Фундук — плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука — страны Средиземноморья.
Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плоды скученные.
Обёртка ореха, в 2 раза превышающая его длину, трубчатая, опушённая, с широкими зубцами на конце. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм.
Полезные свойства фундука
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко, а так же шоколад. В нем содержится до 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (20%), наличием витаминов В1, В2, С, Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка, циамина, ниацина, протеина.
Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – деятельности нервной и мышечной системы.
Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.
Фундук является источником энергии для человека — 100 г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий процент белка, от 16 до 19%. В ядрах ореха фундука содержится 60+5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи, а особенно лиц пожилого возраста.
Высокое содержание калия, кальция в сочетании с цинкм способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление. Полакомится им позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать даже при очень строгой диете и не поправиться.
Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки (особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищение организма и укрепляет иммунную систему человека.
1 место по наличию марганцем. В рекордсменах по наличию калия, кальция, магния, меди, марганца
Не рекомендуют фундук давать детям с хроническими тяжелыми болезнями печени и с тяжелыми формами диабета. Противопоказанием к потреблению этих орехов также могут стать заболевания поджелудочной железы, кишечника, печени. Еще одна из причин, по которой стоит отказаться от фундук, — индивидуальная непереносимость. Также нельзя эти орешки людям, страдающим аллергией.
Стоит знать, что норма суточного потребления орешков фундука – 30-50 гр. Если переборщить с количеством съеденного, можно получить настоящую головную боль. Все дело в том, что большое количество фундука вызывает спазм в сосудах мозга, особенно в передней части головы.
Также не советуют покупать орехи без скорлупы. Когда фундук теряет свою оболочку, в его ядрах начинается распад минеральных веществ и витаминов, и они теряют полезные свойства. Кроме того, важно знать то, что через полгода хранения фундук усыхает и теряют значительное количество ценности. Следовательно, после марта-апреля можно не надеяться на особый целебный эффект от этих орехов.
Hazelnut — fruits of hazel of large, or Lombard walnut. The fruit (nut) is surrounded by a long plush. The core is 25-63% of the mass of the nut. Hazelnut is used for food, in the confectionery industry and for obtaining oil. The main producers of hazelnut are the countries of the Mediterranean.
Plant up to 10 m tall with gray branches, densely glandular-pubescent annual shoots. The leaves are rounded or broadly oval, 12 x 10 cm, with a heart-shaped base, with an acute, short apex, lowered along the veins, dentate along the rim, with dentate petioles and lanceolate stipules. Fruits are boring.
A walnut wrap, 2 times its length, tubular, pubescent, with wide teeth at the end. Yellow-brown nuts have a practically spherical shape, length 15-25 mm and width 12-20 mm.
Useful properties of hazelnuts
Hazelnut is rich in nutrients, in calories (about 700 kcal) it exceeds 2-3 times bread, 8 times milk, and chocolate. It contains up to 60% of the oil, consisting of glycerides of oleic, stearic and palmitic acids, which hinder the growth of cholesterol in the blood, protect against vascular diseases, and is extremely necessary for a growing organism. Hazelnut is also characterized by a high protein content (20%), the presence of vitamins B1, B2, C, E, minerals: potassium, iron, cobalt, phosphorus, calcium, zinc, cyanamine, niacin, protein.
The most important feature of vitamin E is its ability to prevent the formation of carcinogenic factors in the body: it is a powerful preventative against cancer, as well as heart disease and the muscular system. Calcium strengthens bones and teeth, iron needs blood, zinc — for the production of sex hormones, potassium — the activity of the nervous and muscular system.
As a product of dietary nutrition is used for diseases of the cardiovascular system and anemia, enlargement of the prostate gland, with varicose veins, phlebitis, trophic ulcers of the glen and capillary hemorrhages. It can also be consumed by people with diabetes, and due to the low content of carbohydrates it can be eaten and with a very strict diet without risk of getting better. It contains substances that contribute to the introduction of toxins from the body (especially from the liver). The use of hazelnuts prevents putrefactive processes, cleanses the body and strengthens the immune system.
Hazelnut is a source of energy for humans — 100 g of hazelnut nuts contains 639 kcal, as well as a high percentage of protein, from 16 to 19%. The hazelnut kernels contain 60 + 5% oil, consisting of glycerides of oleic, stearic and palmitic acids, which inhibit the growth of cholesterol in the blood, protect against vascular diseases, and are extremely necessary for a growing organism. Therefore, hazelnuts should be an integral part of the nutrition of children, youth, and especially the elderly.
The high content of potassium, calcium in combination with zinc promotes the effective development and strengthening of the structure of bones and prevents high blood pressure. Even people with diabetes mellitus are allowed to take it. Because of the extremely low carbohydrate content, nuts can be taken even with a very strict diet and do not get better.
Hazelnut contains substances that remove slag from the body (especially from the liver). It prevents putrefactive processes, contributing to the cleansing of the body and strengthens the human immune system.
1 place by the presence of manganese. In the record holders for the presence of potassium, calcium, magnesium, copper, manganese
Hazardous properties of hazelnut
Do not recommend hazelnut to give to children with chronic severe liver disease and with severe forms of diabetes. Contraindication to the consumption of these nuts can also be diseases of the pancreas, intestine, liver. Another reason for abandoning hazelnuts is individual intolerance. Also, these nuts are not allowed to people suffering from allergies.
It is worth knowing that the norm of daily consumption of hazelnut nuts is 30-50 g. If you overdo with the amount eaten, you can get a real headache. The thing is that a lot of hazelnut causes a spasm in the vessels of the brain, especially in the front of the head.
Also do not advise buying nuts without shell. When hazelnuts lose their shell, the disintegration of minerals and vitamins begins in its nuclei, and they lose useful properties. In addition, it is important to know that after half a year of storage hazelnut dries up and lose a significant amount of value. Consequently, after March-April, one can not hope for a special healing effect from these nuts.