Фейхоа (новолат. Feijoa) – это зеленая продолговатая ягода родом из Южной Америки. По размеру фейхоа бывает диаметром 5-7 см и весом примерно 20-120 г. При созревании плод становится очень сочным с небольшой кислинкой.
Существует легенда происхождения фейхоа. О том, как юноша был влюблен в морскую царевну, но тосковал по земле. За решение вернуться на твердую землю морской царь превратил его в дерево с ароматом морского бриза у плодов.
Обнаружено новое растение было в конце 19 в. в Бразилии во время научной экспедиции и получило свое название в честь директора музея естествознания Жоао Фейж. В Европе впервые плод появился в 1890 г. во Франции. Оттуда фейхоа распространили в Средиземноморские страны, Крым и на Кавказ. Дерево очень теплолюбивое и максимальные морозы выдерживает до -10°С.
Кожура фейхоа достаточно плотная и терпкая на вкус, а мякоть мягкая и сочная с небольшим количеством семян. При этом в употребление идет весь плод. Некоторые предпочитают употреблять только внутреннюю часть плода, забывая о том, что большое количество полезных веществ находится именно в кожуре. Также кожуру можно высушить и добавлять для ароматизации в чай. Созревание фейхоа происходит с середины октября и почти до конца ноября. Поэтому эта ягода очень популярна в странах умеренной климатической зоны, где в этот период уже наступают холода и свежие фрукты начинают отходить.
Сбор урожая фейхоа осуществляют, когда ягода еще не дозрела – это позволяет без повреждения ее транспортировать. При выборе фейхоа необходимо попробовать ее на ощупь. Плоды должны быть мягкими и без видимых повреждений. Если же фейхоа твердая и другой нет, то ее можно на несколько дней оставить в хорошо проветриваемом помещении при температуре 20-23°. Такие условия позволят плоду дозреть естественным образом. Для того чтобы наверняка проверить качество плода фейхоа, его необходимо разрезать. Мякоть спелой ягоды прозрачная. Если же мякоть белая, то плод не созрел, коричневая – уже испорчен.
Хранить фейхоа можно в холодильнике в отделе для овощей и фруктов, но, как и любую другую сезонную ягоду, не долго. В зависимости от степени зрелости ягоды это от 7 до 14 дней. При хранении фейхоа теряет влагу, отчего становится слаще. Также можно сделать из фейхоа варенье, которое может быть употреблено в течение всего зимнего периода. Для этого необходимо фейхоа вымыть, обрезать соцветие и перемолоть. В пюре необходимо добавить сахар в пропорции 1:1. Изначально варенье будет зеленого цвета, но позже может приобрести коричневый оттенок за счет пигмента семян. При таком способе заготовки фейхоа сохраняются все свои полезные свойства.
Ягода широко применяется в кулинарии (компоты, варенье, выпечка, десерты, салаты, маринады, вино, настойки), косметологии и самостоятельно в качестве лекарственного средства. При употреблении фейхоа не выявлено ни одного случая появления аллергических реакций.
Полезные свойства фейхоа
Плоды фейхоа содержат витамины (С, В1, В2, В3, В5, В6, РР), микро- и макроэлементы (йод, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, марганец), кислоты (яблочная, фолиевая) и эфирный масла с ароматом ананаса и клубники. За счет наличия в мякоти плодов легкоусвояемых белков и жиров фейхоа относится к диетическим продуктам питания, употребляя который можно заменить один из приемов пищи или использовать в блюдах при соблюдении диеты. Это позволит восполнить нехватку витаминов и снизить вес.
Фейхоа – это единственное растение в мире, содержание йода в котором превышает морепродукты. Он находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается организмом. Плоды фейхоа врачи назначают людям с нарушениями работы щитовидной железы и при умственных нагрузках. Также его используют в лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, базедова болезнь, запор.
В кожуре плода содержатся биологически активные вещества кахетин и лейкоантоцин, которые являются мощными антиоксидантами обладающие профилактическим действием на онкологические заболевания.
Витамин С и ароматные эфирные масла фейхоа применяются при лечении простудных заболеваний, ОРЗ и гриппа, а также в качестве иммуномодулятора. Для лечения лучше употреблять плоды с теплым питьем в виде варенья.
Косметические маски из фейхоа обладают противовоспалительным, омолаживающим и питательным действием. Для приготовления маски следует 1/3 измельченной фейхоа смешать с желтком, 2 ст. ложками творога и 1 ст. ложкой оливкового масла. Полученную смесь нанести на лицо и шею на 20 минут. По истечению времени маску смыть водой.
При приготовлении блюд из фейхоа следует учитывать ее вкусовое сочетание с другими продуктами. Так фейхоа в салатах гармонирует с маслянистыми и цитрусовыми фруктами, со свежей и варенной свеклой, морковью, яблоками. Для заправки лучше использовать нежирную сметану или йогурт.
Спелые плоды фейхоа за счет большого содержания сахара противопоказаны людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом и имеющие индивидуальную непереносимость продукта.
Также не советуют употреблять в пищу фейхоа при гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикоз).
Если вы употребляете фейхоа первый раз, обязательно проверьте организм на переносимость этого фрукта. Если заметите склонность к аллергии – откажитесь от употребления фрукта. Кроме того, с осторожностью надо давать фейхоа детям.
Помните, что возможна передозировка. Если съесть чересчур много плодов, то это может проявляться нервными срывами, беспокойством, «прыгающей» температурой, учащенным сердцебиением, либо, наоборот, снижением работоспособности и подавленным состоянием.
Кроме того, стоит избегать сочетания фейхоа и коровьего молока, так как оно может вызвать расстройство желудка.
Следите, чтобы продукт был свежим, так как испорченный плод может вызвать отравление. Хранить фейхоа можно в холодильнике не больше 7 дней.
Feijoa (Novolat Feijoa) is a green oblong berry native to South America. The size of feijoa is 5-7 cm in diameter and weighs about 20-120 g. When ripe the fruit becomes very juicy with a slight sourness.
Legend and discovery
There is a legend of the origin of feijoa. About how the young man was in love with the sea princess, but missed the earth. For the decision to return to the hard ground, the sea king turned it into a tree with the scent of a sea breeze from the fruit.
A new plant was discovered in the late 19th century. In Brazil during a scientific expedition and received its name in honor of the director of the Museum of Natural History Joao Faige. In Europe, the first fruit appeared in 1890 in France. From there feijoa was distributed to the Mediterranean countries, the Crimea and the Caucasus. The tree is very thermophilic and the maximum frost can withstand up to -10 ° C.
Description
The feijoa peel is dense enough and tart to taste, and the pulp is soft and juicy with a small amount of seeds. In this case, the whole fruit is in use. Some prefer to use only the inside of the fruit, forgetting that a large number of nutrients is in the skin. Also, the peel can be dried and added for flavoring in tea. The maturing of feijoa occurs from the middle of October and almost until the end of November. Therefore, this berry is very popular in the countries of the temperate climatic zone, where during this period the cold starts and fresh fruits begin to recede.
Collection and storage of feijoa
The harvest of feijoa is carried out when the berry is not yet ripe — this allows it to be transported without damage. When choosing feijoa, you should try it by touch. Fruits should be soft and without visible damage. If feijoa is firm and the other is not, then it can be left for a few days in a well-ventilated room at a temperature of 20-23 ° C. Such conditions will allow the fetus to mature in a natural way. In order to verify the quality of the feijoa fruit, it must be cut. The flesh of the ripe berry is transparent. If the pulp is white, the fruit is not ripe, brown — already spoiled.
You can store feijoa in the refrigerator in the department for fruits and vegetables, but, like any other seasonal berry, not long. Depending on the degree of maturity of the berries it is from 7 to 14 days. When stored, feijoa loses moisture, which makes it sweeter. You can also make a feijoa jam, which can be used throughout the winter period. For this, it is necessary to wash the feijoa, cut the inflorescence and grind. In puree, you need to add sugar in a 1: 1 ratio. Initially, the jam will be green, but can later acquire a brown shade due to the pigment of the seeds. With this method of harvesting feijoa, all of its useful properties are preserved.
Using feijoa
Berry is widely used in cooking (compotes, jam, pastries, desserts, salads, marinades, wine, tinctures), cosmetology and independently as a medicine. When feijoa was used, not a single case of allergic reactions appeared.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
1.24 0.78 10.63 0.74 86.6 49
Feijoa blooms
Useful properties of feijoa
Composition and availability of nutrients
Feijoa fruits contain vitamins (C, B1, B2, B3, B5, B6, PP), micro- and macro elements (iodine, calcium, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, iron, copper, zinc, manganese), acids (malic, Folic) and essential oils with the aroma of pineapple and strawberry. Due to the presence in the pulp of fruits of easily digestible proteins and fats, feijoa refers to dietary foods, which can be used to replace one of the meals or be used in dishes when dieting. This will fill the lack of vitamins and reduce weight.
Feijoa is the only plant in the world with iodine content exceeding seafood. It is in a water-soluble state, so it is well absorbed by the body. The fruits of feijoa doctors are prescribed to people with disabilities of the thyroid gland and mental loads. It is also used in the treatment and prevention of such diseases as gastrointestinal inflammation, gastritis, atherosclerosis, vitamin deficiency, hypovitaminosis, pyelonephritis, gout, Graves’ disease, constipation.
The fetal skin contains biologically active substances of kakhetins and leucoanthicin, which are powerful antioxidants with preventive effect on oncological diseases.
Vitamin C and aromatic essential oils of feijoa are used in the treatment of colds, ARI and influenza, and also as an immunomodulator. For treatment it is better to eat fruits with a warm drink in the form of jam.
Using feijoa in cosmetology
Cosmetic masks from feijoa have anti-inflammatory, rejuvenating and nourishing action. To prepare the mask, 1/3 of the ground feijoa mix with yolk, 2 tbsp. Spoons of cottage cheese and 1 tbsp. Spoon of olive oil. The resulting mixture is applied to the face and neck for 20 minutes. At the end of time, wash the mask off with water.
Feijoa in Cooking
When preparing dishes from feijoa, one should take into account its taste combination with other products