Черимойя — дерево высотой 5-9 м с двурядными листьями до 7-15 см длиной и 4-9 шириной. Цветки расположены вдоль ветвей на коротких цветоножках и состоят из трёх мясистых внешних лепестков и трёх намного меньших по размеру внутренних.
Черимойя начинает плодоносить в возрасте 4-5 лет. А в возрасте после 6 лет деревце порадует Вас 2-мя десятками и даже более ароматных и вкусных плодов.
Сложный сегментированный плод имеет сердцевидную или коническую форму, 10-20 см длиной и до 10 см шириной и содержит внутри ароматную белую волокнисто-кремовую мякоть и около двадцати чёрных блестящих семян. Масса плода варьируется от 0,5 до 3 килограммов.
Черимойя известна так же под именем «дерево мороженого», которое она получила благодаря своей консистенции, напоминающей в замороженном виде консистенцию мороженного, а также за свой нежный сладкий вкус, служащий добавкой к этому виду десерта. Вообще же, если описывать вкус черимойи, то можно сказать, что он напоминает ананас, папайю, клубнику, манго, банан и сливки одновременно.
Черимойя — растение субтропического или мягкого умеренного климата. Дерево предпочитает довольно сухую среду, поэтому даже в летнюю жару не рекомендуется опрыскивание. В зимние месяцы кадки заносятся в помещение с температурой от 10° до 14°С, где они отдыхают до весны. Крону деревца можно формировать с помощью обрезки.
Родиной этого фрукта принято считать Эквадор, Колумбию и Боливию, а также Перу. В настоящее время экспортерами черимойи являются Таиланд, Малайзия, Китай, Австралия, Испания, Чили, Венесуэла, Колумбия.
Черимойя была введена в культуру еще в древние времена. Её семена были найдены в местах раскопок в Перу за тысячи километров от её места происхождения, плоды её изображались на гончарных изделиях доинкской эпохи. Дикие деревья распространены в области Loja юго-западного Эквадора, где в редконаселенных областях имеются её обширные рощи.
При разрезе этого большого,зеленого, сердцевидного плода на части, открывается белая мякоть счерными семенами. Мякоть имеет мягкую кремообразную структуру.Охлажденная, она напоминает тропический щербет. В Чили она является любимым наполнителем вафельных стаканчиков для мороженого и пирожных, ее так же добавляют в йогурт.
Мякоть черимойи едят ложкой, предварительно разрезав плод вдоль пополам. Черимойю добавляют в салаты, напитки, десерты. Чтобы предотвратить потемнение, кусочки черимойи сбрызгивают лимонным или апельсиновым соком. Будьте внимательны — семена черимойи несъедобны, их выплевывают.
100 г сырой черимойи содержит 74 кКал. Не стоит чрезмерно употреблять черемойю людям с избыточным весом, так как в ней содержится достаточно много сахара.
Полезные свойства черимойи
Плоды черимойи содержат множество полезных веществ: белки, углеводы, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, глюкозу, фруктозу, сахарозу, целлюлозу, лингнин и пепсины, а также органические кислоты — лимонную и янтарную.
Черимойя содержит витамин С, витамины группы В.
Благодаря идеальному сочетанию кислот и сахаров черимойя является легкоусвояемым, питательным и очень вкусным продуктом. Употребление этих плодов нормализует кислотность желудка, улучшает работу печени, способствует понижению веса.
Черимойя имеет применение и в качестве лекарственного растения. В последние годы в растении были обнаружены вещества, имеющие высокую антибактериальную активность. Его стебли и листья богаты специфическими алкалоидами — лириоденином, аннонином, михелалбином и ретикулином. В листьях и семенах черимойи содержится много эфирных масел, являющихся прекрасными инсектецидами. Спиртовой раствор сока, полученного из них, убивает вшей и других паразитов. В тропиках экстракт из семян, стеблей и листьев используется в качестве прекрасного натурального репеллента.
Из коры и листьев в Южной Америке делают успокаивающий и расслабляющий чай, улучшающий пищеварение и имеющий, к тому же, легкое слабительное действие. Индейцы считают, что листья черимойи препятствует развитию опухолей. Две ложки растолченых сухих плодов являются отличным противоядием при пищевых отравлениях.
В черимойе содержится большое количество сахара и углеводов, поэтому диабетикам стоит употреблять эти плоды с осторожностью. Других серьезных противопоказаний у этого продукта нет, только индивидуальная непереносимость.
Те, кто впервые решил попробовать черимойю, должны знать, что есть ее семена (косточки внутри плода) ни в коем случае нельзя – они ядовиты. На родине черимойи при правильном обращении косточки успешно используют в качестве противопаразитарного средства, а также они помогают при пищевом отравлении. Однако тем, кто не знаком со столь оригинальными рецептами, не стоит экспериментировать. Хотя природа позаботилась о безопасности, создав косточки черимойи необычайно твердыми, встречаются желающие попробовать и данную часть фрукта. Поэтому стоит помнить, что их категорически нельзя размельчать, разжевывать и употреблять.
Кроме того, стоит знать, что из-за попадания в глаза сока семян черимойи человек может даже ослепнуть.
Cherimoya is a tree 5-9 m high with two-row leaves up to 7-15 cm long and 4-9 wide. The flowers are located along the branches on short pedicels and consist of three fleshy external petals and three much smaller in size inner ones.
Cherimoya begins to bear fruit at the age of 4-5 years. And at the age of 6 years the tree will delight you with 2 dozens and even more fragrant and delicious fruits.
The complex segmented fruit has a heart-shaped or conical shape, 10-20 cm in length and up to 10 cm in width and contains inside an aromatic white fibrous-cream pulp and about twenty black shiny seeds. The weight of the fruit varies from 0.5 to 3 kilograms.
Cherimoya is also known as the «ice cream tree», which she received due to her consistency, reminiscent of frozen ice cream consistency, and also for her tender sweet taste, serving as an additive to this kind of dessert. In general, if we describe the taste of cherimoya, then we can say that it resembles pineapple, papaya, strawberry, mango, banana and cream at the same time.
Cherimoya is a plant of a subtropical or mild temperate climate. The tree prefers a rather dry environment, so even in the summer heat, spraying is not recommended. In the winter months, tubs are brought into the room with a temperature of 10 ° to 14 ° C, where they rest until the spring. The crown of a tree can be formed with the help of pruning.
The native land of this fruit is considered to be Ecuador, Colombia and Bolivia, as well as Peru. At present, exporters of cherimoya are Thailand, Malaysia, China, Australia, Spain, Chile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya was introduced into culture in ancient times. Her seeds were found in excavations in Peru thousands of miles from her place of origin, her fruits were depicted on the pottery of the pre-Inca era. Wild trees are common in the Loja region of southwestern Ecuador, where in sparsely populated areas there are her extensive groves.
When cutting this large, green, heart-shaped fruit into pieces, white flesh opens with black seeds. Flesh has a soft creamy structure. Chilled, it resembles a tropical sherbet. In Chile, it is the favorite filler of wafer cups for ice cream and cakes, it is also added to yogurt.
The flesh of the cherimoya is eaten with a spoon, after cutting the fruit along in half. Cherimoyu is added to salads, drinks, desserts. To prevent darkening, the pieces of cherimoya are sprinkled with lemon or orange juice. Be careful — cherimoyi seeds are inedible, they spit out.
Caloric content of cherimoya
100 g of crude cherimoya contains 74 kcal. Do not overuse cheremoyu people with excess weight, because it contains a lot of sugar.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
1.65 0.7 15.5 0.65 79.5 74
Useful properties of cherimoya
The fruits of cherimoya contain many useful substances: proteins, carbohydrates, folic acid, calcium, phosphorus, iron, thiamine, riboflavin, glucose, fructose, sucrose, cellulose, lignin and pepsins, and organic acids — citric and succinic.
Cherimoya contains vitamin C, B vitamins.
Thanks to the perfect combination of acids and sugars, cherimoya is an easily digestible, nutritious and very tasty product. The use of these fruits normalizes the acidity of the stomach, improves the work of the liver, helps to reduce weight.
Cherimoya has also been used as a medicinal plant. In recent years in the plant have been found substances that have high antibacterial activity. Its stems and leaves are rich in specific alkaloids — lyriodenin, annonin, mihelalbin and reticulin. The leaves and seeds of cherimoya contain many essential oils, which are excellent insecticides. An alcoholic solution of the juice obtained from them kills lice and other parasites. In the tropics, an extract of seeds, stems and leaves is used as an excellent natural repellent.
Bark and leaves in South America are made soothing and relaxing tea, which improves digestion and, in addition, has a mild laxative effect. Indians believe that cherimoyi leaves prevent the development of tumors. Two spoons of crushed dried fruit are an excellent antidote for food poisoning.
Dangerous properties of cherimoya
In cherimoye contains a lot of sugar and carbohydrates, so diabetics should use these fruits with caution. There are no other serious contraindications to this product, only an individual intolerance.
Those who for the first time decided to try cherimoyu should know that there are its seeds (bones inside the fetus) in no case can be — they are poisonous. At the birthplace of cherimoya, with proper treatment, bones are successfully used as an antiparasitic agent, and they also help with food poisoning. However, those who are not familiar with such original recipes should not be experimented. Although nature has taken care of safety, creating cherimoya stones extraordinarily hard, there are willing to try and this part