Мангостин — высокое вечнозелёное дерево высотой до 25 м с пирамидальной кроной и чёрно-бурой корой. Листья овально-продолговатые, тёмно-зелёные сверху и жёлто-зелёные снизу, 9 — 25 см длиной и 4,5 — 10 см шириной. Молодые листья — розовые. Цветки с мясистыми зелёными с красными пятнами лепестками. Плод круглый, диаметром 3,4 — 7,5 см, сверху покрыт толстой (до 1 см) бордово-фиолетовой несъедобной, содержащей клейкий красящий латекс, кожурой, под которой находится 4-8 сегментов белой съедобной мякоти с плотно прилегающими к ней семенами. Растение плодоносит поздно — первые плоды на деревьях на 9-20 год жизни.
Родина мангостана — Юго-Восточная Азия. Широко культивируется в Таиланде, Мьянме, Вьетнаме, Камбодже, Малайзии, Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Антильских островах, в Центральной Америке, Колумбии, тропической Африке
Как ни странно, но в диком виде мангостин не встречается, она известна только как природный культивар. Считается, что это просто каприз природы — естественный гибрид двух родственных видов (Garcinia malaccensis и Garcinia hombroniana), ароматный полиплоид, морфологически сочетающий в себе качества обоих родителей. Название «полиплоид» означает наследственное изменение, связанное с кратным увеличением основного числа хромосом в клетках организма.
Полиплодия широко распространена у растений. Обычно у полиплоидных растений более крупные размеры, повышенное содержание ряда веществ, лучшая устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды.
Но вот главная тайна королевы фруктов: мангостин является бесполой — у этого растения воспроизводство происходит без вмешаетльства мужких клеток, все цветы являются одновременно и мужскими, и женскими, способными в самооплодотворению. Такое, весьма редкое явление природы называется партеногенезом. Не образуется у ее цветков и нектар, привлекающий естественных опылителей, поэтому во время цветения наша королева остается в гордом одиночестве — насекомые и птицы не наносят ей даже простого визита вежливости.
Хороший мангостин должен быть большим и плотным на ощупь, но тем не менее слегка пружинить при мягком нажатии на плод. Не берите маленькие плоды, поскольку в них содержится меньше мякоти. Фрукты, твердые на ощупь, сухие, с потрескавшейся кожурой – уже перезрели. Круговым движением разрежьте мангостин сверху, постарайтесь не затронуть мякоть. Разрезы можно делать по бокам и снизу плода, после чего кожура аккуратно удаляется. Мангостин можно хранить в холодильнике одну-две недели.
Полезные свойства мангостина
Мангостин — настоящий источник наиболее важных для человека элементов: витаминов С и Е, рибофлавина, тиамина, азота, кальция, магния, цинка, натрия и калия. И при этом, у нее очень низкий уровень кислотно-щелочного баланса (pH) – всего 3.2.
Тайцы едят мангостин в сыром виде, а также на «кроватке» из толченого льда. В этом виде мангостин имеет очень освежающий вкус, особенно после горячей и острой пищи. Из мангостина можно делать начинку для пирогов, добавлять этот фрукт в острые и фруктовые салаты, молочные коктейли, готовить из мякоти мангостина суфле, а также соусы карри к рыбе. Легкий, утонченный вкус мангостина прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками.
В медицинских целях мангостин применяют при диарее. Мякоть, остающуюся на кожуре счищают, варят и готовят из этого целебный чай. Как вариант, мякоть можно запечь, затем размочить в воде и добавлять в пюре, есть которое следует каждые два часа. Мангостин очень богат кальцием, фосфором и витаминами B и C.
Используется мангостин и в фармакологии. Практически, всем известно об антиоксидантных свойствах витаминов С и Е, однако гораздо менее люди осведомлены о невероятных возможностях ксантонов – естественных химических веществ, которые совсем недавно были открыты учеными.
При тщательном изучении медицинских возможностей ксантонов, было обнаружены следующие фармакологические свойства:
Поддерживание микробиологического баланса;
Защита имунной системы;
Повышение общей приспособляемости организма к внешней среде;
Обеспечение хорошей умственной деятельности.
Но что самое интересное, так это то, что не только внутреняя мякоть, но и весь плод в целом , является пока единственно известным источником этого вещества — представителя нового поколения сильных фитонутрицевтиков, которому еще предстоит изменить будущее диетических пищевых добавок.
А в последнее время на мировых рынках появился мангостиновый сок, который назвали «XanGo», его рекомендуют пить для поддержания хорошего самочувствия и скорейшего выздоровления после тяжелых болезней и операций. Проводятся исследования о возможном благотворном воздействии ксантонов при лечении рака.
Согласно научным данным, содержащиеся в мангостинах ксантоны могут влиять на свертываемость крови. Поэтому доктора не советуют кушать эти плоды людям, принимающим лекарства, разжижающие кровь. Также возможны аллергические реакции на мангостины и индивидуальная непереносимость фрукта.
Mangosteen — a tall evergreen tree up to 25 m high with a pyramidal crown and a black-brown bark. The leaves are oval-oblong, dark green on top and yellow-green from below, 9 — 25 cm long and 4.5 — 10 cm wide. Young leaves are pink. Flowers with fleshy green with red spots petals. The fruit is round, 3.4 to 7.5 cm in diameter, on top covered with a thick (up to 1 cm) burgundy-violet inedible, containing an adhesive latex dye, with a skin under which there are 4-8 segments of white edible pulp with tightly adhering seeds. The plant fructifies late — the first fruits on the trees for 9-20 years of life.
The homeland of mangosteen is Southeast Asia. It is widely cultivated in Thailand, Myanmar, Vietnam, Cambodia, Malaysia, India, Sri Lanka, the Philippines, the Antilles, Central America, Colombia, tropical Africa
Ironically, but in the wild, mangosteen is not found, it is known only as a natural cultivar. It is believed that this is just the whim of nature — a natural hybrid of two related species (Garcinia malaccensis and Garcinia hombroniana), an aromatic polyploid that combines the qualities of both parents morphologically. The name «polyploid» means a hereditary change associated with a multiple increase in the basic number of chromosomes in the cells of the body.
Polyploidy is widespread in plants. Usually polyploid plants have larger sizes, higher content of a number of substances, better resistance to unfavorable environmental conditions.
But here is the main secret of the queen of fruits: mangosteen is asexual — this plant reproduces without the interference of male cells, all flowers are both male and female, capable of self-fertilization. Such a very rare phenomenon of nature is called parthenogenesis. Nor does her nectar, which attracts natural pollinators, form in her flowers, so during the flowering our queen remains in proud solitude — insects and birds do not even bring her a simple courtesy visit.
A good mangosteen should be large and dense to the touch, but nevertheless slightly spring when the fruit is softly pressed. Do not take small fruits, because they contain less pulp. Fruits, hard to the touch, dry, with a cracked skin — already overripe. Cut the mangosteen from above with a circular motion, try not to touch the flesh. The incisions can be made on the sides and bottom of the fetus, after which the skin is carefully removed. Mangosteen can be stored in the refrigerator for one or two weeks.
Useful properties of mangosteen
Mangosteen is a true source of the most important elements for humans: vitamins C and E, riboflavin, thiamine, nitrogen, calcium, magnesium, zinc, sodium and potassium. And at the same time, it has a very low level of acid-base balance (pH) — only 3.2.
Thais eat mangosteen in raw form, as well as on the «crib» of crushed ice. In this form, mangosteen has a very refreshing taste, especially after hot and spicy food. From mangosteen you can make a filling for pies, add this fruit to the sharp and fruit salads, milkshakes, cook from the pulp of mangosteen souffle, as well as curry sauces to fish. Light, delicate taste of mangosteen is perfectly combined with seafood, especially with squid and shrimp.
For medical purposes, mangosteen is used for diarrhea. The flesh remaining on the peel is scraped off, cooked and cooked with curative tea. Alternatively, the flesh can be baked, then soaked in water and added in puree, there is which should be every two hours. Mangosteen is very rich in calcium, phosphorus and vitamins B and C.
Used mangosteen in pharmacology. Virtually everyone knows about the antioxidant properties of vitamins C and E, but much less people are aware of the incredible possibilities of xanthones — natural chemicals that were discovered recently by scientists.
With a careful study of the medical capabilities of xanthones, the following pharmacological properties were found:
Maintenance of microbiological balance;
Protection of the immune system;
Increase in the general adaptability of the organism to the external environment;
Providing good mental performance.
But what is most interesting is that not only the internal flesh, but the whole fruit as a whole, is the only known source of this substance — a representative of a new generation of strong phyto-intragenutics, which has yet to change the future of dietary food supplements.
Recently, mangosteen juice appeared on the world markets, which was called «XanGo», it is recommended to drink it to maintain good health and speedy recovery after severe illnesses and surgeries. Studies are under way on the possible beneficial effects of xanthones in the treatment of cancer.
Dangerous properties of mangosteen
According to scientific data, xanthones contained in mangostines can affect blood coagulability. Therefore, doctors are not advised to eat these fruits to people who take medicines that dilute blood. Also, allergic reactions to mangosteen and individual intolerance to fruit are possible.