Витамины требуются детскому организму вне зависимости от времени года. Конечно, ими легко обеспечить малыша поздней весной, летом и осенью: в магазинах, на рынках и на собственных грядках полно сезонных овощей, которые очень полезны для детей. Но и поздней осенью, а также зимой и ранней весной вы вполне можете обеспечить необходимые витамины, готовя сезонные салаты.
Простой и распространенный салат, доступный абсолютно всем в холодное время года, – это винегрет. Ингредиенты для винегрета есть всегда у каждой хозяйки, поэтому этот салат станет отличной закуской на обед или ужин. А ваша кроха с удовольствием поможет вам его приготовить.
Польза винегрета для ребенка
- Винегрет – многокомпонентный салат. В него входят отварной картофель, морковь, свекла. Пикантности придают соленый огурчик и зеленый горошек. Остроты прибавит зеленый или салатный лук. Заправляют винегрет растительным маслом. Для детских салатов хороши подсолнечное или оливковое масло.
- Все овощи богаты клетчаткой и пектинами. Эти вещества ускоряют перистальтику, очищают организм от шлаков.
- Все овощи, содержащиеся в винегрете, богаты витаминами С, А, Е, группы В. Эти витамины защищают организм от простудных заболеваний, укрепляют иммунитет, обеспечивают остроту зрения и здоровье кожных покровов, помогают бороться со стрессами и укрепляют нервную систему.
- Богаты эти овощи и минералами, которые обеспечивают хороший обмен веществ, необходимы для работы костной и эндокринной систем, участвуют в кроветворении, предотвращая анемию.
- Все они являются прекрасными источниками витаминов в холодное время года, так как хорошо хранятся.
- Соленые огурчики придадут пикантности винегрету, а также они стимулируют аппетит и являются отличным естественным средством для борьбы с дисбактериозом.
- Растительное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е.
Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
- Все ингредиенты, входящие в состав винегрета, обычно хорошо переносятся детьми и редко вызывают аллергические реакции. Но для безопасного введения в рацион каждой маме нужно точно быть уверенной, что все составляющие ее малыш воспринимает хорошо.
- Обычно к моменту введения винегрета в рацион ребенка он уже знаком со всеми овощами, входящими в состав блюда, по отдельности, поэтому оптимальный возраст для введения в рацион – примерно 3 года.
- Для винегрета выбирайте свежие овощи с упругой кожицей, без повреждений.
- Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов, овощи для салата можно запечь или приготовить на пару.
- Если малыш не любит лук, попробуйте ошпарить его перед добавлением в салат или замените салатный лук зеленым.
- Консервированный зеленый горошек лучше не использовать. Отварите в слегка подсоленной воде замороженный зеленый горошек. Вкусовые качества будут те же, а пользы больше.
- Чтобы вкус получился более нежным, очистите соленые огурчики.
- Если у малыша чувствительный ЖКТ, то оливковое масло будет предпочтительнее в качестве заправки. Его набор полиненасыщенных жирных кислот щадяще воздействует на печень, желчевыводящие пути и слизистую желудка.
- Винегрет с добавлением квашеной капусты можно давать детям старше 5 лет, так как квашеная капуста вызывает слишком сильные процессы брожения в кишечнике.
Рецепт винегрета
Необходимые ингредиенты
- 2 небольшие картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 2 средние свеклы;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 граммов замороженного горошка;
- половинка средней салатной луковицы или несколько перьев зеленого лука;
- соль;
- растительное масло для заправки.
Последовательность приготовления
- Отварите в подсоленной воде замороженный зеленый горошек.
- Отварите, запеките или приготовьте на пару картофель, морковь и свеклу.
- Когда все овощи остынут, почистите их.
- Далее очищенные картофель, морковь и свеклу нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте мелко нарезанные, почищенные соленые огурцы, измельченный салатный или зеленый лук.
- В салатнике смешайте нарезанные ингредиенты.
- Немного подсолите (помните, что вы использовали соленые огурцы, которые уже содержат в себе соль).
- Заправьте салат растительным маслом и хорошо перемешайте.
- Если малышу трудно справляться с винегретом, нарезанным кусочками, все ингредиенты, кроме зеленого горошка, можно натереть на терке.
- К тертым овощам добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте винегрет и размешайте.
Как приготовить винегрет для ребенка – видео
Посмотрев видео, вы убедитесь, как просто готовить винегрет: даже папы с этим могут справиться! Вкусный винегрет из подготовленных овощей готовится очень быстро.
Приготовьте для ребенка рагу из овощей или цветную капусту в кляре, тушеную капусту или запеченную цветную капусту.В рационе детей должно быть достаточно много овощей, они богаты витаминами которые так необходимы растущему организму.
Запись Винегрет для ребенка (от 3 лет) — рецепт впервые появилась Календарь беременности по неделям.