Физалис обыкновенный (пузырник, песья вишня, марунка) — многолетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги физалиса ползучие, деревянистые, ветвящиеся. Стебли его прямостоячие. угловато-изогнутые. Листья супротивные, тонкие, яйцевидные, цельнокроеные, слегка зубчатые.
Цветки одиночные, белого или кремового цвета, располагаются в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, с треугольными или ланцетными зубцами. Плод — шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. почти шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. Цветет растение в мае — августе. Плоды созревают в июне — сентябре. Произрастает повсеместно в светлых лесах, среди кустарников, на опушках, в оврагах.
Физалис широко распространен в Болгарии, Ираке. Возделывается в России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии и других регионах.
Полезные свойства физалиса
В плодах физалиса содержатся 10% сухих веществ, до 4,5% сахаров. 0.7-1,4% органических кислот (в основном лимонная, а также яблочная, винная и янтарная), горькое вещество, следы неядовитого алкалоида, 45-100мг аскорбиновой кислоты, 0,1 каротина, до 0,45 /о пектиновых и других желирующих веществ, красное красящее вещество физалин, минеральные вещества, фитонциды и до 2,5% белков.
Физалис справедливо считается лекарственным растением. Его плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.
Плоды физалиса в питании используются в свежем виде. Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять воскаподобный клейкий налет. Зрелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горечью. Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные плоды используют как приправу ко вторым блюдам, печеные сначала пропускают через мясорубку, а затем готовят из них икру. Из плодов физалиса можно варить варенье, готовить соки, их вялят.
С лечебной целью используются плоды, сок плодов и корни. Корни заготавливают осенью.
В корнях обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тиглоплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды: лютеолин, 7-бета-Д-глюкозид лютеолина. В плодах обнаружены углеводы и родственные соединения: сахара, пектин; органические кислоты, каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, а в семенах — жирное масло (14,86%). Кроме того, в плодах обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, каротин.
Плоды физалиса обыкновенного обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием.
Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной болезни, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах.
Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.
Отвар корней народная медицина рекомендует как противокашлевое, болеутоляющее и полезное при остановке менструаций средство.
В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко используются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендуются лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды — 5-10 штук 2-3 раза в день до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.
Болгарская народная медицина отвар из плодов физалиса использует при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.
Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. Табибы утверждают, что, если ежедневно больному ларингитом 3-4 раза в день давать эту смесь
по 3-4 столовых ложки в течение 4-5 дней, наступает полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.
Согласно литературным данным, плоды физалиса применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.
Ибн Сина считал, что лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходны с пасленом. Он рекомендовал употреблять свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевыводящих путей.
В современной медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. Необходимо использовать только спелые плоды. Мелкие плоды на один прием рекомендуется употреблять по 10-15 штук, а крупные — по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует употреблять в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.
В гомеопатии плоды физалиса используются при мочекаменной болезни.
Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее регенерацию тканей. Сок плодов в крымской народной медицине используют при лишаях.
Созревшие плоды физалиса употребляются в свежем виде как фрукты. Они используются для консервирования, приготовления соусов, варенья, цукатов, маринадов, солений. Их можно мариновать и добавлять к огурцам, томатам, капусте, яблокам, грушам, сливам при консервировании. Из вареных плодов физалиса готовят начинки для пирогов, украшения для тортов. Сок физалиса добавляется к мясным и рыбным блюдам в качестве приправы. Свежий сок или кашица из плодов употребляется с творогом, кефиром, чаем, киселем и другими изделиями.
Физалис с особой осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности. Так, им можно начинать употребление с одной-двух ягод, увеличивая их количество постепенно.
Помните, что все наземные части растения и чехлики физалиса ядовиты, так как содержат алкалоиды и фезелин, которые считаются токсичными, поэтому лечение ими можно проводить только после консультации с доктором и под его контролем.
Physalis vulgaris (bubble, cherry, marunka) is a perennial plant of the Solanaceae family 50-100 cm high. The aerial shoots of the physalis are creeping, woody, branching. His stems are erect. Angular-curved. Leaves opposite, thin, ovate, whole-cut, slightly dentate.
Flowers are single, white or cream colored, located in the axils of the leaves. Calyx campanulate, with triangular or lanceolate teeth. Fruit is a globular, juicy, orange or red berry, enclosed in a fiery orange bloated, vesicular. Almost spherical cup, thanks to which the plant and got its name physalis from the Greek word «fizo», which means swollen. The plant blooms in May — August. Fruits ripen in June — September. It grows everywhere in light forests, among shrubs, on fringes, in ravines.
Physalis is widespread in Bulgaria and Iraq. It is cultivated in Russia, the Baltics, the Caucasus, Central Asia and other regions.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
2 0.6 11.3 0.9 85.6 55
Useful properties of Physalis
The fruits of physalis contain 10% of dry matter, up to 4.5% of sugars. 0.7-1.4% organic acids (mainly citric, as well as apple, tartaric and succinic), bitter substance, traces of non-toxic alkaloid, 45-100 mg of ascorbic acid, 0.1 carotene, up to 0.45 / o pectin and other gelling agents Substances, red coloring material, fizaline, minerals, phytoncides and up to 2.5% of proteins.
Physalis is justly considered a medicinal plant. Its fruits are diuretic, choleretic, hemostatic, antiseptic and analgesic. They are used for rheumatism, respiratory system diseases, dropsy, gout, with purulent inflammations of urinary pelvic organs and urinary tract, lichen and other diseases.
Fisals in the diet are used in fresh form. Before consumption, they must be burned with boiling water to remove the wax-like sticky coating. Ripe fruit is recommended as a dietary product. They are sour-sweet, with particular bitterness. They are added to salads, vegetable soups and canned vegetables. Boiled fruits are used as a seasoning for the second dishes, baked first pass through a meat grinder, and then cook caviar from them. Of the fizalis fruit, you can brew jam, prepare juices, and dry them.
With therapeutic purpose, fruits, fruit juice and roots are used. The roots are harvested in autumn.
Alkaloids have been found in the roots: teglovidine, 3-glygloxytropane, cuscigrin, tropos, pseudotropin. The leaves contain carotenoids: alpha-carotene, fizoksantin, lutein, beta-carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, zeaxanthin ester, lutein ester; Steroids: sitosterol, campesterol, stigmasterol, cholesterol, isofucosterol; Phenolic carboxylic acids and their derivatives: chlorogenic; Flavonoids: luteolin, 7-beta-D-glucoside of luteolin. Fruits contain carbohydrates and related compounds: sugars, pectin; Organic acids, carotenoids: alpha-carotene, beta-carotene, lycopene, and in seeds — fatty oil (14.86%). In addition, ascorbic acid, tannins, macro- and microelements, carotene were found in fruits.
Fizalis ordinary fruits have anti-inflammatory, antiseptic, analgesic, hemostatic, diuretic, choleretic action.
Decoction or water infusion of fruits is taken with urolithiasis, cystitis, hepatitis, bronchitis, intermittent fever, edema, ascites, rheumatism, gout, bruises.
Fresh fruits and juice are used for dermatoses, respiratory diseases, gonorrhea, dysentery, hypertension.
Decoction of the roots of folk medicine recommends as antitussive, analgesic and useful for stopping menstruation remedy.
In folk medicine in Central Asia, fizalis fruits are widely used in the treatment of anemia, hypertension, and are also recommended for persons suffering from senile constipation. For this purpose, the patient is recommended fresh fruit — 5-10 pieces 2-3 times daily before meals. Patients suffering from hypertension, useful tea from dried leaves and cases of fruit.
Bulgarian folk medicine decoction of the fruits of the physalis is used for rheumatism, gout, jaundice, hemorrhages, gastrointestinal colic, as a diuretic with difficulty urinating and in the treatment of hemorrhoids. The fruits of physalis are useful for cholecystitis.
Taji Garma on a slow fire boil fresh juice and gruel from fizalise fruit in a mixture with milk and drink children in the treatment of angina, laryngitis and stomatitis. Tabibs claim that if the patient laryngitis 3-4 times a day, give this mixture
3-4 tablespoons for 4-5 days, there is a complete recovery, and periodic intake of this mixture prevents the occurrence of relapses.
According to the literature data, the fruits of physalis were used for diseases of the digestive tract, respiratory organs and the endocrine system.
Ibn Sina believed that the medicinal properties of the fruits and leaves of the physalis are similar to nightshade. He recommended using