Хеномелес – это род цветковых растений из семейства Розовые. Обычно его называют японской айвой. В диком виде произрастает в Японии и Китае. На вид хеномелес похож на небольшие листопадные кустарники, высота которых от 1 м до 6 м. Побеги могут встречаться, как и с колючками, так и без них. Листья пильчатые или городчато-зубчатые. Плоды хеномелеса крупные, яблокообразной или грушевидной формы.
Родина растения хеномелес – Юго-Восточная Азия. В средней полосе растет только айва низкая японская. В ряд ценных и полезных плодово-ягодных культур японскую айву ставит высокое количество биологически активных веществ, неприхотливость к климатическим и почвенным условиям, ежегодное плодоношение, скороплодность и декоративность.
Свежие плоды должны быть светло-желтого или светло-зеленого цвета с выраженным ароматом. Плоды с темными пятнами, вмятинами или другими дефектами покупать не стоит.
Плоды хеномелеса можно не только купить на прилавке, но и собрать самому. Урожай лучше всего собирать в сентябре-октябре. Желательно убрать его до наступления морозов, так как плоды могут потерять свой аромат и вкус. Плоды, не поврежденные морозом, замечательно сохраняются до февраля при высокой влажности воздуха и температуре +2 °С.
В холодильнике хеномелес можно хранить до трех месяцев завернув его в целлофан. Только не заворачивайте плоды вместе с грушами, так как они ускоряют процесс дозревания и сокращают срок хранения.
В культуру хеномелес был введен в культуру народами Восточной Азии в очень глубокой древности. Плоды использовали для ароматизации жилищ и для декоративной цели. В середине XIX века красота хеномелеса покоряет весь мир. Даже исследователи, при описании растения забывали сухой и строгий язык и переходили к более возвышенному стилю. Также плоды хеномелеса использовались в пищу жителями Восточной Азии, а после и в Европе, Северной Америке.
На сегодняшний день Северная и Восточная Европа усилили свой интерес к хеномелесу. Они рассматривают его как плодовую, экологически чистую культуру.
Полезные свойства хеномелеса
Хеномелес (айва японская) содержит в плодах больше чем 5% органических кислот и примерно 2% дубильных веществ. Очень большое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов В1, В2, а также веществ Р-витаминной активности делает хеномелес полезным как для взрослых так и для детей. Также полезные свойства хеномелеса проявляются за счет большого количества пектинов (0,9-2,1%), которые помогают организму выводить тяжелые металлы.
Еще одно отличие хеномелеса – содержание микроэлементов: фосфора, калия и кальция. В нем много витамина С, который сохраняется даже после термообработки.
Плоды в основном используют после переработки, так как они очень твердые и кислые в свежем виде.
Хеномелес очень полезный продукт при диетическом питании, не содержит жиров, натрия и холестерина, и при этом в нем много органического волокна и меди.
Согласно японским исследованиям, хеномелес лечит язву желудка, обладает противовирусным свойством. Большое количество антиоксидантов борется со свободными радикалами, этим же уменьшая риск развития рака. Атиоксидантное свойство айвы превышает чистую аскорбиновую кислоту.
Хеномелес полезно употреблять регулярно, он снизит уровень холестерина в крови и благодаря содержанию калия поспособствует понижению давления. Его можно использовать как успокаивающее средство природного происхождения, ведь она помогает бороться со стрессами. А витамин С уменьшает риск развития сердечных болезней.
Лечебный эффект хеномелеса тесно связан с сочетанием дубильных и пектиновых веществ в составе, которые оказывают хорошее кровоостанавливающее, противовоспалительное и закрепляющее действие. Именно поэтому его рекомендуют употреблять во время расстройствах кишечника и желудка. В таком случае нужно принимать отвар хеномелеса без сахара. Припарки из сока или мякоти плодов – самое эффективное средство при трещинах заднего прохода.
Протертые отваренные плоды используют при заболеваниях печени и как противорвотное средство. Сок спелого хеномелеса это отличный антисептик, а также он очень полезный для астматиков и пациентов, страдающих любым другим заболеванием дыхательных путей.
Также в лечебных целях можно применять листья и семена хеномелеса. Они понижают уровень сахара в крови, лечат гастриты, колиты, а также эффективны при кожных раздражениях и ожогах.
В кулинарии хеномелес применяется для приготовления целого ряда продуктов, которые характеризуются превосходным вкусом и ароматом. Это: экстракт, варенье, сироп, мармелад, повидло, цукаты. Большое содержание пектина придает айве свойство желироваться.
Также плоды используют в качестве заменителя лимона в чае и даже для купажирования с некислыми плодами.
Можно приготовить очень вкусную смесь для витаминного чая, смешав в пропорции 3:1:1:1 сушеные плоды хеномелеса с сушеной малиной, яблоками и морковью. Для заваривания насыпать столовую ложку смеси на 0,5 л кипятка. Чай пьется горячим или холодным.
Широкое применение хеномелес нашел и в косметологии:
ломтиком плода можно делать тонизирующий массаж лица;
протирание кожи соком айвы подтягивает кожу и отбеливает веснушки;
отвар листьев хеномелеса отлично заменяет дорогой краситель для седых волос;
смесь тертых плодов, желтка и сливок используется в качестве маски для лица, которая очищает, тонизирует и освежает сухую кожу;
при жирных волосах и себорее используют теплый слизистый отвар из 30 грамм плодов хеномелеса и стакана воды;
настоем из семян смазывают обожженные места несколько раз в день.
При проблемах с кишечником лучше употреблять плоды хеномелеса вместе с медом, так танин и дубильные вещества, входящие в состав, могут вызывать запоры. Также не стоит переедать хеномелес, чтобы избежать проблемы пищеварения. Детям также не следует употреблять много плодов из-за содержания жесткой клетчатки.
Chenomeles is a genus of flowering plants from the Pink family. Usually it is called a Japanese quince. It grows wild in Japan and China. In appearance, chaenomeles are similar to small deciduous shrubs, whose height is from 1 m to 6 m. Shoots can occur, as with spines, and without them. Leaves serrate or crenate-dentate. The fruits of chanomeles are large, apple-shaped or pear-shaped.
The homeland of the henomeles plant is South-East Asia. In the middle lane only quince low Japanese grows. In a row of valuable and useful fruit and berry crops Japanese quince puts a high amount of biologically active substances, unpretentiousness to climatic and soil conditions, annual fruiting, early fertility and decorativeness.
How to choose and store
Fresh fruit should be light yellow or light green with a pronounced flavor. Fruits with dark spots, dents or other defects should not be bought.
The fruit of chanomeles can not only be bought on the counter, but also collected by yourself. Harvest is best collected in September-October. It is advisable to remove it before the onset of frost, as the fruit can lose its flavor and taste. Fruits that are not damaged by frost are remarkably preserved until February with high humidity and a temperature of +2 ° C.
In the refrigerator, chaenomeles can be stored for up to three months by wrapping it in cellophane. Just do not wrap the fruits together with the pears, as they accelerate the ripening process and shorten the shelf life.
Reflection in culture
In culture, henomeles was introduced into culture by the peoples of East Asia in very ancient times. Fruits were used for the aromatization of homes and for decorative purposes. In the middle of the XIX century, the beauty of the chaenomeles conquers the whole world. Even the researchers, when describing the plant, forgot the dry and strict language and proceeded to a more sublime style. Also, the fruit of chanomeles was used for food by the inhabitants of East Asia, and afterwards in Europe and North America.
To date, Northern and Eastern Europe have increased their interest in henomeles. They see it as a fruitful, environmentally friendly culture.
Nutrition information in 100 grams:
Proteins, gr Fats, gr Carbohydrates, gr Zola, gr Water, gr Calories, kcal
0.6 0.5 9.6 — 84 48
Useful properties of Chenomeles
Composition and availability of nutrients
Chanomeles (quince Japanese) contains in fruits more than 5% organic acids and about 2% tannins. A very high content of ascorbic acid, vitamins B1, B2, as well as substances of P-vitamin activity makes chanomeles useful for adults and for children. Also, the useful properties of chanomeles are manifested by a large number of pectins (0.9-2.1%), which help the body to remove heavy metals.
Another difference of chanomeles is the content of microelements: phosphorus, potassium and calcium. It contains a lot of vitamin C, which is preserved even after heat treatment.
Fruits are mainly used after processing, as they are very solid and acidic in fresh form.
Therapeutic properties
Chenomeles is a very useful product in dietary nutrition, it does not contain fats, sodium and cholesterol, and it also contains a lot of organic fiber and copper.
According to Japanese studies, henomeles treats a stomach ulcer, has an antiviral property. A large number of antioxidants are struggling with free radicals, thereby reducing the risk of cancer. The antioxidant property of quince exceeds pure ascorbic acid.
Chanomeles is useful to use regularly, it will lower the level of cholesterol in the blood and due to the content of potassium will contribute to lowering the pressure. It can be used as a soothing agent of natural origin, because it helps to fight stress. And vitamin C reduces the risk of heart disease.
The therapeutic effect of chanomeles is closely related to the combination of tannic and pectin substances in the composition, which have a good hemostatic, anti-inflammatory and fixative effect. That is why it is recommended to use during intestinal and stomach disorders. In this case, you need to take a decoction of chanomeles without sugar. Poultices from juice or fruit pulp are the most effective means for cracks in the anus.
Wiped boiled fruits are used for liver diseases and as an anti-emetic. Juice of ripe chenomeles is an excellent antiseptic, and it is also very useful for asthmatics and patients suffering from any other airway disease.
Also for medicinal purposes, it is possible to use leaves and seeds of chanomeles. They lower blood sugar levels, treat gastritis, colitis, and also are effective for skin irritations and burns.
In cooking
In cooking, henomeles is used to prepare a whole range of products that are characterized by excellent taste and aroma. This: extract, jam, syrup, marmalade, jam, candied fruits. The high content of pectin gives the quince the property of being gelled.
Also fruits are used as a substitute for lemon in tea and even for blending with non-acid fruits.
You can make a very tasty mixture for vitamin tea, mixing in proportion