Млечник буроватый (Lactarius fuliginosus)
Синонимы:
Млечник тёмно-бурый
Млечник сажистый
Млечник буроватый
Млечник буроватый (лат. Lactarius fuliginosus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Съедобен.
Шляпка млечника буроватого:
Диаметр 5-10 см, в молодости выпуклая, с подвернутым краем, с возрастом постепенно раскрывается (край долго остается загнутым) до распростертой и воронковидной с волнистыми краями. Поверхность шляпки сухая, у молодых экземпляров бархатистая, цвет вначале бурый, с возрастом несколько светлеет, нередко покрывается матовыми размытыми пятнами. Мякоть шляпки вначале белая, с возрастом становится желтоватой, на изломе слегка розовеет. Млечный сок белый, острый, краснеющий на воздухе. Запах слабый, неопределенный.
Пластинки:
Приросшие, частые, узкие, белые, у молодых экземпляров белые, с возрастом приобретают кремовый цвет.
Споровый порошок:
Охряно-желтый.
Ножка млечника буроватого:
Короткая (до 6 см в высоту) и толстая (1-1,5 см), плотная, у основания слегка расширенная, с возрастом становится полой, цвета шляпки или светлее.
Распространение:
Млечник буроватый появляется в июле, предпочитая широколиственные и березовые леса, и растет приблизительно до середины сентября.
Сходные виды:
Млечник бурый (Lactarius lignyotus) растет в хвойных лесах, отличается более темной шляпкой, длинной ножкой и широкими пластинками.
Съедобность:
Млечник буроватый съедобен в большей степени, чем прочие малоизвестные млечники: не очень горький сок и отсутствие посторонних запахов устраняют необходимость в продолжительном вымачивании или отваривании, а крепкая конституция делает этот гриб хорошей добавкой в бак с солеными чернушками, волнушками и прочими «благородными» млечниками.
Замечания
Смею предположить, что если бы этот млечник встречался чаще, то народная любовь его не обошла бы стороной. А так — для заготовок мало, на деликатес не тянет, и что же получается?
Brown millet (Lactarius fuliginosus)
Synonyms:
Mlichnik dark-brown
The milky blacksmith
Mlechnik brownish
Mlechnik burovaty (Latin Lactarius fuliginosus) is a fungus of the genus Mlechnik (Latin Lactarius) of the family Syroenozhkovye (Latin Russulaceae). Edible.
Hat milled brownish:
The diameter of 5-10 cm, in youth is convex, with an inclined margin, gradually opens with age (the edge remains long curled) to the prostate and funnel-shaped with wavy margins. The surface of the cap is dry; in young specimens it is velvety, the color is initially brown, with age it becomes somewhat lighter, often it becomes covered with matte blurred spots. The flesh of the cap is white at first, it turns yellow with age, turns pink slightly on the fracture. Milky juice is white, hot, blushing in the air. The smell is weak, indefinite.
Plates:
Adult, frequent, narrow, white, in young specimens white, with age acquire a cream color.
Spore powder:
Ocher-yellow.
Buckwheat’s foot:
Short (up to 6 cm in height) and thick (1-1.5 cm), dense, slightly widened at the base, with age it becomes hollow, cap colored or lighter.
Spread:
The brownish mulberry appears in July, preferring broad-leaved and birch forests, and grows until about the middle of September.
Similar species:
Mlechnik brown (Lactarius lignyotus) grows in coniferous forests, it is distinguished by a darker hat, a long leg and wide plates.
Edibility:
Mlechnik burovaty edible more than other little-known baldhead: not very bitter juice and the absence of foreign odors eliminate the need for prolonged soaking or boiling, and a strong constitution makes this mushroom a good addition to the tank with salted blackies, freckles and other «noble» mummers.
Remarks
I dare to suggest that if this mlechnik was to be found more often, then people’s love would not bypass him. And so — for blanks a little, does not pull the delicacy, and what happens?