Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus)
или Boletus subtomentosus
Места сбора:
Моховик зелёный встречается в лиственных, хвойных лесах и кустарниках, обычно на хорошо освещенных местах (по обочинам троп, канав, на опушках), иногда растет на гнилой древесине, муравейниках. Селится чаще одиночно, иногда группами.
Описание:
Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда с трещинами, оливково-бурая или желтовато-оливковая. Трубчатый слой приросший или слегка нисходящий к ножке. Цвет ярко-желтый, позже зеленовато-желтый с крупными угловатыми неровными порами, при надавливании они становятся синевато-зелеными. Мякоть рыхлая, беловатая или светло-желтая, слегка синеющая на срезе. Пахнет сушеными фруктами.
Ножка до 12 см, толщиной до 2 см, наверху утолщена, книзу сужена, часто изогнута, сплошная. Цвет желтовато-бурый или красно-буроватый.
Отличия:
Моховик зеленый похож на моховик желто-бурый и польский гриб, но отличается от них крупными порами трубчатого слоя. Нельзя путать моховик зеленый с условно-съедобным перечным грибом, который имеет желтовато-красную окраску трубчатого слоя и едкую горечь мякоти.
Использование:
Моховик зеленый считается съедобным грибом 2-й категории. Для приготовления используется все тело гриба, состоящее из шляпки и ножки. Горячие блюда из него приготавливаются без предварительного отваривания, но с обязательным очищением от кожицы. Также гриб засаливается и маринуется для более длительного хранения.
Употребление в пищу старого гриба, у которого начался распад белка, грозит тяжелым пищевым отравлением. Поэтому для употребления собираются только молодые грибочки.
Гриб хорошо известен как опытным грибникам, так и начинающим любителям грибной тихой охоты. По своим вкусовым качествам он оценивается достаточно высоко.
Moss green (Xerocomus subtomentosus)
Or Boletus subtomentosus
Places of collection:
The green moss is found in deciduous, coniferous forests and shrubs, usually in well-lit places (along the sides of trails, ditches, on the fringes), sometimes grows on rotten wood, anthills. Lives more often solitary, sometimes in groups.
Description:
The hat is up to 15 cm in diameter, convex, fleshy, velvety, dry, sometimes with cracks, olive-brown or yellowish-olive. Tubular layer accrued or slightly descending to the pedicle. The color is bright yellow, later greenish-yellow with large angular irregular pores, when pressed they become bluish-green. Flesh is loose, whitish or light yellow, slightly bluish at the cut. It smells of dried fruit.
Leg up to 12 cm, thickness up to 2 cm, at the top is thickened, narrowed downward, often curved, continuous. Color yellowish-brown or reddish-brownish.
Differences:
A greenish moss is similar to a moss-yellow-brown and Polish mushroom, but differs from them by large pores of a tubular layer. You can not confuse the greenish moss with a conditionally edible pepper mushroom, which has a yellowish-red coloration of the tubular layer and acrid bitterness of the pulp.
Using:
The green moss is considered an edible fungus of the 2nd category. For cooking, the entire body of the fungus, consisting of a cap and a leg, is used. Hot dishes from it are prepared without preliminary boiling, but with obligatory peeling. Also, the fungus is salted and marinated for longer storage.
Eating old fungus, which began the breakdown of protein, threatens with severe food poisoning. Therefore, for consumption only young mushrooms are collected.
The fungus is well known for both experienced mushroom pickers and beginners of mushroom quiet hunting. According to its taste qualities, it is estimated rather high.