Млечник обыкновенный
Гладыш
Гладыш обыкновенный
Lactarius trivialis
Млечник обыкновенный
Шляпка млечника:
Довольно крупная, 7-15 см в диаметре, у молодых грибов компактной «колесовидной» формы, с сильно подвернутыми неопушенными краями и вдавленностью в центре; затем постепенно раскрывается, проходя все стадии, вплоть до воронковидной. Цвет изменчивый, от бурого (У молодых грибов) или свинцово-серого и до светло-сизого, едва ли не сиреневого, а то и лилового. Концентрические круги проявлены слабо, преимущественно на ранней стадии развития; поверхность гладкая, при влажной погоде легко становится слизистой, клейкой. Мякоть шляпки желтоватая, толстая, ломкая; млечный сок белый, едкий, не очень обильный, на воздухе слабо зеленеет. Запах практически отсутствует.
Пластинки:
Бледно-кремовые, слабо нисходящие, довольно частые; с возрастом могут покрываться желтоватыми пятнами от протекшего млечного сока.
Споровый порошок:
Светло-желтый.
Ножка млечника:
Цилиндрическая, очень разной высоты, в зависимости от условий произрастания (от 5 до 15 см, лишь бы, что называется, «до земли доставала»), толщиной 1-3 см, цветовой гаммой похожа на шляпку, но светлее. Уже у молодых грибов в ножке образуется характерная полость, довольно аккуратная, которая по мере роста только расширяется.
Распространение:
Млечник обыкновенный встречается с середины июля до конца сентября в лесах различного типа, образуя микоризу, очевидно, с березой или с сосной; предпочитает мокрые замшелые места, где может появляться в значительных количествах.
Сходные виды:
Несмотря на богатство цветовой гаммы, млечник обыкновенный является грибом вполне узнаваемым: условия произрастания не позволяют перепутать его с серушкой (Lactarius flexuosus), а крупные размеры, цветовая неизменность (слегка зеленеющий млечный сок не в счет) и отсутствие сильного запаха отличают Lactarius trivialis от множества мелких млечников, лиловеющих и источающих неожиданные ароматы.
Съедобность:
У северян считается очень приличным съедобным грибом, у нас как-то менее известен, хотя и напрасно: в засоле ферментируется быстрее своих «твердомясых» сородичей, очень скоро приобретая тот неописуемый кисловатый вкус, за который люди обожествляют русскую засолку.
Commonwealth chopper
Gladysh
Gladysz common
Lactarius trivialis
Commonwealth chopper
Hat of the Mlechnik:
Quite large, 7-15 cm in diameter, in young fungi of compact «wheel-like» shape, with strongly tucked up undoped margins and depression in the center; Then gradually unfolds, passing through all stages, down to the funnel-shaped one. Color changeable, from brown (in young mushrooms) or lead-gray and to light-gray, almost lilac, and even purple. Concentric circles are weak, mainly at an early stage of development; The surface is smooth, in wet weather it becomes easily mucous, gluey. The flesh of the cap is yellowish, thick, brittle; The milky juice is white, acrid, not very abundant, slightly green in the air. The smell is practically absent.
Plates:
Pale cream, slightly descending, quite frequent; With age can be covered with yellowish spots from the leaked milky juice.
Spore powder:
Light yellow.
Leg of the Mlechnik:
Cylindrical, very different heights, depending on the conditions of growth (from 5 to 15 cm, if only, as they say, «got to the ground»), 1-3 cm thick, the color scheme is similar to a hat, but lighter. Already in young fungi, a characteristic cavity in the leg is formed, rather neat, which only grows with growth.
Spread:
The ordinary mannikin occurs from the middle of July to the end of September in forests of various types, forming mycorrhiza, apparently with birch or pine; Prefers wet, mossy places, where it can appear in significant quantities.
Similar species:
Despite the richness of the color scale, the ordinary mulberry is the fungus quite recognizable: the conditions of growth do not allow to confuse it with the serous (Lactarius flexuosus), and large sizes, color invariability (slightly green milky juice does not count) and lack of a strong smell distinguish Lactarius trivialis from the set Small mlechnikov, lilovayuschih and exuding unexpected aromas.
Edibility:
The northerners are considered a very decent edible mushroom, we are somehow less known, although in vain: in salting fermented faster than their «stubborn» relatives, very soon acquiring that indescribable sour taste for which people deify Russian salting.