Ирга — удивительное растение, семейства розоцветных. Она нетребовательна к условиям произрастания, способна нормально переносить морозы до -40 -50 градусов, и во время цветения заморозки до -5 -7 градусов. Она хорошо растет на почвах различного состава и кислотности. Но есть непременное условие — если вы хотите получить урожай крупных, сладких, с ароматом свежести ягод, надо отвести ирге солнечное место. Поэтому кусты ирги следует располагать на расстоянии не менее 2,5-3 м, если только вы не ставите целью вырастить высокую живую изгородь, для чего ирга очень подходит.
Наиболее распространена ирга круглолистная, или ирга обыкновенная (rotundi-folia), встречается в культуре как плодовое, медоносное и декоративное растение. Листья опадающие, округлые или овальные, сверху темно-зелёные, снизу бледно-зелёные, осенью жёлто-красные или тёмно-красные. Цветки белые или кремовые, собраны в щитковидные кисти на концах побегов. Плоды круглые, синевато-чёрные или красновато-фиолетовые, диаметр до 10 мм, съедобные, сладкие, созревают в июле.
Это низкокалорийная ягода, в 100 г которой содержится 45 кКал. Однако из-за повышенного содержания углеводов ею не стоит злоупотреблять людям, страдающим ожирением.
Полезные свойства ирги
Ирга содержат до 12% сахаров, яблочную и другие органические кислоты, дубильные и красящие вещества, флавонолы, витамины Р, С, группы В, каротин, микроэлементы, клетчатку, пектины; в семенах содержится жирное масло, а в коре и листьях — дубильные вещества.
Ирга превосходят даже виноград по содержанию витамина «С», а также богаты каротином, витамином «Р», сахарами и другими минеральными веществами. У людей, употребляющих иргу, улучшается сон, зрение и работа кишечника.
Плоды улучшают пищеварение и укрепляют кишечник. Как хорошее поливитаминное средство в свежем виде ягоды применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, атеросклероза, а также сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. С разрешения и под контролем врача плоды ирги используются в виде вяжущих отваров при воспалительных желудочно-кишечных заболеваниях.
В народной медицине для полоскания горла применяют свежий сок ягод ирги как диетический и лечебный напиток с вяжущими свойствами, смесь его с соками диких яблок и груш. Обилие витамина Р позволяет рекомендовать плоды ирги и соки из них пожилым людям для укрепления стенок сосудов и повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен. Ирга нормализует сон и укрепляет организм. Применение настойки цветков ирги нормализует работу сердца и снижает кровяное давление. Сок свежих плодов используется как лечебный напиток при расстройствах кишечника.
Плоды ирги созревают неодновременно, поэтому их собирают в несколько приемов. Ирга широко используется в лечебном и диетическом питании. Плоды ее употребляют в свежем виде в качестве десерта, их сушат, вялят, замораживают, варят варенье, готовят компот. Высушенные ягоды иногда называют «северным изюмом», а раньше они были известны под названием коринки, их используют в качестве начинки для кондитерских изделий.
Сок из свежесобранных плодов ирги почти не отжимается, но после 7-10-дневного хранения слоем не более 5 см можно отжать до 70% сока. Учитывая, что ягоды имеют пресно-сладкий вкус и не богаты органическими кислотами, в продукты переработки добавляют лимонную кислоту или натуральный сок кислых плодов.
Для приготовления сока из ирги, ягоды выдерживают в сухом помещении в течение недели, рассыпав их на пленке или бумаге, чтобы они смогли отдать сок и стали более ароматными. Затем с помощью соковыжималки отжимают сок, смешивая его с сахаром (на 1 л сока — 300 г сахара), подогревают до полного растворения сахара, разливают в банки и закатывают их крышками. Хранят в прохладном помещении. Поскольку сок ирги малой кислотности, то его можно купажировать с другими соками ягодных культур, например с соком смородиной красной.
Из плодов ирги получается вкусное и целебное вино. Например, в США с XVIII века сажают обширные плантации ирги для виноделия.
Настой цветков ирги благотворно влияет на работу сердца и снижает давление.
Известны случаи индивидуальной непереносимости ирги. Противопоказана данная ягода тем, кто страдает пониженным давлением. Не стоит также чрезмерно употреблять иргу в пищу, так как она обладает седативным свойством и может привести к снижению концентрации.
Противопоказана ирга людям, страдающим гемофилией, так как она понижает свертываемость крови.
Irga is an amazing plant, a family of Rosaceae. It is undemanding to the conditions of growth, it is able to normally tolerate frosts to -40 -50 degrees, and during the bloom of frost to -5 -7 degrees. It grows well on soils of various composition and acidity. But there is an indispensable condition — if you want to get a harvest of large, sweet, with the aroma of freshness of berries, it is necessary to take away the sunny place. Therefore, the bushes must be located at a distance of not less than 2.5-3 m, unless you are aiming to grow a high hedge, for which the erga is very suitable.
The most common is the round-leaved igra, or the common igra (rotundi-folia), found in culture as a fruit, honey and ornamental plant. Leaves are falling, round or oval, from above dark green, from below pale green, in autumn yellow-red or dark red. Flowers are white or cream, collected in the corymbose brush at the ends of the shoots. Fruits are round, bluish-black or reddish-violet, diameter up to 10 mm, edible, sweet, ripen in July.
Caloric content of Irgi
This low-calorie berry, in 100 g of which contains 45 kcal. However, due to the high content of carbohydrates, it should not be abused by people who are obese.
Useful properties of irgi
Irga contain up to 12% of sugars, apple and other organic acids, tanning and coloring substances, flavonols, vitamins P, C, group B, carotene, trace elements, fiber, pectins; Seeds contain fatty oil, and in the bark and leaves — tannin.
Irga surpass even grapes in the content of the vitamin «C», and also rich in carotene, vitamin «R», sugars and other minerals. People who use Irg have better sleep, vision and bowel movements.
Fruits improve digestion and strengthen the intestines. As a good multivitamin in fresh form, berries are used to prevent and treat hypo-and avitaminosis, atherosclerosis, as well as cardiovascular and gastrointestinal diseases. With the permission and under the supervision of a doctor, the fruits of irgi are used as astringent decoctions in inflammatory gastrointestinal diseases.
In folk medicine for rinsing the throat, fresh juice of berries is used as a dietary and therapeutic drink with astringent properties, a mixture of it with juices of wild apples and pears. The abundance of vitamin P allows you to recommend the fruits of irgi and juices from them to the elderly to strengthen the walls of blood vessels and increase their elasticity, prevent myocardial infarction and varicose veins. Irga normalizes sleep and strengthens the body. The use of tincture of flowers irgi normalizes the work of the heart and lowers blood pressure. Juice of fresh fruits is used as a therapeutic drink in intestinal disorders.
The fruits of irgi mature not simultaneously, therefore they are collected in several receptions. Irga is widely used in medical and dietary nutrition. Its fruits are used fresh as a dessert, they are dried, dried, frozen, cooked with preserves, and compotes are prepared. Dried berries are sometimes called «northern raisins», and earlier they were known as «gnocchi», they are used as fillings for confectionery products.
Juice from freshly harvested irrigated fruits is almost not squeezed, but after 7-10 days of storage, a layer of no more than 5 cm can squeeze up to 70% of juice. Given that the berries have a sweet and sweet taste and are not rich in organic acids, citric acid or natural juice of acid fruits is added to the products of processing.
To prepare juice from irgi, the berries are kept in a dry room for a week, scattering them on film or paper so that they can give the juice and become more fragrant. Then, with the help of a juicer, squeeze the juice, mixing it with sugar (for 1 liter of juice — 300 grams of sugar), heated until the sugar is completely dissolved, poured into jars and rolled up with lids. Store in a cool place. Since the juice is small, it can be blended with other juices of berry crops, for example with red currant juice.
From the fruits of irgi, you get a tasty and healing wine. For example, in the United States, since the 18th century, extensive plantations of wine have been planted for winemaking.
Infusion of irgi flowers favorably affects the work of the heart and reduces pressure.
Hazardous properties of Irgi
There are cases of individual intolerance to irgi. This berry is contraindicated for those who suffer from low blood pressure. Do not also overuse irgu in food, as it has a sedative effect and can lead to a decrease in concentration.
It is contraindicated to the people who suffer from hemophilia, as it lowers blood coagulability.