Полезные свойства белорыбицы
Белорыбица обладаем массой полезных свойств, содержит полезные жирные кислоты, которые понижают уровень холестерина в крови. Блюда, из этой рыбы, назначают при диете, если есть проблемы с ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск инфарктов, Рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы. Профилактическое средство против рахита. Кроме мяса белорыбицы очень полезен рыбий жир.
Противопоказания к употреблению
Не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также людям в период обострения заболевания поджелудочной железы и страдающим болезнями печени.
Белорыбица относится к семейству Лососевых, группа Сиговых. Свое название получила от реки Белой в Башкирии, где нерестилась. Веретенообразное тело со спинкой мутно-голубого цвета, белым брюшком, боками серебристого цвета. Это исчезающий вид рыбы. Обитает в Каспийском море. Достаточно крупная рыба, достигает метра в длину и по весу около 20 кг.
Калорийность белорыбицы не так уж велика, составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав белорыбицы
Витамины, содержащиеся в рыбе: РР. Микроэлементы: йод, никель, хром, цинк, молибден, фтор.
Белорыбица в кулинарии
Белорыбица – редкая рыба, считается деликатесом. Мясо рыбы очень вкусное, нежное по гастрономической ценности уступает лишь рыбам осетровых пород. В свежем виде купить её практически невозможно, так как считается скоропортящимся продуктом из-за высокой жирности. К нам на прилавки она поступает засоленная, замороженная, а также в виде копченого балыка. Из мяса рыбы можно приготовить огромное количество блюд.
It is not recommended to use people with individual intolerance to the product, as well as people in the period of exacerbation of the pancreas disease and suffering liver diseases.
Belorybitsa belongs to the family of Salmonids, the Sigov group. Its name was received from the Belaya River in Bashkortostan, where it spawned. Spindle-shaped body with a dorsally-blue back, white abdomen, sides of silvery color. It is an endangered species of fish. Inhabits the Caspian Sea. Large enough fish, reaches a meter in length and weighs about 20 kg.
Caloric content of white fish is not so great, it is 88 kcal per 100 g of product.
White fish composition
Vitamins contained in fish: PP. Microelements: iodine, nickel, chromium, zinc, molybdenum, fluorine.
Belorybitsa in cooking
Belorybitsa — a rare fish, is considered a delicacy. Fish meat is very tasty, delicate in gastronomic value, second only to fish of sturgeon. In its fresh form, it is almost impossible to buy it, since it is considered a perishable product because of its high fat content. To us on the shelves, it comes salted, frozen, and also in the form of smoked balyk. A lot of dishes can be cooked from fish meat.