Майонез — это холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, горчицы, сахара, иногда и других приправ.
Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество различных сортов майонеза, одним из них является майонез легкий. Майонез легкий — низкокалорийный. Массовая доля жира 25%-30%. Должен соответствовать ГОСТ 30004.1-93.
Калорийность Лёгкого майонеза составляет 299 ккал на 100 грамм продукта.
Состав Лёгкого майонеза
Состав Лёгкого майонеза: вода, растительное масло рафинированное дезодорированное, загуститель модифицированный крахмал, яичный желток, сахар, соль, уксусная кислота, концентрат белка молочной сыворотки, цитрусовые волокна, регулятор кислотности молочная кислота, ароматизатор горчицы идентичный натуральному, консервант сорбиновая кислота, натуральный ароматизатор перца, антиокислитель ЭДТА кальций-натрий, краситель бета-каротин.
Лёгкий майонез в кулинарии
Лёгкий майонез используют в кулинарии также как и классический соус. С ним употребляют первые, вторые блюда, закуски, добавляют в тесто, заправляют салаты.