищи.
Высокое содержание в нектарине витаминов А и С, а также антиоксидантов, благоприятно действует на кожу, предотвращая её от морщин и дряблости, удерживая в её клетках влагу, предотвращает развитие раковых заболеваний и играет хорошую роль в обмене веществ.
Пектиновые соединения, содержащиеся в нектаринах, затормаживают активность вредных микроорганизмов. Нектарин способствует перевариванию жирной и неудобоваримой пищи, так как усиливает секрецию пищеварительных желез.
При малокровии, сбоях сердечного ритма, повышенной кислотности желудка и запорах полезно пить за пятнадцать минут до еды четверть стакана выжатого из нектарина сока.
Употребление нектаринов в пищу является профилактикой гипертонической болезни и атеросклероза, ведь они играют важную роль в выведении натрия и жидкости из организма.
У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие и могут использоваться как миндаль, тем более они похожи по биохимическому составу.
В фармакологии применяется масло горькоядерных сортов при изготовлении лекарств и мазей.
Скорлупа нектаринов используется при производстве активированного угля, а древесина пригодна для изготовления различных сувениров, так как очень хорошо полируется.
Все приведенные качества нектаринов делают его универсальным в использовании. Плоды нектарина ранних сортов созревают раньше всех других косточковых культур, что делает этот фрукт популярным у садоводов-любителей.
Несмотря на все положительные качества нектарина, есть в нем и минусы, которые заключаются в некоторых ограничениях. В основном, польза и вред этих фруктов зависит от умеренности их употребления, так как они способствуют увеличению веса и повышению уровня сахара. К тому же в нектаринах содержатся аллергены. Поэтому фрукты противопоказаны диабетикам и аллергикам.
Также детям до 7 лет не стоит злоупотреблять этими плодами.
А у некоторых людей они могут вызывать аллергию из-за белков в их кожуре. Впрочем, очищенные и консервированные плоды безопасны.
Косточки нектаринов содержат сильный яд, синильную кислоту.
Nectarine is really an amazing fruit. Nature’s mistake. For the first time about it as a funny fact is mentioned in the English book of 1616. In another couple of centuries, scientists began to study the phenomenon and came to the conclusion that it all began when peach trees began to self-pollinate. From time to time, there were small glitches — the kidneys did not develop as expected, and the fruit turned out to be not fluffy and silky, but smooth. This process was called a classical mutation.
Mutants-nectarines appeared when they wanted and where they wanted — in one season they could ripen on one peach tree, in another — on another. Nature itself corrected its mistakes, so people who appreciated the random fruit on their own merit had to tackle the matter with their own hands and learn how to plant it (as gardeners say, «into the kidney»). And the mutation has become a variation.
The fruits of nectarine of early varieties ripen before all other stone fruit crops, which makes this fruit popular with amateur gardeners.
Nectarine is more peach resistant to diseases and pests. In addition, new winter hardy varieties have been recently harvested that can be safely grown in the North Caucasus and the Volgograd region.
In recent decades, nectarines have become even more popular when large-bodied (up to 200 g) varieties with yellow flesh appeared, which attract a smart appearance, a dense, peeling fruit skin, their high taste technological qualities.
Useful properties of nectarine
Nectarine contains glucose, fructose, sucrose, organic acids (mainly citric and malic), vitamin C, P-active polyphenols, pectic substances, as well as compounds of phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sodium, iron, sulfur, silicon. All these substances determine their therapeutic and prophylactic effect. They increase the secretion of the digestive glands, promote good digestion of poorly digestible and fatty foods.
High content of vitamins A and C, as well as antioxidants in nectarine, favorably affects the skin, preventing it from wrinkles and flabbiness, keeping moisture in its cells, preventing the development of cancer and playing a good role in metabolism.
Pectin compounds contained in nectarines inhibit the activity of harmful microorganisms. Nectarine promotes the digestion of fatty and indigestible food, as it increases the secretion of digestive glands.
With anemia, malfunctioning of the heart rhythm, increased acidity of the stomach and constipation, it is useful to drink fifteen minutes before meals a quarter of a glass of juice squeezed out of nectarine.
The use of nectarines in food is the prevention of hypertension and atherosclerosis, because they play an important role in removing sodium and liquid from the body.
In some varieties of nectarine, the nuclei of the bones are sweet and can be used as almonds, the more they are similar in biochemical composition.
In pharmacology, bitter-kernel varieties are used in the manufacture of medicines and ointments.
Nectarine shells are used in the production of activated carbon, and wood is suitable for making various souvenirs, as it is very well polished.
All these qualities of nectarines make it universal in use. The fruits of nectarine of early varieties ripen before all other stone fruit crops, which makes this fruit popular with amateur gardeners.
Hazardous properties of nectarine
Despite all the positive qualities of nectarine, there are also disadvantages in it, which are contained in some restrictions. In general, the benefit and harm of these fruits depends on the moderation of their use, as they contribute to weight gain and increase of sugar level. In addition, nectarines contain allergens. Therefore, fruits are contraindicated in diabetics and allergies.
Also, children under 7 should not abuse these fruits.
And in some people they can cause allergies due to proteins in their peel. However, the peeled and canned fruits are safe.
Bones of nectarines contain a strong poison, hydrocyanic acid.