Лаваш это разновидность хлебобулочного изделия, который готовят в национальной печи «тандыр» Различают два вида данного хлеба: грузинский и армянский лаваш. Армянский, преимущественно выпекают в виде тонких лепешек, а грузинский – более толстый и пышный. Лаваш богат витаминами и клетчаткой, поэтому употребление его в пищу, нормализует пищеварение, а отсюда кожа будет выглядеть моложе и здоровей, а самочувствие – хорошим.
Лаваш – низкокалорийный вид хлеба
Пищевая ценность и химический состав лаваша
Лаваш имеет в своем составе клетчатку, марганец, цинк, магний, фосфор и железо. Состав витаминов включает витамины группы В, РР, Е. Употребление данного вида хлеба укрепляет иммунитет. Армянский тонкий лаваш, используется для различных закусок, которые в него заворачивают, а грузинский – используют как основу для пиццы или как готовое блюдо.
Лаваш армянскийлаваш армянский
Эти пресные лепешки — самый древний хлеб, который готовят в печи под названием «тандыр». В переводе с армянского, лаваш означает вкусная еда. Форма армянского лаваша менялась и бывает тонкой и овальной, круглой и прямоугольной с шириной 40-50 см, и метровой дины. Если лепешки высушить, то они могут храниться долгое время. Для выпечки лаваша нужна мука пшеничная, вода, соль и кусок заквасочного теста от прошлой выпечки. При хранении закваски, накапливается много полезных бактерий, в том числе и кисломолочных. Состав витаминов таков: А, В1, В2, В3, В6, Е, РР и пробиотический комплекс молочнокислых бактерий. А из химического состава имеются:
калий, магний, хлор, натрий, селен, фосфор.
В 100г лаваша армянского содержится:
Белки – 7,9.
Жиры – 1.
Углеводы – 47,6.
Ккал – 236.
Армянский лаваш входит в систему питания многих кухонь разной национальности и достаточно популярен во всем мире.
Лаваш кавказскийлаваш кавказский
Рецепт данного хлеба Кавказа прошел большой путь по времени, и остался таким же популярным, вкусным и полезным. Это пресная лепешка без мякиша и снежным нейтральным вкусом. Готовят кавказский лаваш из муки пшеничной, воды, соли. Недопустимо при готовке данного вида хлеба использовать дрожжи. Выпекают лаваш в специальной печи «тандыр», которая устроена таким образом, что лепешка выпекается на горячей внутренней стороне. Готовый хлеб хранят в сухом виде в течение года. При подаче на стол, сухой лаваш сбрызгивают водой и подогревают в духовке. Употребляют на Востоке лаваш как самостоятельное блюдо, а также заворачивают в него овощи, мясо, сыр, и подают с соусом и пряностями.
Данный вид хлеба могут употреблять люди с повышенной кислотностью желудочного сока и те, у кого имеется заболевание желудочно-кишечного тракта, поскольку он готовится без дрожжей. Употребление кавказского лаваша улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет. Хлеб богат клетчаткой, витаминами РР, В1, В3, В:, Е, а в составе химическом, присутствуют цинк, медь, магний, железо, фосфор и марганец.
В 100г лаваша кавказского содержится:
Белки – 8,1.
Жиры – 0,7.
Углеводы – 57,1.
Ккал – 274.
Лаваш – низкокалорийный вид хлеба
Тем, кто следит за фигурой, непременно следует обратить внимание на такую разновидность хлебобулочных изделий как лаваш.
Лаваш не только отлично утоляет голод, но и насыщает организм полезными витаминам и микроэлементами, при этом не влияет негативно на фигуру. В обычном хлебе, основой приготовления являются дрожжи, которые вредны для многочисленных потребителей. Настоящий лаваш дрожжей не содержит. Для любителей диет, особенно по вкусу придется тонкий лаваш, в который можно завернуть любую начинку, даже одни овощи, и при этом получить полноценную и полезную еду.
Если отказаться от привычного дрожжевого хлеба и перейти на лаваш, можно со временем лишиться лишних килограммов, поскольку калорийность сдобной булочки в разы больше, чем лаваша. Главное приобрести качественный товар.
Заметим, что сейчас на прилавках магазинов и супермаркетов, можно купить лаваш, который готовится на дрожжах. Вот несколько советов по приобретению качественного лаваша:
Настоящий лаваш – светлый и тонкий, без пятен влаги внутри упаковки.
Свежий лаваш – нежный и мягкий, а черствый – твердый, но на нем никогда не бывает плесени. Если со временем появилась плесень, то приготовленный продукт не соответствует технологии и его употреблять нежелательно.
Покупайте качественный лаваш, в котором содержится много полезностей, низкая калорийность, особенный вкус и получайте удовольствие от еды.