Рецепт этих маленьких и вкусных колбасок был разработан ещё в 1928 году в Польше. В нашей же стране «Охотничьи» появились спустя 8 лет – в 1936 году. И сразу стали довольно популярными (благодаря своему необычному вкусу и компактному размеру).
По ГОСТу Р 53588-2009 охотничьи колбаски относятся к самой низшей категории «В». Эти мини-колбаски имеют на разрезе неоднородную структуру фарша (похожую на структуру салями) с вкраплением мелких кусочков шпика размером от 2 до 4 мм.
Благодаря своему составу «Охотничьи» имеют невероятный пряно-копченый с оттенком чеснока аромат и вкус. Качественные охотничьи колбаски имеют натуральную оболочку равномерного цвета. На ощупь они сухие и плотные (упругие).
Калорийность охотничьих колбасок составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.
Состав охотничьих колбасок
Состав этих колбасок схож с составом классической копченой колбасы, в которую входят такие ингредиенты как говядина, свинина и шпик. Кроме того, используются сахар, соль, перец, корица, нитрит натрия и обязательно чеснок.
Вред охотничьих колбасок
Но следует заметить, что не стоит особо увлекаться этим продуктом, так как он содержит целых 326 ккал на сто граммов. Более того эти колбаски довольно жирные. Злоупотребление этим правилом может привести к набору лишних килограммов и обострению хронических заболеваний ЖКТ. Если вам всё же захотелось побаловать себя этим продуктом, то рекомендуем сочетать его употребление с зеленью и свежими овощами.
Колбаски охотничьи в кулинарии
Их не только кушают в качестве самостоятельного продукта, но и используют для приготовления разнообразных блюд, таких как солянки, рассольники, всевозможные закуски и салаты. Их насыщенный вкус разнообразит абсолютно любое блюдо. Например, вы можете приготовить необычный салат под названием «Пикантный». Для него потребуется: 300 грамм охотничьих колбасок, 400 грамм консервированной фасоли, 3 болгарских перца. Для заправки необходимо смешать: 60 грамм столового уксуса, 120 грамм растительного масла, 1 порубленный зубчик чеснока, 1 измельчённую головку репчатого лука и укроп.