Гуляш из говядины для ребенка (от 3 лет) |

Гуляш из говядины – довольно распространенное блюдо, которое используется в рационе детей от 3 лет. Его часто любят готовить в детсадах и школах. Также этим блюдом можно радовать своих детей и родных дома. Давайте разберемся, в чем польза гуляша, какие существуют особенности его приготовления, а также как приготовить гуляш из говядины, чтобы это блюдо было по-настоящему вкусным.

Говяжий гуляш – полезные свойства

Чтобы понять, в чем польза гуляша из говядины для детского организма, рассмотрим состав и свойства говядины, т.к. этот ингредиент является основой блюда.

Польза говядины для детского организма

Этот вид мяса – настоящий источник белка, строительного материала, необходимого для развития детского организма. К тому же, этот белок легко усваивается организмом.
В говядине также содержится жир, хотя его количество значительно меньше, чем у свинины и курятины, поэтому это мясо полезно для детей.
В ней содержатся витамины группы В, аминокислоты и биологически активные вещества, калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец, медь и селен.
Говядина – настоящий источник эластина и коллагена, главных строительных компонентов тканей суставов, что немаловажно для растущего и развивающегося организма.

Важно! Давать говядину ребенку нужно не постоянно. Известно, что в говядине много холестерина и мало клетчатки, поэтому чрезмерное и постоянное употребление этого мяса в рационе может привести к нарушениям со стороны сердечно-сосудистой системы и кишечника. Также не рекомендуется часто кушать говядину детям, у кого повышена кислотность желудка.

Можно с уверенностью сказать, что гуляш из говядины – это полезный продукт для ребенка при правильном подходе к его приготовлению и введению в рацион.

Советы по введению в рацион

Вкусный гуляш из говядины – подходящее блюдо, которое стоит давать ребенку в возрасте от 3 лет. Несмотря на то, что гуляш – многокомпонентный продукт, к этому времени рацион ребенка достаточно обширен, и введение такого блюда не должно негативно повлиять на его здоровье.

Важно! Если у ребенка аллергия на молочный белок, такая же реакция возможна и на говядину. Поэтому стоит с осторожностью вводить какие-либо блюда из нее в рацион малыша, в том числе и гуляш.

Подходы к выбору говядины для гуляша

Выбор мяса важен для любого блюда. Это определяет не только вкус готового продукта, но и его безопасное употребление, тем более для детей.

Цвет говядины должен быть розовато-красным или сочно красным. Темный цвет говорит о том, что это «старое» мясо, и в результате вы получите жесткий гуляш.
Если на срезе говядина слегка влажная, такой продукт считается свежим.
Также важен запах. Он должен быть слегка «молочным» и приятным, в противном случае мясо покупать не стоит.

Советы по приготовлению

У многих может возникнуть вопрос: как готовить гуляш из говядины, чтобы мясо получилось мягким и сочным? Важную роль здесь играет выбор мяса. Лучше всего выбирать лопатку, вырезку или брать верхнюю часть тазобедренного отруба.
Важным этапом считается подготовка мяса, нужно удалить из него все прожилки, жировые прослойки или хрящи.
Чтобы готовый гуляш был сочным, необходимо его обжарить на большом огне 3-5 минут, до золотистой корочки, и далее тушить. В результате блюдо получится не зажаренное, как раз то, что нужно для ребенка, и сочное.
Помните, не стоит давать детям жирную и сильно жареную пищу, а также добавлять в нее много специй и соли.
Предпочтительнее использовать такой метод обработки пищи, чтобы готовое блюдо сохраняло как можно больше полезных веществ. Например, можногуляш из говядины приготовить в мультиварке.
Для классического тушения лучше всего использовать посуду с высокими стенками и толстым дном, отлично подойдет чугунная посуда.

Гуляш из говядины с подливкой − рецепт с фото

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления гуляша, которым можно заправлять различный гарнир ребенка, например каши и овощные рагу.

Вам понадобится

говядина – 300-500 г;
небольшая морковь;
небольшая головка лука;
кипяток – 1 стакан;

томатная паста – 1 ст. ложка;
сметана – 1 ст. ложка;
мука – 1-2 ст. ложки;

масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Подготовить мясо и порезать кубиками.
Овощи почистить и помыть, лук мелко порезать, а морковь натереть на терке.
В разогретую посуду влить подсолнечное масло, выложить мясо и на большом огне жарить 3-5 минут.
Далее добавить овощи и влить кипяток. Далее тушить все на небольшом огне минут 40-50, периодически помешивая и добавляя воду.
Пока мясо тушится, приготовить соус. Для этого в отдельной посуде смешайте сметану, томатную пасту и зелень.
Добавьте в мясо соус, перемешайте и посолите. Продолжить тушить гуляш с подливой еще 5-10 минут. Если подлива получилась жидкой, добавьте муку и еще раз хорошо перемешайте.
Блюдо готово!

Гуляш из говядины «как в садике» – видео

В видео подробно описано приготовление вкусного и сочного гуляша с подливой, который подойдет не только для детей, но и для всей семьи.

Сегодня мы рассмотрели пользу говядины и блюд из нее для организма ребенка, а также узнали принципы приготовления вкусного и полезного говяжьего гуляша, который отлично подойдет на обед.

Приготовьте для ребенка мясные биточки или тушеную картошку с мясом, говядину запеченную в духовке или тушеную говядину с черносливом. Мясные блюда обязательно должны присутствовать в растущем рационе малыша.

С какого возраста вы впервые познакомили ребенка с гуляшом и какой рецепт самый любимый в вашем доме? Присылайте свои истории, рецепты и оставляйте комментарии.

Запись Гуляш из говядины для ребенка (от 3 лет) впервые появилась Календарь беременности по неделям.

Дом. Сад. Огород