Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) — маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).
В отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный рост затухает.
Для большинства сортов красной смородины характерен довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай 5—8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай 20 лет.
Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких ягодных культур, любит свет и умеренный полив — засухоустойчива.
Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды, собранными в поникшие кисти. Время цветения. Май. Плоды созревают в июле — августе. Высота 1—2 м.
Имеется около 19 сортов красной смородины.
Красная- смородина происходит из Западней Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и-‘лишь потом получила признание как ягодное растение.
Не большая и составляет 39 кКал на 100 г продукта. А в 100 г сушеной смородины – 283 кКал. Из-за повышенного содержания углеводов чрезмерное употребление такой смородины может привести к ожирению.
Полезные свойства красной смородины
Ягоды красной смородины содержат значительные количества органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус.
Красная смородина богата витамином А, С, Е, содержит железо, калий, янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.
Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.
Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.
Красная смородина весьма широко применяется в народной медицине очень многих стран, ее используют для лечения больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.
Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.
Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.
Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии.
Свежие плоды красной смородины, а также продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).
Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина полезна и страдающим длительными хроническими запорами.
Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по ‘/ч стакана 4 раза в день за ‘/г часа до еды.
Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению красной смородины: ее сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.
Red currant, or Currum ordinary, or Currant garden (Latin Ribes rubrum) — a small deciduous perennial shrub of the family Gooseberry (Grossulariaceae).
Unlike the black currant bushes are more compressed and stretched upward. Strong and thick annual shoots that grow from the base of the bush, go to its formation and replacement of old, dying branches, but over the years their progressive growth fades.
For most varieties of red currant is characterized by a fairly strong growth of root shoots. Their branches remain viable and can yield a harvest of 5-8 years. Under favorable conditions, red currant yields a good harvest for 20 years.
Red currant is one of the most winter-hardy berry crops, loves light and moderate watering — drought-resistant.
Blooms pale greenish flowers and gives red sour berries, collected in drooping brushes. Flowering time. May. Fruits ripen in July — August. The height is 1-2 m.
There are about 19 varieties of red currant.
Red-currant originates from Western Europe, where it has long been cultivated as a medicinal plant and was later recognized as a berry plant.
Calorie content of red currant
Not large and amounts to 39 kcal per 100 g of product. And in 100 g of dried currant — 283 kcal. Because of the high content of carbohydrates, excessive consumption of such currants can lead to obesity.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
0.6 0.2 7.7 0.6 85 39
Useful properties of red currant
Redcurrant berries contain significant amounts of organic acids and sugars, the combination of which causes a pleasant, refreshing taste.
Red currant is rich in vitamin A, C, E, contains iron, potassium, succinic and malic acid, pectic and nitrogenous substances and selenium mineral. In the red currant berries found 0.2-0.5 mg / 100 g of B-carotene.
Red currant berries contain many antioxidants that can resist cancer cells.
Red currant contains ascorbic acid in red fruits 4-5 times lower than in black. In the red currant there is a lot of iron, which is so necessary for the vessels, and potassium, which has a beneficial effect on the heart and removes excess fluid from the body, preventing the appearance of swelling and bags under the eyes.
Red currant is very widely used in folk medicine in very many countries, it is used to treat patients with diabetes, to arouse appetite, against nausea, etc.
Redcurrant juice has an astringent, diuretic, choleretic effect. Red currant has anti-inflammatory, antipyretic, hematopoietic, laxative and restorative properties.
Coumarin substances that make up the red currant, reduce blood clotting and help prevent heart attacks and stroke, and pectin, binding cholesterol, preventing atherosclerosis.
Amber and malic acids contained in red currant berries, belonging to the group of energy-producing compounds, are effective in old age, with fatigue; Currant juice is recommended for athletes to maintain their tone during marathon races, to accelerate the recovery of forces after the competition. Currant juice is drunk with spastic colitis and enterocolitis. It quenches thirst, reduces temperature in febrile patients, especially in children, has anti-inflammatory and diaphoretic effects, helps with anemia.
The fresh fruits of red currant, as well as the products of their processing, improve appetite, increase the digestibility of nutrients, increase the intestinal peristalsis somewhat. Juice has a refreshing taste and is considered useful in urolithiasis, as it promotes the excretion of urate (uric acid salts).
Juice of berries quenches thirst, reduces fever, eliminates nausea, suppresses vomiting and excites intestinal peristalsis. The juice of the currant increases the secretion of sweat and urine and causes increased isolation of salts with urine. Juice also has a weak choleretic and laxative properties and anti-inflammatory and hemostatic effect. Berries and juice are an excellent way to improve appetite and strengthen the activity of the stomach and intestines. Red currant is useful and suffering from prolonged chronic constipation.
Mode of application. 3 tablespoons red currant berries infuse 4 hours in 1 cup boiling water, drain. Take a ‘/ h glass 4 times a day for 1 / h before meals.
Dangerous properties of red currants
Despite a wide range of useful properties, there are contraindications to the use of red currants: its juice is contraindicated in peptic ulcer of the stomach and duodenum, with acute gastritis and hepatitis, as well as with reduced blood clotting, including hemophilia.