Мушмула (тур. muşmula) – это целый род растений, включающий в себя почти 30 видов. Однако существует два основных культивируемых вида мушмулы: германская и японская.
Германская мушмула была известна человечеству более 1000 лет до н.э. На территориях Древнего Вавилона, Месопотамии ею свободно торговали, на кораблях ее вывозили на запад в Древнюю Грецию и Древний Рим. Именно отсюда мушмула попала на европейские земли. На сегодняшний день германская мушмула растет на Балканах, в Малой Азии, Крымских горах, Закавказье, Армении, Алжире, Азербайджане, Греции и на севере Ирана. Дерево достаточно привередливое и хорошо растет только в сухих солнечных местах и на слабокислой почве.
Германская мушмула имеет круглую форму немного сплюснутую по оси с развернутыми чашелистиками на конце. Плод небольшой по размерам (2-3 см в диаметре), красно-коричневого цвета. Незрелый плод достаточно твердый и кислый. Созревает мушмула только после первых осенних заморозков или после лежки в течение месяца. При этом плоды теряют влагу, становятся морщинистыми, но в то же время мягкими и сладкими.
Родиной японской мушмулы является субтропические территории Китая. Именно отсюда растение попало в Японию, а затем в 19 в. было завезено в Европу. Культивируют мушмулу в Грузии, Индии, США, Украине, Юго-Восточной и Южной Азии и в горах Гималаев. Этот вид наиболее близок к айве, груше и боярышнику. Растение начинает цвести осенью, а плоды созревают весной в период с мая по июнь. Имеют они грушевидную форму диаметром до 10 см. Цвет кожуры оранжево-коричневый, мякоть сочная кисло-сладкая на вкус. Внутри каждой японской мушмулы находится крупные темно-коричневые косточки от 1 до 5 шт.
Хранить мушмулу следует в темном, прохладном месте, таким образом, чтобы плоды между собой не соприкасались. Едят мушмулу в основном в свежем виде, но в регионах произрастания из нее готовят джем, варенье, мармелад, пастилу, соки, компоты, а также вино и ликер.
Полезные свойства мушмулы
В плодах мушмулы содержаться витамины (С, А, В1, В2, В3, В6, В9), минералы (калий, железо, магний, йод, кальций, фосфор, натрий, селен, цинк и прочие), сахара (фруктоза, сахароза) и органические кислоты (лимонная, яблочная). Фитонциды и дубильные вещества придают плодам вяжущие свойства, которые положительно воздействуют на протекание желудочно-кишечных заболеваний, нормализуя работу кишечника, облегчают боли при каменных отложениях в почках и мочевыводящих путях. Неспелые плоды мушмулы останавливают кишечные кровотечения, снимают воспаление.
Полезные и лечебные свойства
Из мякоти спелых плодов готовят спиртовые настойки для лечения бронхиальной астмы и других заболеваний органов дыхания. Для этого мушмулу вместе с косточками (5 шт.) тщательно растирают, добавляют к ним мед (2 ст. л.) и сакэ (100 мл). Все компоненты перемешивают и оставляют настаиваться в течение недели в герметично закрытой емкости. После этого настойку процеживают и принимают по 30 г. 3 раза в день перед едой. Данное средство облегчает кашель, связывает и выводит мокроту из легких, улучшает общее состояние организма.
Неспелые плоды мушмулы не следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, сопровождающиеся повышенным уровнем кислотности желудочного сока, язвами, воспалительных процессах в поджелудочной железе.
Также осторожно плоды необходимо вводить в рацион питания детей и людей, склонных к проявлениям аллергических реакций.
Mushmula (tour muşmula) is a whole genus of plants, which includes almost 30 species. However, there are two main cultivated species medlars: Germanic and Japanese.
The German medlar was known to mankind more than 1000 years BC. In the territories of Ancient Babylon, Mesopotamia freely traded it, on ships it was taken to the west to Ancient Greece and Ancient Rome. It was from here that the medlar hit the European lands. To date, the German medlar grows in the Balkans, in Asia Minor, the Crimean mountains, Transcaucasia, Armenia, Algeria, Azerbaijan, Greece and the north of Iran. The tree is fastidious and grows well only in dry sunny places and on weakly acidic soil.
The German loquat has a round shape slightly flattened along the axis with unfolded sepals at the end. The fruit is small in size (2-3 cm in diameter), red-brown in color. The immature fruit is quite hard and sour. Matures the medlar only after the first autumn frosts or after lying for a month. In this case, the fruits lose moisture, become wrinkled, but at the same time soft and sweet.
The homeland of the Japanese medlar is the subtropical territory of China. It was from here that the plant got to Japan, and then in the 19th century. Was imported to Europe. Cultivate the loquat in Georgia, India, USA, Ukraine, South-East and South Asia and in the Himalayas. This species is closest to quince, pear and hawthorn. The plant begins to bloom in autumn, and the fruit ripens in the spring in the period from May to June. They have a pear-shaped shape up to 10 cm in diameter. The color of the skin is orange-brown, the pulp is juicy-sweet to taste. Inside each Japanese medlar there are large dark brown bones from 1 to 5 pcs.
Storing and using medlar
Keep the medlar in a dark, cool place, so that the fruits do not touch each other. The loquat is mostly fresh, but jam, jam, marmalade, pastille, juices, compotes, as well as wine and liquor are prepared from the regions where it grows.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
2.1 0.8 14 0.6 80.5 52.5
Useful properties of medlar
Composition and availability of nutrients
The fruits of the medlar contain vitamins (C, A, B1, B2, B3, B6, B9), minerals (potassium, iron, magnesium, iodine, calcium, phosphorus, sodium, selenium, zinc and others), sugars (fructose, sucrose) And organic acids (lemon, apple). Phytoncides and tannins give astringent properties to the fruits, which have a positive effect on the course of gastrointestinal diseases, normalizing the work of the intestines, relieve pain in stone deposits in the kidneys and urinary tract. The middling fruits of the medlar stop intestinal bleeding, relieve inflammation.
Useful and medicinal properties
From the pulp of ripe fruits, alcoholic tinctures are prepared for the treatment of bronchial asthma and other respiratory diseases. To do this, the loquat together with the bones (5 pieces) is carefully triturated, honey (2 tablespoons) and sake (100 ml) are added to them. All components are mixed and leave to be infused for a week in a sealed container. After that, tincture is filtered and taken for 30 g. 3 times daily before meals. This tool facilitates cough, binds and removes phlegm from the lungs, improves the general condition of the body.
Dangerous properties of medlar
Mediocre fruits should not be used to people with gastrointestinal diseases, accompanied by an increased level of acidity of gastric juice, ulcers, inflammatory processes in the pancreas.
Also cautiously fruits should be introduced into the diet of children and people prone to manifestations of allergic reactions.