Дом. Сад. Огород

Самым полезным мясом для детишек является говядина. Педиатры рекомендуют вводить его в рацион уже с 7-8 месяцев. Но вот беда – говядина достаточно жесткое мясо, и даже трехлетние «зубастики» не всегда могут его разжевать. Однако, если приготовить говядину, запеченную в духовке, она будет не только мягкой и сочной, но и сохранит в себе свои ценные свойства.

Польза запеченной говядины для ребенка

Говядина – это мясо крупного рогатого скота – коровы или быка. Из-за особенностей пищеварительной системы этих животных их мышцы накапливают в себе огромное количество железа. И чем старше животное, тем больше железа будет в мясе.

Также говядина является источником аминокислот, витаминов, микроэлементов и минералов, которые необходимы для:

Говядина имеет высокую пищевую ценность – это мясо лучше и быстрее всего усваивается детским организмом, не засоряя кишечник.

Мясо при запекании часто шпигуют или натирают чесноком. Он обладает следующими действиями:.

Так же чеснок снижает нагрузку на сердце, повышает иммунитет и является прекрасным антиоксидантом.
Запекать говядину можно с овощами, тогда в готовом блюде будут и их полезные свойства.

Рекомендации по приготовлению и введению в рацион

• Для запекания лучше всего подходит мясо, срезанное с наружной части костреца, или передняя часть грудинки. Выбирая говядину, всегда обращайте внимание на цвет и разрез мяса.
• Слишком бледное мясо говорит о том, что животное было нездоровым, слишком яркий окрас – о том, что после забоя с него не спустили кровь, либо же это животное было не с продовольственной целью забито, а попросту сдохло. Если разрез сочится кровью или сукровицей – это значит, что животное дорезали в агонии. Такое мясо не берите ни в коем случае, от него один вред.
• Хорошая говядина может быть разного оттенка – от ярко-красного до бордового. Это зависит от возраста животного – чем оно моложе, тем светлее будет оттенок. На разрезе очень хорошо видно мышечные волокна. Если надавить на такое мясо, оно не сочится и сразу расправляется обратно. Хорошее мясо не должно иметь никаких специфических запахов, у молодых телят оно может слегка пахнуть молоком.
  

Важно! Всегда спрашивайте, это мясо коровы или бычка. Дело в том, что бычков изначально выращивают на мясо. А если корова, которая должна давать молоко, лежит на прилавке – не факт, что это животное было здоровым.

Запекая говядину в духовке или мультиварке, помните, что сначала мясо можно слегка обжарить – так оно получится сочнее.

Вводить в рацион трехлетнего ребенка запеченную говядину можно без опаски. Если вы любите шпиговать или натирать мясо чесноком, знайте – педиатры не рекомендуют угощать ребенка чесночными блюдами больше двух раз в неделю.

После того как ребенок первый раз попробует запеченное мясо, обязательно проследите за ним.

Рецепт запеченной в духовке говядины

Мы будем запекать в духовке филе говядины в рукаве.

Необходимые ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Помойте мясо под проточной водой, хорошо промокните его полотенцем.
2. Нарежьте мясо порционными кусками.
   
3. Пересыпьте куски мяса солью и перцем по вкусу, а зеленью – если есть такое желание.
4. Нарежьте помидоры полукольцами толщиной в полсантиметра.
   
5. Отправьте мясо в рукав, переложите его помидорами, положите туда же кусочек масла, крепко завяжите оба конца рукава.
6. Рукав с мясом можно положить в любую посудину для запекания и отправить в духовку на 45-60 мин. при 200°С. Учитывайте: чем больше ваши куски, тем больше времени нужно для запекания.
   

Подавать такое мясо хорошо с картофелем или овощами.

Как вкусно запечь говядину в духовке для ребенка – видео

На этом видеоматериале наглядно показан процесс запекания говядины в фольге в духовке. Детально демонстрируют, как правильно шпиговать мясо чесноком. В рецепте присутствует французская горчица, если ваш малыш еще с ней не знаком, ее можно не использовать, заменив более привычными ребенку специями. Сколько запекать говядину в духовке, зависит также от размера и толщины куска, на видео мясо готовится 2,5 часа.

Запеченная говядина – очень вкусное и полезное блюдо, если правильно выбрать мясо и хорошо его приготовить. Можно запекать говядину одним куском в духовке, а можно сразу разрезать мясо порционно. Это универсальное блюдо, которое можно готовить и к ужину, и к праздничному обеду.

Приготовьте для ребенка куриный шницель или мясной рулет, голубцы или картофельную запеканку с фаршем. В рацион малыша обязательно должны входить блюда из мяса.

Запись Говядина, запеченная в духовке для ребенка (от 3 лет) впервые появилась Календарь беременности по неделям.