Осень — пора сбора грибов, но кроме пользы они могут принести и серьезные проблемы, впрочем чтобы их избежать, достаточно придерживаться простых правил.
В пресс-службе Министерства здравоохранения подготовили подборку советов, которые помогут предотвратить незваные последствия.
Как собирать грибы, чтобы избежать отравления:
Кладите грибы в корзину только при полной уверенности в том, что они съедобны.
Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены внешние признаки.
Не собирайте грибы, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях.
Не собирайте грибы во время засухи. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины.
Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Покупайте грибы в местах, где они проходят соответствующий контроль.
Как готовить грибы, чтобы избежать отравления:
Не употребляйте сырые грибы.
Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
Отобранные грибы сначала тщательно промойте и отварите. Советуем кипятить грибы дважды (залить чистой водой после первого кипения). После второго кипения, проварите грибы еще 15 — 20 минут.
Готовые блюда из грибов храните в холоде в эмалированной посуде, не более суток.
Внимание! Не кормите грибами детей. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью.
Симптомы грибного отравления могут появляться в разное время — от 30 минут до нескольких суток — в зависимости от вида грибов, которые вы употребляли.
Симптомами грибного отравления могут быть головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног, галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности.
Если после употребления грибов вы наблюдаете у себя или своих близких симптомы отравления — немедленно вызывайте «скорую помощь». Не выбрасывайте остатки грибов — их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.