Общее описание
Авокадо (англ. alligatorpear — аллигаторова груша) – высокорослое вечнозеленое дерево с крупными одноименными плодами.
Плоды растения имеют форму груши, овала или шара и достигают размеров 5-20 см. По весу созревший плод может достигать 2-х кг. Сверху авокадо покрыт жесткой кожурой темно-зеленого или черного цвета, а внутренняя мякоть может быть зеленого с желтоватым оттенком. Насчитывается более 400 различных сортов авокадо. Вкус авокадо напоминает сливочное масло с зеленью и привкусом орехов. За свою питательность плод в 1998 г. был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.
Авокадо как сельскохозяйственную культуру начали выращивать еще в третьем тысячелетии до н.э. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка. Индейцы, проживающие на данных территориях, называют этот фрукт «масло леса». В страны Европы авокадо завезли испанцы, после одного из морских походов в Америку.
При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердый и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если он слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие темных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начал портиться. Однако чаще всего на прилавках магазинов можно встретить недозревшие плоды. Чтобы авокадо поспел, его нужно оставить на несколько дней в комнатной температуре.
Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез вдоль и одновременно обе половинки повернуть в противоположные стороны. При этом плод должен легко разделиться на две части. Изнутри вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры или выскоблить ее ложкой. После очистки авокадо следует сразу же съедать или использовать в приготовлении блюд. Это связано с тем, что на воздухе мякоть быстро теряет свои внешние свойства и начинает темнеть. Иногда для замедления такого процесса плод смачивают лимонным соком.
Авокадо используют в приготовлении супов, салатов, закусок, суши, бутербродов и прочих блюд. Особенно хорошо авокадо сочетается с морепродуктами. Люди, придерживающиеся в еде вегетарианства, употребляют авокадо как замену яиц и мяса.
В промышленных масштабах из авокадо изготавливают косметические средства: маски, шампуни, бальзамы, крема и прочие. Для этого из авокадо делают вытяжки и масло.
Напрямую зависит от их сорта. Так Калифорнийские сырые авокадо содержат 167 кКал на 100 г продукта и отличаются повышенным содержанием жиров. Флоридские сырые авокадо менее жирные и содержат 120 кКал. Масло авокадо содержит 884кКал на 100 г продукта, поэтому люди, страдающие избыточным весом, должны умеренно употреблять и этот фрукт, и его производные.
Состав и наличие полезных веществ
В пищу используется мякоть авокадо, которая содержит большое количество витаминов(Е, группы В, А, С, К, РР, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, сера, медь, хлор, йод, магний, бор, кобальт, марганец и др.) и мононасыщенных жиров, которые очень хорошо усваиваются организмом.
Полезные и лечебные свойства
Авокадо обладает большим количеством свойств положительно влияющих на организм. Введение в рацион питания этого плода снижает риск возникновения заболеваний сердца, в частности, инфаркта; сосудов – атеросклероз, гипертония; крови – малокровие. Диетологи назначают этот продукт людям, которые страдают хроническим запором, катарактой, сахарным диабетом, заболеваниями ЖКТ, которые сопровождаются высоким уровнем кислотности. Также авокадо следует употреблять в послеоперационный период, в период выздоровления после инфекционных заболеваний, а также при постоянных тяжелых физических нагрузках.
Манногептулоза, содержащаяся в авокадо, благоприятно воздействует на состояние нервной системы, снижая раздражительность, усталость, сонливость, увеличивая концентрацию, работоспособность.
Большое содержание витамина А и Е благоприятно действует на кожные покровы, разглаживают мелкие морщины, уменьшает размеры воспаленных участков от псориаза, угревой сыпи и экземы. За счет антиоксидантных свойств авокадо защищает клетки организма от воздействия радикалов и омолаживает их.
Использование в косметологии
Авокадо используется для приготовления масок для лица. Его вещества увлажняют, успокаивают, заживляют и питают кожу. Для сухой кожи можно приготовить маску из пюре авокадо (1/2 плода), растительного масла (лучше оливкового). Смешав ингредиенты, кашицу нанести на лицо и оставить на 15-20 минут. Затем смыть теплой водой. Для жирной кожи следует использовать смесь из пюре авокадо (1 ст. л.), яичного белка и сока лимона (1 ст. л.). Все тщательно перемешать и нанести на кожу на 10-15 минут. Смывать маску следует прохладной водой. Чтобы восстановить блеск и силу волосам нужно использовать маску на основе авокадо. Для этого необходимо смешать мякоть половинки авокадо с оливковым маслом. Если волосы жирные, то к смеси добавить яблочный уксус (1 ст. л.). Маску нанести на волосы и оставить на 30 минут. После процедуры смесь смыть теплой водой с шампунем.
В рекордсменах по наличию аллюминия
Плоды авокадо обладают рядом негативных свойств. Вещества, которые могут причинить серьезный ущерб для здоровья, содержатся как в самом плоде, так и в листьях. Попадая в организм,эти токсичные вещества могут вызвать проблемы с работой пищеварительной системы, а также стать причиной аллергии. Не следует употреблять авокадо в пищу кормящим матерям, т.к. из-за него у младенца может начаться понос.
Сок из авокадо имеет высокую степень заражения бактерией Listeria Monocytogenes. У детей, людей в возрасте и у людей с ослабленным иммунитетом этот микроорганизм может вызвать серьезное инфекционное заболевание, которое сопровождается лихорадкой, головной болью, тошнотой, болями в животе. Особую опасность листериозная инфекция представляет для младенцев и будущих мам. По вине этой инфекции может случиться выкидыш или рождение мертвого ребенка, а новорожденным грозит сепсис и пневмония.
general description
Avocados (English alligatorpear — alligator pear) is a tall evergreen tree with large fruits of the same name.
The fruits of the plant have the shape of a pear, oval or ball and reach a size of 5-20 cm. By weight, the ripe fruit can reach 2 kg. Above the avocado is covered with a hard skin of dark green or black, and the inner flesh can be green with a yellowish tinge. There are more than 400 different varieties of avocado. The taste of avocado resembles a butter with greens and a taste of nuts. For its nutritional value, the fruit was entered in the Guinness Book of Records in 1998.
Avocados as an agricultural crop began to grow back in the third millennium BC. The native land of the avocado is Mexico and South America. Indians living in these areas, call this fruit «oil of the forest.» In the countries of Europe avocados were brought by the Spaniards, after one of the naval expeditions to America.
How to choose
When buying an avocado, you need to check whether the fruit is ripe. If the avocado is solid and the skin is not extruded at all, then the fruit is not ripe, and if it is too deeply pushed, it is overripe. Also, attention should be paid to the presence of dark spots and cracks. This may indicate that the avocado began to deteriorate. However, most often on the shelves of shops you can meet immature fruits. To avocado ripe, it should be left for several days at room temperature.
How to eat avocado
To clean the avocado, you need to make an incision along and simultaneously both halves to turn in opposite directions. In this case, the fruit should be easily divided into two parts. From the inside take out the stone, clean the pulp from the peel or scrape it with a spoon. After cleaning, the avocado should be immediately eaten or used in cooking. This is due to the fact that in the air the flesh rapidly loses its external properties and begins to darken. Sometimes, to slow down such a process, the fruit is moistened with lemon juice.
In cooking
Avocados are used in the preparation of soups, salads, snacks, sushi, sandwiches and other dishes. Especially good avocados are combined with seafood. People who eat vegetarian food, use avocados as a substitute for eggs and meat.
On an industrial scale, cosmetic products are made of avocado: masks, shampoos, balms, creams and others. For this, the extracts and oil are made from avocado.
Caloric content of avocado
Directly depends on their sort. So California raw avocados contain 167 kcal per 100 g of product and are characterized by high fat content. Florida raw avocados are less fatty and contain 120 kcal. Avocado oil contains 884kal per 100 g of product, so people who are overweight should moderate this fruit and its derivatives.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
2 14.7 1.8 1.6 72.2 160
The avocado grows on a tree
Useful properties of avocado
Composition and availability of nutrients
Avocado pulp is used for food, which contains a large amount of vitamins (E, B, A, C, K, PP, folic acid), minerals (calcium, phosphorus, potassium, iron, sodium, sulfur, copper, chlorine, iodine, magnesium , Boron, cobalt, manganese, etc.) and monounsaturated fats, which are very well absorbed by the body.
Useful and medicinal properties
Avocado has a lot of properties that have a positive effect on the body. Introduction to the diet of this fruit reduces the risk of heart disease, in particular, heart attack; Vessels — atherosclerosis, hypertension; Blood-anemia. Nutritionists prescribe this product to people who suffer from chronic constipation, cataracts, diabetes, gastrointestinal diseases, which are accompanied by a high level of acidity. Also, avocados should be consumed in the postoperative period, during recovery from infectious diseases, as well as with persistent heavy physical exertion.
Mannoheptulose, contained in avocado, favorably affects the state of the nervous system, reducing irritability, fatigue, drowsiness, increasing concentration, working capacity.
The high content of vitamin A and E favorably affects the skin, smooths small wrinkles, reduces the size of inflamed areas from psoriasis, acne and eczema. Due to its antioxidant properties, the avocado protects the body cells from the effects of radicals and rejuvenates them.
Use in cosmetology
Avocado is used to make face masks. Its substances moisturize, soothe, heal and nourish the skin. For dry skin, you can make a mask of puree avocado (1/2 fruit), vegetable oil (preferably olive). Mixing the ingredients, pour on the face and leave for 15-20 minutes. Then rinse with warm water. For oily skin should be used a mixture of puree avocado (1 tbsp.), Egg white and lemon juice (1 tbsp.). Mix thoroughly and apply to the skin for 10-15 minutes. Rinse off the mask with cool water. To restore the brilliance and strength of hair, you need to use a mask based on avocado. For this it is necessary to mix m