Дом. Сад. Огород

Когда мы говорим о детских кашах, первыми на ум приходят рис и гречка, потом вспоминаем об овсянке, манке и пшенной каше. Очень редко для детей готовят перловую кашу. Нечастое ее приготовление связано с тем, что готовится она довольно долго, что может позволить себе не всякая мама, которая спешит не только накормить детей, но и поиграть с ними, и погулять, и уделить внимание себе и другим членам семьи.

Кроме того, перловка достаточно трудно усваивается, поэтому она не в числе круп, с которыми дети знакомятся в первую очередь. И все-таки перловая каша имеет массу полезных качеств, и ее можно и нужно давать малышу, предварительно разобравшись с ее преимуществами и недостатками.

Перловая каши (перловка) – польза и вред для ребенка

• Перловка очень богата углеводами. Эта каша отлично утоляет голод и быстро восполняет энергетические затраты ребенка. Если у малыша есть недостаток массы тела, он активный и подвижный, такая каша хорошо подойдет для его рациона.

• Особая ценность перловки заключается в наличии в ней лизина – аминокислоты с активным противовирусным действием.
• Много в перловой каше и клетчатки, что обеспечивает хорошую усвояемость, эта каша рекомендуется для профилактики запоров.
• Богата каша и витаминами. В ней есть витамины А, Е, К, группы В. Все они повышают сопротивляемость организма, нужны для здоровой кожи и волос, стабилизируют нервную систему.
• Однако перловая каша подойдет не всем малышам, она содержит глютен и будет вызывать аллергическую реакцию у деток с непереносимостью глютена.
• Из-за своей высокой калорийности она противопоказана детям с лишним весом.
• Чрезмерное потребление перловки вызывает повышенное газообразование. Эта крупа достаточно тяжела для несовершенной детской пищеварительной системы.
• Вкус и запах у каши достаточно специфические, поэтому она нравится не всем детям.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

• Рекомендуемый возраст введения перловки в рацион обусловлен тем, что она может вызывать брожение в кишечнике, поэтому не стоит вводить ее раньше 3 лет.
• Сначала вводят кашу в чистом виде. Первая порция составляет примерно чайную ложку. Если у малыша наблюдалось хорошее настроение, нормальный стул и отсутствие кожных высыпаний в течение дня после введения перловки, можно пробовать добавлять ее к знакомым блюдам: супам и овощным пюре.
• Выбирая перловку в магазине, обратите внимание, что посторонний мусор должен отсутствовать в упаковке, зернышки должны быть небольшими и примерно одинаковыми, цвет крупы должен быть бежевым или желтоватым.

• Обращайте внимание на даты изготовления. Хотя перловка и хранится 2 года, лучше выбирать крупу посвежее.
• Перловка варится очень долго. Чтобы сократить процесс приготовления, крупу рекомендуется замочить хотя бы на 4 часа, а лучше на ночь.
• Позабыли предварительно замочить, но очень хочется приготовить? Не беда, тогда замочите перловку кипятком и оставьте на 1 час.
• Перловку можно готовить на воде и подавать как гарнир к мясным блюдам. Хороша перловая каша, приготовленная на молоке. Перловка хорошо впитывает молоко, что улучшает ее вкусовые качества.
• За время приготовления объем перловки увеличивается в 5 раз. Учитывайте это при выборе кастрюли для варки.
• Способов приготовления каши достаточно много. Перловую кашу можно варить, готовить в мультиварке, томить до готовности в духовке.
• Приступая к приготовлению перловой каши, запаситесь достаточным количеством свободного времени: варится она достаточно долго.

Перловая каша – рецепт

Необходимые ингредиенты

1. Промойте перловку большим количеством проточной воды. Замочите крупу на ночь. Слейте воду, в которой крупа замачивалась, еще раз промойте крупу.
   
2. Влейте 2 стакана воды и ставьте варить перловку. После закипания проварите кашу в течение 15 минут.
   
3. Вскипятите и подсолите молоко (для оптимального вкуса будет достаточно 2-3 грамма соли).
   
4. Кашу откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
5. Поместите перловку в закипевшее молоко и варите еще 20-30 минут.
   
6. Добавьте сахар (25-50 граммов).
7. Разогрейте духовку до 180°.
8. Поместите кашу в жаропрочную форму и отправляйте ее в духовку на 25-30 минут.
9. Отключите духовку и оставьте кашу в горячей духовке еще на 15-20 минут.
10. Подавайте кашу в теплом виде.
    

Простой рецепт перловки в мультиварке.

1. Подготовленную, предварительно замоченную крупу поместите в чашу, залейте водой или молоком в соотношении 1 к 2 (жидкости вдвое больше, чем крупы).
2. Добавьте соль и сахар.
3. Установите режим «Каша».
4. После окончания приготовления добавьте сливочное масло, перемешайте.
5. Оставьте томиться в режиме подогрева на 30-40 минут.

Как приготовить перловую кашу (перловку) для ребенка – видео

Как варить перловку на воде, смотрите в видео. Такая каша может стать не только вариантом завтрака, но и прекрасным гарниром. Особенно хороша и вкусна перловка на воде с мясными блюдами.

Перловая каша полезна и вкусна, если вы подойдете к ее приготовлению со всей ответственностью. Если вашему малышу не очень нравится каша в чистом виде, можно готовить рассольник с ее добавлением.

Приготовьте для ребенка рисовую кашу на молоке или манную кашу, пшенную кашу на молоке или овсяную кашу. Значение каш очень велико в рационе ребенка.

Запись Перловая каша для детей (от 3 лет) впервые появилась Календарь беременности по неделям.