Манная каша – продукт, являющийся символом здорового питания для нескольких поколений жителей нашей страны. Кто-то любит ее с самого детства, а кто-то вспоминает о ней с содроганием.
Манка была самой популярной кашей Советского Союза, ею кормили всех детей, с грудного возраста и старше. Как варить манную кашу ребенку знали не только в садиках и школьных столовых, но приготовить ее могли даже самые неопытные молодые мамочки.
И вдруг дети, выросшие на «каше-малаше» и сами ставшие родителями, с удивлением узнают от педиатров, что от нее один сплошной вред. «Манная каша очень полезна» — спорят с ними диетологи. И никак не могут они прийти к одному мнению, а чаша весов постоянно склоняется то в одну, то в другую сторону. Так можно давать ее детям или нельзя?
Манная каша: за и против
Если посмотреть химический состав манной крупы, то сомнения в ее пользе сразу же отпадают: витамины, белки, клетчатка, минеральные вещества — все, что так необходимо растущему организму. Плюсом является и то, что каша быстро готовится, а значит, и полезные вещества в ней сохраняются.
Она хорошо усваивается, переваривается и идеально подходит деткам, имеющим слишком низкий вес для своего возраста. Небольшое содержание клетчатки и крахмала помогают быстрому насыщению, но при этом, нет ощущения тяжести в желудке.
Благодаря этим качествам, терапевты безбоязненно рекомендовали родителям включать манную кашу в рацион всем детишкам, даже грудничкам.
В наше время, в связи с развитием новых технологий, состав манки был пересмотрен, и ученые сделали вывод о вреде этого продукта.
Обосновали они это тем, что:
- находящийся в ней фитин мешает усвоению витамина D, железа и кальция;
- высокое содержание глютена (или клейковины) вызывает аллергию;
- углеводы наносят вред еще не сформировавшемуся кишечнику грудного ребенка.
Секрет приготовления манной каши
Даже узнав мнение ученых, и выслушав советы педиатра, многие мамочки все — равно продолжают считать, что манная каша для грудничков – это привычный продукт, проверенный годами, от которого трудно отказаться. Поэтому, они ее как варили, так и будут продолжать варить своим детям. Только правильно ли они это делают, вот в чем вопрос. Как ни странно, но даже такое простое блюдо нужно готовить строго по рецепту.
Итак, как варить манную кашу грудничку – рецепт для малыша до года:
- просеиваем 2 ч.л. манной крупы;
- 0,5 ст. воды доводим до кипения;
- солим немного;
- высыпаем манку;
- 10 мин. варим, непрерывно помешивая;
- добавляем 100 г. молока и немного сахара;
- перемешиваем, доводим до кипения, выключаем.
Рецепт каши малышу старше 1 года немного другой:
- смешиваем по 100 г. молока и воды;
- доводим до кипения;
- осторожно всыпаем ст. ложку манки;
- варим 20 минут, не забывая помешивать;
- вливаем 0,5 ст. молока (горячего);
- доводим до кипения;
- кладем 5г. сливочного масла и выключаем.
Из всего выше написанного родители должны сделать простой вывод: все хорошо в меру, и кормить манной кашей ребенка можно, даже нужно, но начинать, все же, лучше с года, и не чаще чем 2 раза в неделю.