Все мамы любят баловать своих детишек сдобой и выпечкой. Педиатры в свою очередь им разрешают, напоминая, чтобы не слишком увлекались. А что делать, если сладкие пироги и пироженки приелись? Давайте приготовим рыбный пирог – это вкусно, очень полезно и иногда даже быстро!
Польза рыбного пирога для ребенка
Начнем с основы – теста. Оно может быть заливным или слоеным – зависит от рецепта.
В любом случае тесто содержит в себе витамины, микро- и макроэлементы, которые отвечают за:
- улучшение обмена веществ;
- правильную работу нервной системы;
- профилактику рахита.
Отдельно отметим слоеное тесто – оно высококалорийно и отлично заряжает энергией, что очень даже хорошо для активного организма.
С основой разобрались, теперь самый сок – начинка. Ее можно делать из рыбного филе, а можно использовать рыбные консервы. Разберемся по порядку.
Если вы берёте свежую рыбу, старайтесь выбирать «не костлявую», например горбушу, хека или таймень.
В любой рыбе много белка, витаминов и микроэлементов, которые помогут:
- правильно расти и развиться;
- повысить активность коры головного мозга;
- укрепить щитовидную железу;
- повысить уровень иммунитета.
Важно! Внимательно выбирайте рыбу – от этого зависит качество блюда и здоровье малыша!
Хорошая рыба однородного цвета, без неприятного запаха, а если надавить на филе – оно сразу расправляется обратно.
Если нет желания возиться с сырой рыбой, для пирога подойдут и рыбные консервы.
Тут при выборе главное – обратить внимание на дату конечного употребления и посмотреть, чтобы банка не была повреждена или вздута. Конечно, в такой рыбе сохранилось меньше витаминов, но белки никуда не делись, так что «транзитом» она не пройдет, и польза от нее будет.
Рекомендации по приготовлению и введению в рацион
- Слоеное тесто для пирога можно готовить самим, а можно купить. Если готовите сами – не забудьте отстоять его два-три часа в холодильнике, так оно в готовом виде действительно будет слоями.
- Заливной рыбный пирог на скорую руку лучше готовить едва ли не сразу перед подачей – такой пирог хранению не подлежит.
- Вводить рыбный пирог в рацион ребенка можно без зазрений – малыш только порадуется новому виду выпечки. Однако не стоит забывать, что любое тесто – жиросодержащий продукт, внимательно проследите за ребенком после первого кусочка пирога. Да и злоупотреблять полезными свойствами выпечки не стоит – все должно быть в меру.
Рыбный пирог – рецепт
Мы будем готовить рыбный пирог из слоеного теста.
Необходимые ингредиенты
Тесто
- маргарин – 150 г;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- вода – 120 мл;
- желток одного яйца;
- уксус – 1 ч. л.;
- соль – на кончике ножа.
Начинка
- филе рыбы – 600 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень (можно заменить сушенной).
Последовательность приготовления
- Берем слегка подтаявший маргарин и вилкой переминаем его с мукой (оставьте столовую ложку маргарина для противня).
- Вбиваем в тесто яйцо, вливаем уксус, воду, сыплем соль. Тщательно вымешиваем тесто.
- Раскатываем тесто на шарики величиной с картофелину, складываем на плоскую тарелку или поднос, ставим в холодильник на два-три часа.
Начинка для рыбного пирога
- Картошку нарезать тонкими пластами. Это можно делать тонким ножом, очень удобно картофелечисткой.
- Лук мелко покрошить и пассеровать на горячей сковороде около 3 минут.
- Мелко порезать проваренное в течение 5 мин. филе рыбы, перемешать с луком, солью и мелко нарезанной зеленью.
Готовим пирог
- Вымазываем противень маргарином.
- Достаем из холодильника наши «шарики» из теста, переминаем их в один ком.
- Разделяем наше тесто на две части: побольше – для основы, поменьше – для накрывания.
- Раскатываем основу согласно размеру вашего противня, но не более 0,7 см. Слишком тонкий тоже делать не стоит, минимум полсантиметра.
- Выкладываем основу на противень так, чтобы края образовали бортик, лишнее тесто срезаем. Раскладываем на основу в один слой картофель, сверху закрываем его рыбой, расправляя ее ложкой или пальцами.
- Раскатываем слой для накрывания строго по размеру противня. Его нужно сделать толщиной не больше 3-4 мм. Закрываем пирог, залепляя края нижнего и верхнего слоя теста.
- Накалываем пирог вилкой и отправляем в духовку на 180-200°С на 25-30 мин.
Приятного аппетита!
Как приготовить рыбный пирог для ребенка – видео
В данном видеоматериале наглядно показано, как приготовить пирог с рыбными консервами на кефире. Этот рецепт очень простой и быстрый, с ним справится любой. Вы можете использовать любой вид рыбной консервы, на видео – консервы из скумбрии.
Рыбный пирог – яркий пример вкусной соленой выпечки. Полезность рыбы и сытность теста – идеальное сочетание для полдника или даже ужина. От правильно приготовленного рыбного пирога в восторге будут не только дети, но и взрослые.
Приготовьте для ребенка рыбные тефтели или рыбные котлеты, рыбную запеканку или рыбное суфле. Блюда из рыбы обязательно должны присутствовать в рационе малыша.
Запись Рыбный пирог для детей (от 3 лет) впервые появилась Календарь беременности по неделям.