Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens)
Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens)
Груздь сизоватый относится к достаточно большому семейству сыроежковых.
Растет в лиственных лесах, также иногда его можно увидеть и в хвойниках. Может расти и на открытых местах, и в лесной чаще. Предпочитает известковые почвы.
Плодовое тело представлено шляпкой и ножкой.
Шляпка у молодых экземпляров имеет плоскую форму, чуть вдавленную серединку. В более позднем периоде приобретает форму воронки. Поверхность сухая, гладкая, изредка бархатистая. Могут быть трещины (особенно у старых грибов). Цвет белый, но уже у более зрелых грибов на поверхности появляются кремовые или охристые пятна.
Груздь сизоватый является пластинчатым грибом, имеет очень узкие пластины. Цвет – кремовый, чуть позже могут появляться пятна цвета охры.
Ножка имеет длину примерно до 8-9 см, внизу зауженная, отличается плотностью. У некоторых грибов ножка может быть полой. Цвет также белый, но у старых экземпляров появляются палевые пятна.
Характерная особенность груздя сизоватого – наличие очень плотной мякоти, которая на изломах выделяет специфический млечный сок. Сок очень едкий, жгучий, на воздухе сразу начинает сворачиваться, меняя первоначальный белый цвет на зеленый. Запах мякоти – древесный, чуть медовый.
Груздь сизоватый неплохо переносит засушливые периоды, при этом и вкус мякоти также зависит от погодных условий.
Lactarius glaucescens – это съедобный гриб, но при приготовлении требуется тщательная предварительная обработка (вымачивание в соляном растворе). Также для улучшения вкусовых качеств рекомендуется добавлять различные специи.
Очень похожи на груздь сизоватый груздь перечный и груздь пергаментный, но у них млечный сок не меняет окраску на открытом воздухе.
Mulberry pomegranate (Lactarius glaucescens)
Mulberry pomegranate (Lactarius glaucescens)
Mulberry pomegranate belongs to a fairly large family of russula.
It grows in deciduous forests, and sometimes it can be seen in conifers. It can grow in open places, and in the forest more often. Prefers calcareous soils.
Fruit body is represented by a cap and leg.
The hat in young specimens has a flat shape, slightly pressed into the middle. In a later period takes the form of a funnel. Surface dry, smooth, occasionally velvety. There may be cracks (especially in old mushrooms). The color is white, but even in more mature mushrooms, creamy or ocherous spots appear on the surface.
Mulberry pomegranate is a plate-shaped fungus, it has very narrow plates. Color — cream, a little later, there may be spots of ocher.
The leg has a length of about 8-9 cm, the bottom is narrowed, differs in density. In some fungi, the leg may be hollow. The color is also white, but old specimens have pale spots.
A characteristic feature of the bluish mushroom is the presence of a very dense flesh, which at the fractures distinguishes a specific milky juice. The juice is very caustic, burning, on the air immediately begins to fold, changing the original white color to green. The smell of pulp is woody, slightly honey.
Pomegranate pears well tolerates dry periods, while the taste of the pulp also depends on the weather conditions.
Lactarius glaucescens is an edible mushroom, but preparation requires careful pre-treatment (soaking in brine). Also to improve the taste, it is recommended to add various spices.
Very similar to a mushroom greasy pepper mushroom and parchment pearls, but they have milky juice does not change the color in the open air.