Это растение в народе ласково называют красавицей-невестой. Это связано с тем, что черемуха тоже одевает праздничное белое одеяние и превращается в настоящее чудо. С этим деревом связывают многое, например возврат холодов, весну. Это связано с тем, что эти периоды совпадают со временем ее цветения.
Она относиться к роду невысоких деревьев или же кустарников, которые относятся к семейству розоцветных. Ее ствол полностью покрыт корой темно-серого цвета, на котором встречаются ржаво-бурые пятна. Листья у черемухи обратнояйцевидной формы. Все листья обратнояйцевидной формы, но с одним отличием: молодые листочки золотисто-зеленого цвета, а старые более тусклые. Цветки хоть и небольшие, но очень пахучие. Они белые и собраны в очень красивую кисть.
Черемуха является санитаром леса. И это не случайность. У цветков и листьев есть специальный аромат, поэтому и обладает фитонцидным свойством. Это и сделало дерево особенным, так как это наделило его способностью убивать насекомых и микробов.
Было насчитано приблизительно 20 видов, которые распространены в Северной Америке и Восточной Азии. Произрастают эти деревья в плодородных почвах, у которых избыточное проточное увлажнение либо в горной местности на осыпях или же скалистых горах.
Черемуха является всеми любимым и не единожды воспетым любимцем, которое, несмотря на все хвалебные оды, стараются не подпускать близко к садовым участкам. Многие ошибочно считают это дерево своеобразным магнитом для вредителей. Бытует мнение, что черемуха является для них инкубатором и именно поэтому так опасна для сада. Но это заблуждения абсолютно не соответствует истине. Черемуха очень полезна, ведь она очищает вокруг себя воздух и при этом убивает болезнетворные микроорганизмы. Дерево беспощадно даже для комаров и клещей.
При выборе черемухи особое внимание уделите ее внешнему виду. Ягоды должны быть ровными и ни в коем случае на них не должно быть повреждений или вмятин. Плоды черного цвета, поэтому в случае обнаружения какого-либо несоответствия можете быть уверены, что ягоды плохие и употреблять в пищу их не следует.
Свежая черемуха может храниться около месяца, но исключительно при пониженной температуре. В таком случае ее сортируют и аккуратно закладывают в емкость, чередуя ягоды с листьями.
Вторыми, пожалуй, самым распространенным способом является сушка. Для этого можно использовать специальные сушилки или солнце. Следует отметить, что в случае использования сушилок следует внимательно следить за процессом и не допустить подгорания.
Говоря о применении черемухи в кулинарии нельзя не отметить, что чаще всего используется свежая ягода. Однако для приготовления некоторых блюд подходит и сушеная черемуха. Пользуется немалым спросом черемуховая мука и сироп. Все эти продукты применяются для приготовления пирогов, хлебцов, компотов, наливок, киселей, настоек и многих других напитков, которые должны освежать. Всегда помните о том, что плоды данного кустарника ни в коем случае нельзя использовать для консервации. Говоря простым языком заготавливать компот на зиму из черемухи не следует. У этих ягод есть специальная особенность: их вкус может стать нежнее, однако для этого их следует в течение десяти часов подержать в корзине.
Ягоды черемухи используются на протяжении долгого времени, об этом свидетельствуют результаты многих археологических раскопок.
Самым распространенной культурой является обыкновенная черемуха и несколько американских видов: Виргинская и поздняя.
По сравнению с другими ягодами черемуха обладает невысокой калорийностью. В 100 г сырой черемухи 100 кКал. Умеренное употребление продукта не приведет к ожирению и проблемам с лишним весом.
Полезные свойства черемухи
Черемуха состоит из красящих, пектиновых, дубильных веществ, а также органических кислот и сахара.
В ее листьях, коре, цветках и семенах имеется гликозид амигдалин, который, в свою очередь способен расщепится и высвободить синильную кислоту.
В листве и плодах было обнаружено эфирное масло, фенокарбоновая кислота, смола, камедь, флавоноид, аскорбиновую кислоту и триметиламин.
Черемуха обладает антибактериальным и вяжущим свойством, поэтому считается довольно эффективным средством при диарее любого происхождения и иных кишечных инфекций. Для этого используются как свежие плоды, так и отвары или настои.
В народной медицине используется кора черемухи, из которой готовят отвары,используемые в качестве мочегонного средства. Отвар применяется при многих сердечных и почечных заболеваниях. Следует отметить, что это эффективное средство для борьбы с простудой и высокой температурой, поскольку является потогонным средством. Он еще и средство для борьбы с желудочно-кишечными спазмами.
Настойка, сделанная на основе черемухи, используются для промывания глаз больного гнойным конъюнктивитом. Он используется и при стоматите, ангине в качестве средства для полоскания горла и при заболеваниях верхних дыхательных путей. Настойка является лекарством, борющимся с разнообразными женскими половыми инфекциями.
Даже в средние века использовалась кора черемухи. Она тонизирует и успокаивает боли в желудке. В народной медицине отваром из коры лечат ревматизм и облегчают симптомы лихорадки.
Не рекомендуется использовать плоды черемухи, из которых не извлечена косточка. Это связано с тем, что это может вызвать отравление. Нельзя также заваривать дробленые ягодки, ведь последствия будут такими же.
Не следует ставить в доме букеты из веток черемухи, потому что это может отравить наш организм. Вызвано это тем, что данная культура выделяет фитонциды, а они в процессе расщепления выделяют синильную кислоту, которая и оказывает пагубное воздействие на живые организмы.
Ни в коем случае нельзя вдыхать аромат черемухи беременным, а также им запрещено принимать препараты черемухи. Женщинам, которые пока только планируют, стать матерью следует воздержаться от этих препаратов и ароматов.
Абсолютно все части черемухи содержат в себе алкалоиды – ядовитые вещества, поэтому их нельзя использовать в официальной медицине.
This plant in the people affectionately called the beautiful bride. This is due to the fact that bird cherry also wears a festive white robe and turns into a real miracle. Many things are connected with this tree, for example, the return of cold weather, spring. This is due to the fact that these periods coincide with the time of its flowering.
It refers to the genus of low trees or shrubs that belong to the family of Rosaceae. Its trunk is completely covered with a crust of dark gray color, on which rusty-brown spots meet. Leaves in bird-cherry are obovate. All leaves are obovate, but with one difference: young leaves are golden green, and the old ones are duller. Flowers though small, but very fragrant. They are white and collected in a very beautiful brush.
The bird cherry is the medic of the forest. And this is not an accident. Flowers and leaves have a special aroma, and therefore has a phytoncide property. This made the tree special, since it gave him the ability to kill insects and microbes.
Approximately 20 species have been counted, which are common in North America and East Asia. These trees grow in fertile soils that have excess flowing moistening, or in mountainous terrain on screes or rocky mountains.
Bird cherry is beloved and not once glorified by a favorite, which, despite all the laudatory odes, try not to let it close to the garden plots. Many mistakenly consider this tree a kind of magnet for pests. There is an opinion that bird cherry is an incubator for them and that is why it is so dangerous for the garden. But this error is absolutely untrue. Bird cherry is very useful, because it purifies the air around itself and at the same time kills pathogenic microorganisms. The tree is ruthless even for mosquitoes and ticks.
How to choose
When choosing a bird cherry, pay special attention to its appearance. The berries should be even and in no case should they be damaged or dented. Fruits are black, so if you find any discrepancy, you can be sure that the berries are bad and should not be eaten.
How to store
Fresh bird cherry can be stored for about a month, but only at a lower temperature. In this case, it is sorted and neatly put into a container, alternating berries with leaves.
The second, perhaps, the most common way is drying. For this you can use a special dryer or the sun. It should be noted that in the case of using dryers, you should closely monitor the process and prevent burning.
In cooking
Speaking about the use of bird cherries in cooking, it should be noted that the most commonly used fresh berries. However, for cooking some dishes, a dried bird cherry is also suitable. Cherry flour and syrup are in high demand. All these products are used to make pies, bread, compotes, liqueurs, kissels, tinctures and many other drinks that must be refreshed. Always remember that the fruits of this shrub can in no case be used for conservation. In simple terms, it is not necessary to prepare compote for winter from bird cherry. These berries have a special feature: their taste can become more tender, but for this they should be kept in a basket for ten hours.
Reflection in culture
Cherry berries are used for a long time, as evidenced by the results of many archaeological excavations.
The most common culture is common bird cherry and several American species: Virginia and late.
Caloric content of bird cherry
In comparison with other berries, bird cherry has a low calorie content. In 100 g of raw wild bird cherry 100 kcal. Moderate consumption of the product will not lead to obesity and problems with excess weight.
Useful properties of bird cherry
Composition and availability of nutrients
Bird cherry consists of coloring, pectin, tannins, as well as organic acids and sugar.
In its leaves, bark, flowers and seeds there is glycoside amygdalin, which, in turn, is able to split and liberate hydrocyanic acid.
In the foliage and fruits, essential oil, phenocarboxylic acid, resin, gum, flavonoid, ascorbic acid and trimethylamine were found.
Useful and medicinal properties
Bird cherry has an antibacterial and astringent property, therefore it is considered quite effective in diarrhea of any origin and other intestinal infections. To do this, use both fresh fruits, and decoctions or infusions.
In folk medicine, the cherry bark is used, from which the broths are used, used as a diuretic. The broth is used for many heart and kidney diseases. It should be noted that this is an effective tool for fighting colds and fever, because it is a diaphoretic. It is also a remedy for fighting gastrointestinal spasms.
Tincture made on the basis of bird cherry, used to wash the eyes of the patient with purulent conjunctivitis. It is also used for stomatitis, angina as a means for rinsing the mountains