Еще древние люди знали об удивительных свойствах капусты. Они использовали капустные листья в медицинских целях, в качестве компрессов. Этот овощ содержит множество витаминов и минералов, необходимых для гармоничного развития детского организма.
Кроме того, капуста способствует ускорению регенерации тканей. Давайте разберемся, как приготовить котлеты из белокочанной капусты, изучив несколько простых рецептов.
Полезные свойства капусты
- Белокочанная капуста – кладезь витамина А, влияет на метаболизм, функцию зрения, упругость кожи, здоровый вид волос и ногтей.
- Витамины группы В поддерживают работу иммунной системы, повышая резистентность малыша к простудным заболеваниям.
- Пантотеновая кислота ускоряет регенерацию слизистых оболочек.
- В капусте содержится витамин С, оказывающий влияние на проницаемость капилляров и продукцию коллагена. Это сильный антиоксидант, выводящий свободные радикальные частицы.
- Витамин К – важное звено системы свертывания крови.
- Также в листьях капусты есть витамин U. Помимо очищения организма от чужеродных частиц, он обладает важной способностью заживлять эрозии и язвы.
- Калий и кальций регулируют сократительную функцию скелетных мышц и сердца.
- Железо и магний участвуют в процессах кроветворения, связывания гемоглобином кислорода и переноса его к тканям.
- Белокочанная капуста богата фолиевой кислотой. В раннем возрасте она играет основную роль в создании и поддержании клеток в здоровом состоянии.
- Клетчатка и грубые пищевые волокна в капусте стимулируют активную перистальтику кишечника, а также очищают организм малыша от скопившихся шлаков.
Советы по введению в рацион и готовке котлет из капусты
- Из-за полезных свойств белокочанную капусту стоит употреблять с 6 месяцев, но после того, как малыш познакомился с кабачками, картошкой, а также фруктовыми соками.
- Этот овощ, как правило, не вызывает аллергической реакции.
- Капуста может стать причиной вздутия кишечника, поэтому после употребления капусты наблюдайте за малышом.
- Капустные котлеты можно приготовить как на сковороде, так и запекать в духовке.
- Не зажаривайте котлеты из капусты: достаточно поджарить их до золотистой корочки, потому что у трехлетних детей еще неокрепшая пищеварительная система.
- При выборе овоща ориентируйтесь на вид кочерыжки: она должна быть белой, без темного ободка или пятен. Если таковые присутствуют – в капусте избыток нитратов. Тщательно промывайте капусту в воде.
Капустные котлеты с добавлением манки
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- молоко – 1 стакан ;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- манка – 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сухари панировочные;
- соль.
Этапы приготовления
- Подготовьте кочан капусты: разрежьте его и хорошенько промойте. Снимите верхний лист.
- Нашинкуйте овощ.
- Выложите измельченную капусту на разогретое в сковородке масло и тушите на маленьком огне 10 минут, помешивая. Не накрывайте крышкой.
- Когда капуста немого осядет, налейте молока примерно на толщину одного пальца и накройте сковороду крышкой. Продолжайте тушить до готовности. Молоко можно доливать.
- Не допускайте пригорания капусты.
- Выложите тушеный овощ в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Пропустите тушеную капусту через мясорубку.
- Добавьте манку и перемешайте. Сложите полученную массу на сковороду и прогрейте ее 3 минуты.
- Переложите капустный фарш в миску, дайте немного остынуть и вбейте яйцо.
- Добавьте муку.
- Мокрыми руками сделайте из капусты котлеты.
- Панируйте котлеты в сухарях.
- Выложите их на разогретую сковородку. Обжарьте с двух сторон до золотой корочки.
Капустные котлеты запеченные в духовке
Вам понадобится
- белокочанная капуста – 500 г;
- овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- соль;
Этапы приготовления
- Промойте капусту, разрежьте ее и нашинкуйте.
- Разогрейте на сковородке масло, добавьте капусту. Когда она немного осядет, добавьте воду и тушите 15 минут.
- Всыпьте овсяные хлопья и посолите.
- Залейте молоко и продолжайте тушить еще 10 минут.
- Остудите полученную массу и добавьте яйца. Перемешайте.
- Выложите в формочки.
- Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
- Подавайте к столу с нежирной сметаной.
Видео о том, как сделать постные котлеты из капусты
Из представленного видео вы узнаете, как приготовить капустные котлеты без добавления яиц. Рецептура немного отличается: вам понадобится картошка. Кроме того, манную крупу можно заменить овсяной. Капустные котлеты получатся постными и очень вкусными.
Приготовьте для ребенка тушеную капусту или голубцы, запеканку из капусты или щи из свежей капусты. Блюда из капусты обязательно должны присутствовать в рационе малыша, так как этот продукт обладает огромной пищевой ценностью.
Капуста – один из богатейших на витамины и минералы овощей. Она обладает противовоспалительными свойствами, снижает количество холестерина в крови, содержит фолиевую кислоту, необходимую для развития детей в раннем возрасте. Капустные котлеты готовят по разным рецептам, с добавлением манки или овсянки.
Запись Капустные котлеты для ребенка (от 3 лет) впервые появилась Календарь беременности по неделям.