Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)
Другие названия гриба:
Альбатреллус овечий
Другие названия:
Альбатреллус овечий
Овечий гриб
Scutiger ovinus
Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)Трутовик овечий, овечий гриб (Albatrellus ovinus) произрастает в сухих сосновых и еловых лесах. Относится к известному грибному семейству Трутовиков.
Описание:
Округлая шляпка гриба в диаметре достигает десяти сантиметров. У старого гриба она растрескивается. Кожица шляпки молодого гриба сухая и шелковистая на ощупь. Нижняя поверхность грибной шляпки покрыта достаточно плотным слоем белых по цвету трубок, которые легко отделяются от мякоти гриба. Поверхность шляпки сухая, голая, вначале гладкая, шелковистая на вид, затем слабочешуйчатая, в старости растрескивающаяся (особенно в засушливые периоды). Край шляпки тонкий, острый, иногда опушенный, от слегка волнистого до лопастного.
Трубчатый слой сильно низбегающий на ножку, цвет варьирует от белого или кремового до желто-лимонного, зеленовато-желтого, при надавливании желтеет. Трубочки очень короткие 1 – 2 мм длины, поры угловатые или округлые, 2 – 5 на 1 мм.
Ножка короткая, длинной 3 – 7 см, толстая (1 – 3 см толщиной), прочная, гладкая, сплошная, центральная или эксцентрическая, к основанию суженная, иногда несколько согнутая, от белого (кремового) до серого или светло-коричневого цвета.
Споровый порошок белый. Споры почти округлые или яйцевидные, прозрачные, гладкие, амилоидные, нередко с большими каплями жира внутри, 4 – 5 х 3 – 4 мкм.
Мякоть плотная, сырообразная, ломкая, белая, при высыхании желтая или желтовато-лимонная, часто при нажатии окрашивается в желтоватый цвет. Вкус приятный мягкий или слегка горький (особенно у старых грибов). Запах скорее неприятный, мыльный, но по некоторым литературным данным может быть как невыразительным, так и приятным, миндальным или слегка мучнистым. Капля FeSO4 окрашивает мякоть в серый цвет, КОН окрашивает мякоть в грязно-золотисто-желтый цвет.
Распространение:
Трутовик овечий встречается нечасто с июля по октябрь на почве под елями в сухих хвойных и смешанных лесах на полянах, просеках, опушках, у дорог, а также в горах. Предпочитает нейтральные и щелочные почвы, часто растет во мху. Образует скопления и группы с тесно прижатыми друг к другу, иногда срастающимися ножками и краями шляпок, плодовыми телами. Реже встречаются единичные экземпляры. Вид широко распространен в северной умеренной зоне: отмечен в Европе, Азии, Северной Америке, встречается также в Австралии. На территории России: в Европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке. Излюбленным местом для роста считается моховой покров. Трутовик является достаточно крупным по размерам грибом. Он растет поодиночке или группами, иногда при этом срастаясь ножками.
Сходство:
Трутовик овечий по своему внешнему виду похож на трутовик сливающийся, который обладает более коричневым цветом.
Ежовик желтый (Hydnum repandum) отличается гименофором, состоящим из густых светлых кремовых шипиков, слегка нисходящих на ножку.
Альбатреллус сросшийся (Albatrellus confluens) окрашен в оранжевые или желтовато-коричневые тона, с горьковатым или кисловатым вкусом. Имеет срастающиеся, обычно нерастрескивающиеся шляпки, растет под различными хвойными деревьями.
Альбатреллус краснеющий (Albatrellus subrubescens) окрашен в оранжевый, светло-охряный или светло-коричневый цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Трубчатый слой светло-оранжевый. Растет под соснами и елями, отличается горьким вкусом.
Альбатреллус гребенчатый (Albatrellus cristatus) имеет коричнево-зеленую или оливковую шляпку, растет в лиственных лесах, чаще всего в буковых рощах.
Албатреллус сирени (Albatrellus syringae) встречается в смешанных лесах, окрашен в золотисто-желтые или желтовато-коричневые тона. Гименофор не низбегающий на ножку, мякоть светло-желтая.
Оценка:
Трутовик овечий является малоизвестным съедобным грибом четвертой категории. Гриб пригоден к употреблению только в незрелом виде. Молодые шляпки данного гриба употребляются в жареном и вареном, а также тушеном виде. Перед употреблением гриб обязательно отваривается с предварительным удалением нижней части его ножки. В процессе отваривания грибная мякоть приобретает желтовато — зеленый цвет. Особенно вкусным гриб считается при обжаривании в сыром виде без предварительного отваривания и термической обработки. Трутовик овечий может быть замаринован со специями для длительного хранения.
Вид занесен в Красную книгу Московской области (3 категория, редкий вид).
Используют в медицине: cкутигерал (scutigeral), выделенный из плодовых тел Трутовика овечьего имеет сродство к допамину D1 рецепторов мозга и может действовать как оральное болеутоляющее.
Tinder sheep (Albatrellus ovinus)
Other names of the fungus:
Albatrellus Sheep
Other names:
Albatrellus Sheep
Sheep mushroom
Scutiger ovinus
Tinder sheep (Albatrellus ovinus) A tinder sheep, a sheep mushroom (Albatrellus ovinus) grows in dry pine and spruce forests. Refers to the famous mushroom family Trutovikov.
Description:
The round cap of the fungus in diameter reaches ten centimeters. At an old mushroom it cracked. The skin of the cap of the young fungus is dry and silky to the touch. The lower surface of the mushroom cap is covered with a fairly dense layer of white, color-coded tubes that easily separate from the pulp of the fungus. The surface of the cap is dry, glabrous, at first smooth, silky in appearance, then weakly scaly, old age cracking (especially in droughty periods). The margin of the cap is thin, sharp, sometimes pubescent, slightly wavy to lobate.
Tubular layer is very low-down on the stem, the color varies from white or cream to yellow-lemon, greenish-yellow, pressing yellow. Tubules very short 1 — 2 mm in length, pores angular or rounded, 2 — 5 per 1 mm.
Leg short, long 3-7 cm, thick (1 — 3 cm thick), firm, smooth, solid, central or eccentric, narrowed to the base, sometimes slightly bent, from white (cream) to gray or light brown in color.
Spore powder white. Spores almost round or ovate, transparent, smooth, amyloid, often with large drops of fat inside, 4-5 × 3-4 μm.
Flesh is dense, moist, brittle, white, yellow or yellowish-lemon upon drying, often turns yellow when pressed. Taste pleasant soft or slightly bitter (especially in old mushrooms). The smell is rather unpleasant, soapy, but according to some literary data, it can be either inexpressive or pleasant, almond or slightly mealy. A drop of FeSO4 stains the pulp in gray, KOH stains the pulp in a dirty golden yellow color.
Spread:
Trutovik sheep occurs infrequently from July to October on soil under fir trees in dry coniferous and mixed forests in clearings, glades, fringes, near roads, and also in the mountains. It prefers neutral and alkaline soils, often grows in moss. Forms clusters and groups with closely pinned to each other, sometimes fused legs and edges of hats, fruit bodies. Single specimens are rare. The species is widespread in the northern temperate zone: marked in Europe, Asia, North America, also found in Australia. On the territory of Russia: in the European part, Siberia and the Far East. A favorite place for growth is the moss cover. Trutovik is a fairly large fungus. He grows alone or in groups, sometimes at the same time growing up with legs.
Similarity:
The sheepskin sheep is similar in appearance to that of a tinder, merging, which has a more brown color.
Yezhovik yellow (Hydnum repandum) differs hymenophore, consisting of thick light cream spiken, slightly descending to the foot.
Albatrellus confluens (Albatrellus confluens) is colored in orange or yellowish brown tones, with a bitter or sour taste. Has fused, usually non-cracking bonnets, grows under various coniferous trees.
Albatrellus subrubescens is colored orange, light ocher or light brown, sometimes with a purple hue. Tubular layer is light orange. It grows under pine and spruce, it has a bitter taste.
Albatrellus cristatus (Albatrellus cristatus) has a brown-green or olive hat, growing in deciduous forests, most often in beech groves.
Albatrellus syringae (Albatrellus syringae) is found in mixed forests, painted in golden-yellow or yellowish-brown tones. The hymenophore is not running down the stem, the flesh is light yellow.
Rating:
Trumpet sheep is a little-known edible fungus of the fourth category. The fungus is suitable for consumption only in an immature form. Young hats of this fungus are used in fried and boiled, and also stewed. Before consumption, the mushroom must be boiled with the preliminary removal of the lower part of its leg. In the process of boiling, the fungus becomes yellowish green. Especially tasty mushroom is considered when roasting in raw form without preliminary boiling and heat treatment. Sheepskin sheep can be pickled with spices for long-term storage.
The species is listed in the Red Book of the Moscow Region (category 3, rare species).
Used in medicine: ccutigeral (scutigeral), isolated from the fruiting bodies of the sheep’s sheep has an affinity for dopamine D1 receptors in the brain and can act as an oral analgesic.